Lobak adalah antara sayur-sayuran yang paling biasa terdapat dalam masakan kita. Di samping itu, budaya ini mempunyai sebilangan besar vitamin dan nutrien yang sangat berharga untuk tubuh pada musim sejuk. Itulah sebabnya mengapa wortel musim sejuk selalu cuba disimpan di ruang bawah tanah selama mungkin.
Penting! Sangat dilarang menyimpan sayur-sayuran di dekat epal, kerana buah-buahan ini mengeluarkan etilena — bahan yang merosakkan tanaman akar.
Ciri-ciri memilih wortel untuk simpanan
Kejayaan penyimpanan jangka panjang di bilik bawah tanah diletakkan pada tahap awal pilihan wortel yang betul. Ini bermaksud bahawa perlu mematuhi beberapa peraturan tidak hanya ketika menuai, tetapi juga ketika memilih varietas untuk penanaman. Selalunya, sama ada varieti masak pertengahan atau akhir matang dipilih untuk penanaman, pengumpulannya biasanya bermula dari pertengahan September dan berlangsung hingga pertengahan Oktober. Penuaian dilakukan dengan baik dalam keadaan cuaca kering dan panas.Sebaiknya keluarkan tanaman akar dari tanah dengan bantuan alat improvisasi, khususnya, anda dapat menggunakan rumput garpu atau sekop kebun. Semasa menuai, mereka mematuhi bahagian atas dengan hati-hati untuk mengelakkan calar atau kerosakan lain yang akan memberi kesan buruk kepada jangka hayat. Sepanjang tempoh sebelum meletakkan sayur-sayuran di bilik bawah tanah (1-2 minggu), wortel dikeringkan di tempat yang kering dan luas pada suhu +13 ... + 15 ° С - tempoh ini disebut karantina.
Penyediaan dan peralatan bilik
Lobak adalah sayur-sayuran, proses penyimpanannya memakan masa yang lama. Untuk mengelakkan percambahan dan pembusukan, syarat-syarat tertentu diperlukan di mana rejim suhu boleh berbeza antara -2 ... + 2 ° C, dan kelembapan udara tidak boleh lebih rendah dari 90-95%.
Penting! Sekiranya anda meninggalkan bahagian atas yang besar, tanaman akar akan terus bercambah, dan jika dipotong sepenuhnya, tanaman akar akan mudah reput dan rusak.
Semasa menyediakan iklim mikro yang diperlukan di bilik bawah tanah, prosedur pemanasan dan kalis air dilakukan, serta perlindungan terhadap air bawah tanah dan sistem pengudaraan diperiksa. Bilik sedang dibersihkan, sampah dan sisa penuaian tahun lalu dilakukan. Juga perlu untuk membasmi kuman di bilik bawah tanah dengan belerang belerang atau kapur.
Penyediaan tanaman akar untuk penyimpanan
Setelah wortel benar-benar kering, tepat sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah, tanaman akar memerlukan beberapa persediaan untuk penyimpanan:
- pembersihan dari bumi dan kotoran (pada keadaan tanah liat, tidak perlu membersihkan tanaman akar), sementara mencuci sayur tidak digalakkan;
- penolakan sayur-sayuran - untuk penyimpanan jangka panjang hanya tanaman akar yang utuh dan sihat tanpa kerosakan yang kelihatan sesuai;
- menyusun mengikut saiz - wortel terbesar disimpan paling lama, jadi tanaman akar kecil digunakan sebagai makanan di tempat pertama;
- pelepasan bahagian atas - potong dengan pisau tajam pada jarak kira-kira 2-2,5 cm dari janin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_khnG6h4pVcO6zigapTxh.jpg)
Tandakan wortel di bilik bawah tanah
Selepas semua persiapan, anda boleh terus menanam sayur-sayuran. Terdapat 8 kaedah yang diiktiraf sebagai yang terbaik oleh banyak tukang kebun. Memilih salah satu daripadanya, anda boleh menikmati wortel sehingga musim menuai berikutnya:
- Menggunakan laci dengan penutup adalah kaedah penyimpanan yang paling biasa. Dalam kes ini, gunakan kotak kayu atau kadbod tanpa lubang tambahan, di mana tidak lebih dari 20 kg tanaman akar dilipat. Bekas itu sendiri diletakkan di palet rendah, pada jarak sekitar 15 cm dari dinding - langkah-langkah seperti itu diperlukan untuk mengelakkan kelembapan berlebihan dan lembap masuk ke dalam kotak.
- Dalam kulit bawang - Kaedah yang ekonomik dan boleh dipercayai yang membolehkan anda memastikan tanaman akar tetap kering, mencegah kerosakannya dan penyebaran pelbagai mikroorganisma. Lobak dimasukkan ke dalam beg, masing-masing lapisan ditutup dengan sekam, setelah itu beg itu diikat dengan ketat dan diturunkan ke ruang bawah tanah.
- Dalam habuk papan pokok konifer - berkat zat fenolik yang terdapat dalam jarum, penyebaran dan perkembangan reput dan penyakit lain menjadi mustahil. Penyimpanan wortel dengan cara ini adalah mungkin di dalam bekas apa pun atau di rak terbuka atau palet, mengelakkan lantai dan berdekatan dengan dinding.
- Simpan dengan membina piramid dari wortel, setiap lapisannya ditutup dengan pasir. Ketinggian struktur sedemikian tidak boleh melebihi 1 m, dan beberapa syarat dikenakan di atas pasir - sebelum digunakan ditusuk dan diayak, dan kemudian disembur dengan air dari pistol penyembur. Kelembapan pasir diperlukan untuk mengelakkan tanaman akar kering.
Video: cara menyimpan wortel di bilik bawah tanah
- Komposisi pasir dan serbuk kapur yang diayak tulen Ia juga digunakan untuk penyimpanan wortel jangka panjang, melindungi tanaman akar dari penyakit dan reput. Campuran ini dituangkan ke dalam kotak kayu dengan wortel dan ditaburkan dengan lapisan di atasnya.
- Dalam penyelesaian kapur - dalam kes ini, larutan kapur yang dilarutkan dalam air ke keadaan homogen digunakan. Setiap lobak dicelupkan ke dalam cecair yang dihasilkan dan kemudian dikeringkan. Kaedah ini menghalang perkembangan pelbagai mikroorganisma yang boleh menyebabkan kerosakan sayur-sayuran. Rata-rata, memproses 10 kg wortel memerlukan kira-kira 200-250 g serbuk kapur.
- Penyelesaian tanah liat - Salah satu kaedah yang paling berkesan untuk menyimpan sayur-sayuran ini untuk jangka masa panjang. Sebilangan kecil tanah liat dilarutkan dalam air sehingga jisim cair seragam terbentuk, di mana setiap tanaman akar dicelupkan dan kemudian dibiarkan kering sepenuhnya. Kemudian diturunkan ke bilik bawah tanah.
- Penggunaan beg plastik - bukan cara yang paling berkesan. Tanaman akar dikemas rapat di dalam beg dengan lubang saliran yang telah dibuat sebelumnya, tetapi tidak diikat. Beg seperti itu boleh berdiri di rak bilik bawah tanah atau di palet.
Adakah anda tahu Pengambilan wortel dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan warna kulit keemasan atau kuning.
Masa simpanan
Faktor pertama yang secara langsung mempengaruhi jangka hayat tanaman akar adalah iklim mikro bawah tanah yang betul, yang mengekalkan keadaan suhu yang diperlukan (-2 ... + 2 ° C), kelembapan udara (90-95%) dan tidak ada air bawah tanah. Pengaruh besar juga diberikan oleh varieti wortel yang dipilih dan ukurannya.Sekiranya varietas yang tumbuh di atas katil tidak diketahui dengan tepat, ketika memilihnya perlu memberi tumpuan kepada bentuk sayur - varieti bentuk kanonik bersaiz sederhana dan besar akan disimpan dengan lebih baik dan lebih lama. Tanaman akar bersaiz kecil dengan cepat menjadi lembut, gebu dan tidak dapat berehat sehingga musim bunga.
Adakah anda tahu Lobak adalah 90% air.
Kaedah menyimpan sayur-sayuran juga mempunyai pengaruh yang besar:
- apabila disimpan dalam larutan tanah liat atau kapur, dalam habuk papan, sekam atau ditutup dengan pasir, tempohnya meningkat menjadi 1 tahun;
- tertakluk kepada penyimpanan dalam kotak atau dengan membina piramid - dari 5 hingga 8 bulan;
- menggunakan beg plastik - dari 2 hingga 4 bulan;
- di rumah (di dalam peti sejuk) wortel boleh disimpan maksimum 2 bulan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_ra5RCxWbzsPK2roRqR78.jpg)
Petua Berguna
Untuk memaksimumkan jangka hayat tanaman yang dituai, Terdapat beberapa cadangan untuk diikuti:
- Seluruh tanaman harus disusun secara sistematik, membuang buah-buahan yang telah merosot, dan juga memotong bahagian atas yang ditumbuhi.
- Sayuran akar kecil dan nipis dimakan terlebih dahulu, kerana cepat layu.
- Dalam cuaca sejuk, lebih baik menutupi sayur-sayuran dengan rasa, yang akan melindungi mereka daripada membeku.
Secara amnya, menyimpan wortel adalah perkara yang cukup mudah, dan dengan menerapkan cadangan mudah dalam praktiknya, anda dapat menyimpan hasil panen untuk jangka masa yang panjang dan menikmati tanaman akar segar dan sihat sepanjang musim sejuk dan musim bunga.