Budaya kacang terkenal di banyak orang, tetapi tidak semua orang dapat makan hidangan yang disediakan dari mereka. Sekiranya proses pencernaan terganggu, beberapa di antaranya boleh membahayakan tubuh, memperburuk penyakit tertentu, jadi sebelum anda memasak lentil dengan pankreatitis, anda harus memastikan kemungkinan ini.
Nilai pemakanan
Buah-buahan lentil termasuk dalam produk makanan, jadi mereka sering dimasukkan dalam pelbagai diet penurunan berat badan. 100 g kacang rebus menyumbang hanya 112 kkal, dan komposisi kimianya yang kaya menjadikannya pelengkap yang sangat baik untuk diet apa pun, terutama jika tidak mengandungi daging.
Dalam 100 g lentil rebus yang sama, terdapat 7.8 g protein dan 20.1 g karbohidrat, jika tidak ada lemak.
Komponen utama buah lentil adalah:
- protein yang mudah dicerna yang berasal dari tumbuhan, yang boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk pelbagai jenis haiwan (mengandungi hingga 30%);
- karbohidrat kompleks (sehingga 50% dalam komposisi), kerana penyerapan perlahan yang mana tahap gula darahnya tidak meningkat;
- elemen mikro dan makro, khususnya: kalium, kalsium, fosfor, sulfur, magnesium, silikon, klorin, natrium, besi, tembaga, boron, titanium, yodium, fluor, mangan, selenium, kromium, zink;
- vitamin A, E, PP, kumpulan B (B1, B2, B5, B9).
Penting! Tidak seperti banyak tanaman lain, lentil tidak mengumpul racun dalam diri mereka, jadi wajar dianggap sebagai salah satu produk ekologi paling bersih. Dalam bentuk rebus, ia mengandungi sejumlah besar serat, yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh sistem pencernaan seseorang.
Sifat berguna dan berbahaya
Memandangkan komposisi kimia yang kaya dengan buah-buahan lentil, seseorang tidak perlu terkejut dengan kesannya yang pelbagai terhadap tubuh manusia.
- Oleh itu, sifat utama budaya yang bermanfaat ialah:
- normalisasi metabolisme sel dan metabolisme;
- pemulihan struktur membran mukus;
- pengoptimuman sintesis hormon;
- peningkatan proses regeneratif dalam tisu kerana komponen lisin protein;
- normalisasi usus dan berjaya melawan sembelit;
- memberikan rasa kenyang yang panjang, yang terutama berlaku untuk diet dan kecenderungan untuk makan berlebihan;
- memperbaiki keadaan kulit, khususnya dengan menghilangkan jejak kerosakan ultraviolet pada kulit atau merendamnya dengan kelembapan;
- pencegahan yang berkesan dalam pencegahan proses onkologi, yang dijelaskan oleh kehadiran dalam komposisi sebatian antioksidan yang menghancurkan radikal bebas, sehingga dapat mengurangkan kerosakan sel;
- meningkatkan daya ketahanan badan;
- pengurangan kesakitan otot dan pemulihan mereka yang cepat, terutamanya setelah melakukan senaman atau aktiviti fizikal yang lain;
- peningkatan peredaran darah dan penghantaran oksigen ke tisu organ yang berlainan (kekurangan oksigen mengancam untuk mengganggu aktiviti jantung yang normal);
- menurunkan kolesterol dalam badan dan memperbaiki keadaan saluran darah;
- mengekalkan tahap gula yang normal dalam darah, termasuk dengan memperlambat penyerapannya oleh tubuh (insulin berjaya mengarahkan glukosa ke hati dan otot, serta mengubah tenaganya tanpa munculnya tumor berlemak tambahan);
- normalisasi otak manusia dan sistem saraf, meningkatkan daya ingatan, tumpuan.
Lentil sangat berguna semasa kehamilan, kerana buahnya mengandungi sejumlah besar zat besi dan asid folik, yang mencegah gangguan pada perkembangan normal saluran saraf janin pada awal kehamilan.
Penting! Bilangan khasiat buah lentil sangat bergantung pada jenisnya. Jadi, buah-buahan hijau harus dimakan dengan hepatitis, kolesistitis, rematik dan hipertensi, sementara merah lebih efektif dalam memerangi anemia dan pelbagai penyakit darah.
Bolehkah saya makan lentil untuk pankreatitis?
Pankreatitis dicirikan oleh keradangan pankreas seseorang, dan ini bermaksud bahawa makanan pedas akan merengsakan organ, hanya memperburuk keadaan pesakit. Dalam situasi seperti itu, anda harus memikirkan terlebih dahulu apa yang boleh anda makan, dan apa yang lebih baik untuk diabaikan, agar tidak memburukkan lagi kesejahteraan anda. Ciri-ciri setiap fasa penyakit: akut, kronik, dan pengampunan, akan membantu menjawab soalan ini mengenai lentil.
Dalam fasa akut dan semasa eksaserbasi
Kandungan serat yang tinggi dalam lentil menjadikannya produk terlarang untuk digunakan semasa fasa pankreatitis akut. Serat makanan yang tidak larut dan kasar meningkatkan aktiviti motorik usus dan perut, merengsakan selaput lendir dan menimbulkan perut kembung dan sakit di perut. Untuk mencerna makanan pankreas yang berat, perlu mengeluarkan sejumlah besar enzim pencernaan, yang sangat tidak diingini semasa pemburukan penyakit.
Adakah anda tahu Kanta lensa dalam bentuk kacamata mengulangi garis besar buah-buahan lentil, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa nama produk itu berkaitan langsung dengan tanaman ini. Kata "lensa" berasal dari nama Latin untuk kacang, walaupun analogi serupa dapat dikesan berkaitan dengan bahasa lain.
Semasa pengampunan
Setelah pemulihan sepenuhnya fungsi normal pankreas (jika rawatan berjaya), anda boleh memasukkan lentil rebus dalam senarai makanan diet harian yang mungkin, bermula dengan satu sudu teh, lebih baik sebagai bahagian sup tumbuk.
Seiring waktu, jika tidak ada akibat negatif setelah dimakan, dosisnya dapat ditingkatkan, tetapi tetap tidak perlu makan bubur lebih dari sekali setiap beberapa minggu. Sekiranya semasa pengampunan pankreatitis setelah makan kembung lentil, mual, bersendawa atau sakit di bahagian perut muncul, anda harus meninggalkan produk sepenuhnya.
Semasa memilih kacang, lebih baik memberi kelebihan buah-buahan merah yang dipalsukan, dikupas dari cengkerang, untuk mencapai tahap maksimum memasaknya semasa memasak: semua hidangan lentil mestilah lembut dan haluskan.
Kontraindikasi
Biasanya hidangan lentil dapat diterima dengan baik oleh tubuh manusia, tetapi hanya jika tidak ada kontraindikasi langsung terhadap pengambilan kacang.
- Yang utama merangkumi:
- gout
- penyakit sendi
- diskinesia;
- gangguan pergerakan saluran empedu;
- pembentukan gas berlebihan kerana gangguan usus.
Jangan terbawa budaya oleh wanita hamil dan lebih baik tidak memasak bijirin untuk anak kecil yang sukar bertoleransi dengan peningkatan kembung.
Jika tidak, tidak semestinya ada masalah dengan buah lentil, terutama dengan penggunaan lauk dan sup berdasarkannya. Setiap orang boleh memilih sendiri pilihan yang paling disukai untuk membuat hidangan, memastikan terlebih dahulu bahawa pankreas stabil setelah menderita pankreatitis.