Jalapeno adalah pelbagai lada panas yang telah mendapat populariti dalam masakan di seluruh dunia. Apa itu lada Jalapeno dari sudut pandang botani, sama ada panas atau tidak, bagaimana menggunakannya dalam masakan dan perubatan - semua ini boleh didapati dalam artikel kami.

Penerangan Botani

Pelbagai Mexico dari kumpulan lada cili. Batangnya mempunyai ukuran rata-rata 5-9 cm dan warna hijau terang. Musim tumbuh adalah 70-80 hari.

Adakah anda tahu Nama sayur itu dikaitkan dengan kota Jalapa, ibu kota negara Veracruz di Mexico.

25–35 lada dikeluarkan dari satu semak setinggi 1 m. Memasak, buahnya mulai memerah dan dianggap tidak berkualiti. Lada seperti itu dikeringkan atau diproses di rumah berasap.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Varieti yang dipertimbangkan dikelaskan sebagai tajam sederhana. Petunjuk pemakanan utama dalam 100 g produk ditunjukkan dalam jadual di bawah.

Pod juga mengandungi pelbagai asid lemak, termasuk Omega-3 dan Omega-6.

Apa kegunaan lada jalapeno

• Sifat berguna lada panas telah lama diketahui dan digunakan dalam perubatan rakyat dan konservatif:
• meningkatkan pencernaan;
• membantu mencegah penyakit jantung dan vaskular;
• menurunkan kolesterol darah;
• menormalkan metabolisme;
• meningkatkan bilangan sel darah merah dan memberikan pencegahan penyakit virus;
• menormalkan kualiti tidur;
• meningkatkan fungsi penglihatan;
• menguatkan dan memperbaiki penampilan rambut.

Kontraindikasi dan bahaya

Dengan penyakit kronik yang didiagnosis, kemungkinan memasukkan makanan pedas ke dalam makanan harian harus diperjelaskan.

• Penggunaan Jalapeno dalam makanan dan sebagai sebahagian daripada ubat harus dikecualikan atau dibatasi dalam kes seperti:
• masalah pada mukosa mulut (luka bakar, kelemahan gusi, kerosakan);
• keradangan di mulut dan tekak (radang amandel, radang amandel, radang amandel dan amandel);
• ulser, kolitis, gastritis dan penyakit lain dari saluran gastrousus;
• penyakit buah pinggang dan pundi kencing;

Hidangan pedas juga tidak digalakkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui. Reaksi alahan adalah mungkin dengan intoleransi individu.

Permohonan

Lada Jalapeno digunakan dalam masakan dan untuk tujuan perubatan.

Dalam memasak

Rasa lada yang panas adalah sifat masakan Mexico yang sangat diperlukan. Ia juga boleh didapati dalam resipi negara-negara Mediterranean (Itali, Sepanyol).

Jalapenos ditambahkan pada hidangan seperti:

• sos dan salad dressing;
• salad dan perap;
• rebusan sayur dan daging;
• pemadat untuk pizza, fajitas, enchilada.

Lada utuh diisi dengan daging, keju atau daging.

Adakah anda tahu Terdapat resipi asli untuk jem lada panas. Pod juga berkaca-kaca atau ditambahkan pada coklat.

Lada adalah bahan penting dalam minuman Sangrita Mexico, yang mengandungi jus sitrus dan tomato.

Dalam bidang perubatan

Untuk tujuan perubatan, tincture dan ekstrak tumbuhan digunakan.

Warna lada boleh dibeli di farmasi atau disediakan mengikut resipi berikut:

• potong 1 pod lada;
• dalam balang kaca tuangkan lada dengan vodka (100-120 ml).

Masukkan campuran di tempat yang gelap selama 2 minggu.

Dianjurkan untuk menambahkan tincture ke minyak atau balsem.

Anda juga boleh menyediakan topeng untuk keguguran rambut:

• 2 sudu tincture lada;
• 50 g madu cair berkualiti tinggi.

Setelah mencampurkan produk ke dalam jisim homogen, mereka perlahan-lahan menggosoknya ke akar rambut, dan kemudian membungkus kepala anda (beg + tuala atau topi), tahan selama kira-kira 15 minit, dan kemudian basuh. Prosedur seperti itu harus dilakukan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu, dan aplikasi pertama dibuat percobaan: produk tersebut digunakan pada area kulit yang kecil dan dibiarkan selama 5-10 minit.

Penting! Warna lada adalah produk pekat dan digunakan dalam bentuk yang dicairkan!

Dari buah kering, anda boleh mendapatkan serbuk lada, yang ditambahkan ke salap untuk rawatan sakit sendi dan otot.

Dengan peredaran darah yang berkurang atau peluh kaki, disyorkan mandi kaki dengan larutan lada.

Berkembang di rumah

Lada telah lama ditanam di kawasan terbuka dan di rumah hijau. Seterusnya, pertimbangkan cara menanam lada Jalapeno di rumah.

Menyemai benih untuk anak benih di rumah

Masa yang optimum untuk menyemai benih adalah bulan pertama musim bunga (bergantung pada rantau ini). Anda perlu menyediakan biji berkualiti tinggi dan merendamnya dalam larutan kalium permanganat yang lemah selama sehari.

Untuk anak benih, bekas yang diperbuat daripada plastik atau gambut sesuai. Sekiranya bekas itu tidak mempunyai penutup siap pakai, anda memerlukan kepingan kaca atau filem yang dapat mengetatkan pemasangannya.

Kaedah termudah untuk membeli campuran tanah siap untuk anak benih di kedai khusus.

Sekiranya anda menyediakan tanah sendiri, anda memerlukan komponen seperti:

• satu bahagian pasir dan gambut;
• dua bahagian tanah rumput (dibersihkan).

Benih disemai hingga kedalaman 1 cm dengan jarak 2 cm di antara mereka.Anda boleh menanam benih dalam cawan terpisah untuk mengelakkan pemindahan pertama. Taburkan lubang dengan tanah, lembapkan tempat menyemai dengan air suam dan panas dari botol semburan dan tutup. Bekas itu diletakkan di tempat yang hangat dan menunggu anak benih sekitar seminggu.

Penjagaan Anak Benih

Tumbuh lada terkena pada tingkap cahaya pada suhu + 23–25 ° С. Penyiraman dilakukan ketika tanah mengering dengan air yang hangat.

Penting! Tidak seperti tomato, anda tidak boleh memendekkan akar lada tengah!

Apabila 2-3 daun benar muncul, mereka memilih: pindahkan setiap tumbuh ke dalam periuk sendiri. Anak benih lada mentolerir prosedur seperti itu lebih buruk daripada tomato, kerana sistem akarnya rapuh dan pulih untuk waktu yang sangat lama. Sebarang pemindahan melambatkan pertumbuhan lada dengan ketara, selama kira-kira 2 minggu, jadi sebilangan tukang kebun mengesyorkan agar segera menanam benih dalam cawan yang berasingan.

Sekiranya memetik tidak dapat dielakkan, perlu menyiram anak benih sehari sebelum prosesnya. Ini akan membolehkan anda mendapatkan tahap kelembapan yang diinginkan dalam koma tanah dan tidak merosakkan akarnya.

Semasa melakukan pemindahan, mereka berusaha memelihara sistem akar sebanyak mungkin, dan kedalaman penanaman harus sama seperti di tempat terakhir.

Semasa menggunakan tanah berkualiti tinggi dan berkhasiat untuk anak benih, anda mungkin hanya memerlukan 2-3 makan.

Pada masa yang sama, mereka mematuhi jadual seperti itu, membaja:

• selepas kemunculan daun sejati ke-2;
• 2 minggu selepas yang pertama;
• 2-3 hari sebelum dipindahkan ke tanah terbuka atau rumah hijau.

Sekiranya rias top top dirancang, maka yang pertama dilakukan 2 minggu setelah percambahan, dan 4 hari kedua sebelum menanam di tempat yang tetap. Baja pertama mestilah nitrogen-potash (larutan nitrat, Kemira-plus, dan lain-lain). Pembalut bahagian atas kedua juga harus mengandungi fosfor dan mineral tambahan (Kristalon, Kemira-Lux). Kali ketiga menggunakan campuran kompleks ("Agricola", nitroammofoska).

10 hari sebelum transplantasi, anak benih mula mengeras untuk mengurangkan tekanan tinggal di tempat baru. Suhu udara secara beransur-ansur dikurangkan menjadi + 14-16 ° C, memaparkan cawan di balkoni atau udara segar. Pada mulanya, cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh di dedaunan. Draf juga harus dielakkan.

Memindahkan anak benih ke tempat kekal

Anak benih siap dipindahkan apabila 7-8 daun sebenar telah terbentuk di tanaman. Ini berlaku kira-kira pada hari ke-50 selepas percambahan. Semasa menanam di tanah terbuka, perlu menunggu panas yang stabil, dan setelah membeku, sekurang-kurangnya 2 minggu harus berlalu.

Lada ditanam di tempat yang cerah dan tenang, tetapi prosedurnya paling baik dilakukan pada hari yang mendung. Jarak optimum antara tanaman semasa penanaman adalah 30-40 cm. Tahap penembusan harus diperhatikan dan titik pertumbuhan tidak boleh ditutup dengan bumi, jika tidak, tanaman akan membeku untuk waktu yang lama dalam pengembangan. Semasa menanam di tanah terbuka, anda perlu menutup pendaratan dengan agrofabrik, yang akan memberikan panas yang diperlukan pada anak benih pada malam pertama.

Penting! Semua varieti lada rentan terhadap pendebungaan silang, jadi varieti tajam tumbuh sejauh mungkin dari yang manis!

Penjagaan Luar

Sistem akar tanaman terletak di lapisan atas, jadi ia memerlukan penyiraman yang kerap dan banyak dengan air yang sudah diselesaikan dan tidak perlu melonggarkan. Sebaiknya tutup tanah di bawah semak mulsa (rumput kering atau rumput kering). Ini akan membantu menyelesaikan masalah rumpai dan menyelamatkan bumi daripada kering.

Cubit semak apabila mencapai ketinggian 15 cm, meninggalkan beberapa cabang sisi. Setelah mengikat buah, garter mungkin diperlukan jika dahannya terlalu banyak.

Baja pertama digunakan 2 minggu selepas pemindahan, dan seterusnya - selepas 3-4 minggu. Sebelum berbunga, kandungan nitrogen yang lebih tinggi diperlukan, dan semasa berbunga dan ovari buah meningkatkan jumlah fosforus. Anda boleh menggunakan penyelesaian kotoran burung, infusi rumput yang difermentasi, vermikompos.

Penuaian

Batang Jalapeno dituai pada tahap kematangan teknikal, ketika warna kulit berwarna hijau terang. Buah lada berbuih, dan pada satu semak terdapat ovari yang telah muncul dan buah yang sudah siap. Sekiranya lada hijau tidak dikeluarkan dari belukar, mereka akan menjadi merah, dan kemungkinan hasil selanjutnya dikurangkan sebanyak 20-30%.

Jalapeno Acar Lada

Salah satu cara cepat dan mudah untuk membuat jalapenos adalah mengasinkan cincin. Lada seperti itu dapat digunakan sebagai makanan ringan yang terpisah atau ditambahkan cincang untuk tambalan untuk pizza atau fajitas, untuk salad, daging.

Bahan-bahannya

Untuk menyediakan hidangan pedas, anda mesti menyediakan ramuan berikut:

• polong lada;
• 1 liter air;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 sudu besar garam dan gula.

Resipi langkah demi langkah

Lada mesti dibasuh terlebih dahulu dan dipotong menjadi cincin. Lebih baik bekerja dengan sarung tangan lateks yang ketat, dan sangat mustahak untuk mencuci pisau dan papan setelah memotong dengan teliti. Untuk mengurangkan keparahan, biji dan partisi dalaman dapat dikeluarkan. Kaleng dan penutup untuk pemeliharaan disterilkan.

Kemudian lakukan ini:

• gula dan garam dilarutkan dalam kuali dengan air, kemudian cuka ditambah dan didihkan;
• lada cincang dipindahkan ke pengasam dan matikan api;
• selepas 10 minit, warna lada akan berubah, dan ia mesti diuraikan ke dalam bekas yang disterilkan;
• baki pengasam sekali lagi didihkan dan dicurahkan ke dalam balang;
• Sekarang anda boleh memutar atau menggulung penutup, membalikkan tin dan biarkan sejuk.

Bahan kerja seperti itu boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga 1 tahun.

Video: Lada Jalapeno Acar

Tumbuh "Jalapeno" di plot mereka sendiri berdasarkan kekuatan setiap tukang kebun. Mematuhi cadangan asas untuk penjagaan, anda boleh mendapatkan kacang hijau yang membakar dan rasa ekspresif dari hidangan asli.