Baru-baru ini, di kalangan orang yang ingin mengurangkan berat badan dan mencari sosok langsing, diet berdasarkan pemakanan lentil menjadi sangat popular. Artikel ini akan mengkaji sifat-sifat bermanfaat dari lentil, kontraindikasi untuk pengambilan benih budaya ini, dan juga menu diet yang mungkin akan diberikan.
Lentil - produk makanan
100 g lentil rebus yang dimakan oleh manusia memberi tubuh kira-kira 116 kcal. Walau bagaimanapun, walaupun kandungan kalori ini, produk ini menyumbang kepada penurunan berat badan. Hasil daripada kajian tersebut, menjadi jelas bahawa pada orang yang mematuhi diet tinggi kalori dan rendah kalori, menambahkan makanan ke menu harian menyebabkan penurunan berat badan yang ketara berbanding dengan kumpulan kawalan.
Menariknya, menurut para peserta dalam eksperimen tersebut, bahkan diet dengan jumlah kalori harian yang normal, diperkaya dengan biji-bijian lentil, menyebabkan penurunan berat badan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk ini mempunyai kandungan serat larut yang tinggi, yang menunda pengosongan perut dan menyumbang kepada rasa kenyang jangka panjang.
Kandungan protein yang tinggi, seterusnya, merangsang rembesan kolesistokinin dan GLP1 (peptida seperti glukon) - sebatian yang merangsang rasa kenyang. WHO mengesyorkan memakan lentil sebagai kaedah untuk mengurangkan risiko kegemukan dan kegemukan. Produk ini juga dapat direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena kulturnya memiliki indeks glisemik rendah kerana kandungan seratnya.
Adakah anda tahu Lentil adalah salah satu tanaman pertama yang dijinakkan oleh manusia bersama dengan gandum, barli dan kacang polong.
Kandungan komposisi dan kalori
Nilai biologi protein bergantung pada komposisi asid amino. Perlu mengandungi semua asid amino penting dalam jumlah yang sesuai. Dalam produk tumbuhan, selalu ada kekurangannya (tidak ada atau tidak cukup), yang bermaksud bahawa protein tidak dapat digunakan sepenuhnya oleh tubuh. Lentil mempunyai peratusan protein yang tinggi dan komposisi asid amino yang agak baik. Lentil dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi.
100 g lentil mengandungi:
- 12-14 g prebiotik;
- 48 mg kalsium;
- 7-9 mg zat besi;
- 700 mg kalium;
- 50 mcg selenium.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6422/image_Able0CgwxxC.jpg)
Selain itu, lentil juga merupakan sumber vitamin A, tiamin, folat, vitamin K, dan vitamin E. yang baik. Kerana kandungan kalium dan folat yang tinggi, pengambilan lentil mempunyai kesan perlindungan terhadap sistem kardiovaskular. Asid folik diperlukan untuk mengurangkan kepekatan homosistein, sebatian yang meningkatkan risiko aterosklerosis. Kalium juga sangat penting untuk kesihatan jantung.
Terima kasih kepada prebiotik yang terdapat di dalam biji, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap bakteria dalam usus. Berbanding dengan biji kekacang lain, seperti kacang atau kacang, tanaman ini mengandungi sejumlah kecil asid fitik. Asid ini, terbentuk dengan beberapa unsur garam di saluran pencernaan, melanggar penyerapannya.
Adakah anda tahu Bubur dari lentil adalah salah satu hidangan tertua, mereka mula memasaknya semula zaman batu. Kononnya makanan utama pembina. Piramid Mesir.
Oleh itu, semakin sedikit fitat dalam produk, semakin baik penyerapan nutrien. Memandangkan bahawa keperluan harian purata orang dewasa dalam elemen ini adalah sekitar 14 mg (lelaki memerlukan 10 mg, wanita 18 mg), lentil dapat memenuhi sebahagian besarnya.
Terdapat beberapa jenis tanaman ini: coklat, hijau, kuning, dan lain-lain. Semua varieti mempunyai sifat yang sangat serupa, tetapi lentil coklat lebih memerlukan penyediaan. Sangat bagus untuk membuat sup, pai dan roti.
Enam jenis lentil:
Lentil hijau mempunyai rasa yang sangat halus. Ia mudah disediakan, ia disediakan dari pengisian untuk ladu atau kroket. Lentil harus digabungkan dengan produk bijirin atau daging untuk meningkatkan nilai pemakanan protein.
Manfaat dan keburukan bagi wanita
Kesan positif lentil akan dapat dilihat oleh sesiapa sahaja yang memutuskan untuk memasukkan produk ini dalam makanan mereka. Makan lentil mendorong gaya hidup sihat dan kehilangan berat badan tambahan. Cukup untuk menggunakan benih kultur ini dalam jumlah sekitar 50 g (berat sebelum merendam) dari dua hingga tiga kali seminggu untuk melihat kesan positif pertama.
Walaupun tanpa diet khas, anda boleh mengurangkan berat badan, meningkatkan sosok dan kesejahteraan anda. Keadaan darah juga akan bertambah baik. Yang paling penting, diet yang kaya dengan kekacang akan memperpanjang umur seseorang dan meningkatkan kualitinya. Tidak akan ada masalah dengan jantung atau kolesterol jahat, anda tidak perlu risau tentang diabetes atau anemia yang mudah terjadi dengan gaya hidup moden.
Titik positif lain ialah ketersediaan produk, serta harga yang sangat rendah, yang memudahkan untuk menggantikan karbohidrat lain dalam makanan. Malah sebungkus kecil kekacang akan mencukupi untuk 5-7 kali makan, di samping itu, produk tersebut dapat disimpan dalam jangka masa panjang dalam bentuk biji kering.
Lentil juga lebih mudah dimasak daripada kacang atau buncis: untuk penyediaannya, perendaman berpanjangan atau perubahan air berulang tidak diperlukan; dalam kebanyakan resipi, anda hanya perlu membuang lentil ke dalam air dan didihkan. Biji lentil adalah tambahan yang bagus sebagai pengental sup, dan pengganti kentang atau nasi yang baik. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan salad, makanan ringan dan juga pasta lentil.
- Diet lentil tidak digalakkan:
- wanita hamil dan menyusui, kerana makanan ibu seperti itu tidak akan memberi janin jumlah nutrien yang mencukupi yang diperlukan untuk perkembangan yang sihat;
- kanak-kanak dan remaja (atas sebab yang sama);
- wanita semasa menopaus, kerana dalam tempoh ini sangat penting untuk mengambil jumlah produk tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran yang diperlukan;
- orang yang menderita penyakit hati atau ginjal, kerana dalam kes ini, anda perlu berhati-hati dengan jumlah protein yang dimakan setiap hari;
- pesakit yang menderita tekanan darah rendah kerana kekurangan garam dan gula dalam diet;
- orang yang mengalami gangguan makan, seperti anoreksia atau bulimia.
Penting! Perlu diingat bahawa kerana kandungan serat yang tinggi, lentil boleh menyebabkan kembung dan kembung. Untuk menangani aspek yang tidak menyenangkan ini cukup mudah - cukup masukkan jintan, thyme atau halia ke dalam hidangan yang dimasak untuk mengurangkan pembentukan gas di dalam usus atau menghilangkannya sepenuhnya.
Diet lentil
Semasa diet lentil, biji kering dan tumbuh-tumbuhan ini dimakan. Biji-bijian yang tumbuh mempunyai lebih banyak vitamin dan mineral daripada bijirin kering, tetapi hidangan pertama dan kedua yang dibuat dari biji kering mempunyai rasa kenyang yang lebih banyak. Oleh itu, disarankan untuk menambahkan anak benih ke salad sebagai ramuan utama atau penambahan sayur-sayuran mentah, dan memasak bubur dan sup berdasarkan lentil rebus.
Pada lentil yang tumbuh
Sebaiknya makan lentil sebanyak mungkin dalam bentuk kecambah, terutama kerana biji yang tumbuh lebih banyak nutrien daripada yang direbus. Ini adalah vitamin A, B, C, D, E dan unsur-unsur seperti kalsium, magnesium, fosforus, kalium, tembaga, zat besi, serta protein tumbuhan berkualiti tinggi, antioksidan (berkesan melawan radikal bebas).
Tanaman budaya ini dicirikan oleh kekayaan vitamin yang unik (kerana ia tidak dihancurkan oleh rawatan haba), ia mengandungi banyak garam mineral, unsur surih, asid amino dan enzim. Lebih-lebih lagi, tumbuh-tumbuhan mengeringkan badan, membantunya membuang toksin dan racun.
Cara memilih lentil untuk percambahan
Pertama sekali, biji-bijian harus diambil, kerana benih tidak bercambah dalam bentuk hancur. Adalah juga wajar untuk memilih untuk tujuan ini benih terbesar dan terlengkap.
Cara menanam lentil
Tidak sukar untuk memupuk budaya ini; bahkan nyonya rumah yang tidak terlalu berpengalaman dapat mengatasinya tanpa masalah.
Penting! Semasa mengandung, wanita perlu mengambil anak benih lentil dengan berhati-hati kerana kemungkinan terkena penyakit seperti listeriosis.
Cara mendapatkan anak benih lentil:
- Biji-bijian lentil dimasukkan ke dalam pinggan dan dituangkan dengan air semalaman. Jumlah air sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlah biji. Biji-bijian per malam harus dipenuhi dengan air dan jumlahnya meningkat dengan ketara.
- Setelah 12 jam merendam, bijirin dibasuh dengan air yang mengalir, dan kotoran dikeluarkan semasa mencuci.
- Biji-bijian yang dibasuh diletakkan dalam satu lapisan pada kain lembap atau serbet, diletakkan di atas pinggan lebar rata. Sebaiknya tutup biji percambahan dengan polietilena untuk mengelakkan penyejatan kelembapan yang cepat.
- Pinggan dengan kacang diletakkan di tempat yang terang dan hangat; kerana kelembapan menguap dalam pinggan, air ditambahkan dalam bahagian kecil.
- Setelah penanaman 3-5 hari, lentil menjadi panjang dan boleh dimakan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6422/image_DSWMn56K5zs5z.jpg)
Cara pengambilan anak benih
Mereka boleh dimakan mentah dengan menambahkan vinaigrette dan salad sayur-sayuran lain, misalnya, dalam kombinasi dengan tomato segar, selada. Perlu diingat bahawa semakin lama masa percambahan, semakin banyak biji-bijian yang berserabut. Sekiranya seseorang tidak menyukai rasa pucuk mentah, tunas boleh dikukus - rawatan wap akan membantu tidak kehilangan nilai pemakanan anak benih.
Video: resipi dengan lentil yang tumbuh
Diet Lentil Lengkap
Diet seperti ini menunjukkan bahawa diet asasnya akan berdasarkan biji lentil. Secara semula jadi, kekacang ini akan ditambah dengan produk makanan lain yang akan menampung tubuh seseorang yang tidak mempunyai mineral dan vitamin yang tidak terdapat dalam lentil.
Makanan lentil mingguan diberikan sebagai contoh sahaja. Menu yang lebih tepat harus dikembangkan oleh pakar pemakanan profesional khusus untuk setiap orang, dengan mengambil kira keadaan badan, faedah dan keperluan tertentu.
Isnin: |
|
Selasa: |
|
Rabu: |
|
Khamis: |
|
Jumaat: |
|
Sabtu: |
|
Ahad: |
|
Diet Lentil Separa
Pemakanan sedemikian memerlukan seseorang yang mengurangkan berat badan, hanya satu kali makan dengan biji-bijian lentil sehari. Untuk memilihnya, sarapan pagi atau makan tengah hari atau makan malam. Tetapi kerana orang biasanya bekerja di siang hari, dan menyiapkan makan malam seperti itu sukar, disarankan untuk menggunakan makan malam lentil atau sarapan pagi.
Penggunaan hidangan lentil menormalkan gula darah, jadi mesti dimasukkan dalam diet pesakit diabetes.
Lentil pada waktu pagi
Untuk sarapan, anda boleh memasak sup atau bubur dari lentil. Untuk penyediaan hidangan ini, varieti tanaman kacang coklat (merah) ini biasanya dipilih. Semasa memasak sup, sedikit bawang merah dan separuh lobak merah dan akar pasli ditambahkan ke dalam kacang. Sup akan siap selewat-lewatnya 20 minit selepas mendidih.
Untuk membuat bubur, ambil isipadu dua kali ganda air berbanding dengan jumlah biji-bijian yang dihancurkan, misalnya, segelas biji lentil - dua gelas air. Tempoh memasak bubur juga tidak melebihi 20-25 minit. Bagaimanapun sup atau bubur tidak masin.
Untuk makan malam
Pada waktu petang, anda boleh memasak rebusan lentil yang sedap. Untuk penyediaan hidangan seperti itu, tidak ada peraturan yang tegas dan perkadaran yang disyorkan - anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran yang terdapat di dalam rumah. Boleh jadi: lada merah, kubis, bawang, wortel, saderi dan akar pasli. Syarat utama untuk berjaya memasak adalah penggunaan piring berdinding tebal atau stewpan.
Semua sayur-sayuran dipotong besar-besaran, disusun di dalam stewpan. Rebus sayur sedikit, selepas itu masukkan tomato cincang atau pes tomato, herba pedas dan sedikit air dan teruskan memasak. Garam tidak digunakan dalam makanan diet. Bahagian stew ditutup dengan penutup, dan kacang dan sayur-sayuran direbus dengan api kecil sehingga produk dilembutkan sepenuhnya.
Makanan apa yang boleh saya gabungkan dengan lentil?
Walaupun kaya dengan nutrien, kekacang tidak mengandungi asid amino atau tidak mencukupi. Komponen yang hilang itu termasuk triptofan, yang diperlukan untuk penghasilan hormon kebahagiaan atau serotonin, oleh itu disarankan untuk menambah hidangan yang dibuat dari kekacang yang mengandungi cukup zat.
- Ini adalah:
- labu
- biji bunga matahari;
- bubur oatmeal;
- pisang
- kuman gandum.
Biasanya, pengguna membeli kekacang dalam bentuk biji-bijian kering. Semasa pengeringan, mineral tidak "meninggalkan" biji, mereka hanya dapat kehilangan beberapa vitamin, jadi perlu memperkaya lentil dengan makanan yang kaya dengan vitamin: taburkan sup lentil dengan pasli, tambahkan wortel parut atau epal ke salad atau bijirin dari kacang, dll. Tambahan vitamin dalam hidangan kekacang, terutama vitamin C, juga akan meningkatkan penyerapan protein dengan ketara.
- Herba yang memudahkan pencernaan dan meningkatkan rasa kekacang:
- pudina dan bawang putih;
- ketumbar, jintan dan halia;
- bijak, thyme dan oregano;
- selasih dan dill.
Adakah anda tahu Pada zaman Renaissance, standard kecantikan adalah sosok wanita yang penuh dengan pinggul yang subur dan payudara, serta simpanan lemak di perut. Atribut yang sangat diperlukan dari tubuh yang cantik adalah kehadiran selulit; namun, konsep ini muncul hanya menjelang akhir abad ke-20.
Cara keluar yang betul dari diet
Dianggap bahawa tempoh keluar dari diet harus berlangsung selama diet untuk menurunkan berat badan. Sekiranya makanan diet telah digunakan selama tiga bulan, maka tempoh yang sama diperlukan untuk menstabilkan berat badan. Sepanjang tempoh ini, perlu terus bekerjasama dengan pakar pemakanan.
Menurut konsep kedua, jangka masa fasa penstabilan bergantung pada tahap awal penggunaan kalori (misalnya, 1500 kkal, 1800 kkal) dan apakah tahap sasaran (misalnya, 2300 kkal).
Perbezaan antara nilai-nilai ini harus dibahagikan dengan 100 kcal. Hasilnya adalah tempoh selama seminggu untuk menghentikan diet, kerana anda dapat meningkatkan pengambilan kalori harian anda sekitar 100 kkal untuk setiap minggu.Sebilangan pakar pemakanan percaya bahawa dibenarkan untuk meningkatkan pengambilan kalori hingga 150 kkal seminggu.
Selama ini, seseorang harus makan dan mengikuti diet secara teratur, iaitu dia tidak boleh kembali ke tabiat makan lamanya. Keadaan lain yang sangat penting adalah penolakan makanan ringan yang mengandungi banyak kalori dan makanan segera.
Adakah anda tahu Di Rusia kuno, seorang gadis kurus boleh tetap tidak menikah, kerana ini dianggap sebagai tanda kesihatan dan keburukan. Penjodoh sering melewati pengantin perempuan seperti itu, dan hanya mahar yang baik yang dapat memperbaiki keadaan.
Tenaga harus berasal dari makanan sihat, termasuk bijirin gandum, buah-buahan dan sayur-sayuran, produk tenusu rendah lemak, unggas, atau ikan. Perlu memilih produk yang mengandungi sebanyak mungkin vitamin dan mineral.
Orang yang menjalani diet harus menghindari makanan yang kaya dengan gula sederhana - setelah memakan makanan tersebut, kadar glukosa darah meningkat dengan cepat dan insulin dikeluarkan dari pankreas. Hormon ini menyebabkan penurunan gula darah yang cepat dan kebuluran semula. Anda harus memilih makanan yang kaya dengan serat, kerana memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
Walaupun tumbuh di kawasan yang tercemar, lentil selalu mesra alam. Ia tidak dapat mengumpulkan radionuklida dan nitrat.
- bubur oatmeal;
- roti gandum;
- dedak;
- serpihan
- beras perang;
- kekacang;
- mi tepung dengan dedak.
Jumlah anggaran 100 g produk ditunjukkan.
Hari puasa lentil
Boleh dijalankan dengan diet lentil dan hanya sehari dalam seminggu. Tarikh hari puasa disyorkan untuk ditetapkan untuk cuti, pada masa ini anda perlahan-lahan dapat menyediakan kekacang yang lazat dan rendah kalori. Keluarga besar boleh diberi makan makanan yang sama, kerana tidak ada salahnya hidangan ini, dan disediakan meja yang mewah untuk orang tersayang.
Peraturan asas
Untuk penyediaan makanan diet, tidak digalakkan menggunakan pelbagai rempah panas dan garam. Untuk sedikit meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menambah beberapa ramuan pedas, seperti dill, pasli, oregano. Pada waktu pagi, anda boleh makan bubur atau salad lentil, menyediakan sup lentil pekat untuk makan tengah hari, dan memasak bubur (sup) untuk makan malam lagi.
Di antara waktu makan, anda perlu minum air sebanyak mungkin. Seseorang yang menjalani diet tidak boleh lupa minum sekurang-kurangnya 8 gelas air tulen setiap hari, dan setiap hidangan boleh diakhiri dengan teh hijau tanpa gula. Semasa memasak makanan diet, jangan gunakan minyak haiwan, garam dan gula.
Menu
Berikut ini adalah contoh menu untuk puasa pada hari lentil. Tetapi tidak perlu mengikuti menu ini dengan tepat, anda boleh memasak hidangan lain pada benih budaya ini. Matlamat utama hari puasa seperti ini adalah untuk mencegah angka gemuk, mengurangkan akibat kalori tambahan yang dimakan dalam enam hari sebelumnya.
Pilihan menu untuk hari puasa:
Sarapan pagi | bubur lentil dan 250 ml kefir bebas lemak |
Makan tengah hari | sup lentil dengan bawang dan paprika, salad sayur-sayuran segar, teh tanpa gula |
Makan malam | lentil rebus, salad dari biji-bijian lentil yang tumbuh, roti dedak, teh tanpa gula |
Proses menurunkan berat badan adalah masa yang sukar, ia membawa kepada tujuan yang diinginkan, tetapi memerlukan kemahuan yang kuat dan mengatasi kesulitan. Dengan memasukkan hidangan lentil ke dalam makanan anda, seseorang akan memberi tubuh dan tenaga dan kalori yang diperlukan, dengan itu meningkatkan kualiti pemakanan, tetapi mengehadkan pemendapan lemak berlebihan pada gambar tersebut.