Lada Tsitsak adalah makanan ringan yang enak dan biasanya disajikan dengan daging, ikan, pilaf dan borsch. Hidangan masakan Kaukasia ini sangat popular di kalangan orang Armenia. Kami belajar pelbagai resipi untuk hidangan ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Ambil untuk memasak lada panas dengan ukuran yang hampir sama. Batangnya dibasuh dan dikeringkan, selalunya masing-masing berada di pangkal, supaya pengasam mengisi ruang di dalam. Dianjurkan juga untuk memotong ekor yang terlalu panjang dan hanya meninggalkan tangkainya, sehingga senang memegangnya.
Adakah anda tahu Terdapat pelbagai lada Tsitsak pertengahan musim. Ini adalah lada pahit yang biasa, panjang 15-20 cm, yang menjadi merah apabila masak, tetapi juga boleh digunakan hijau.
Cara memetik lada zitsak untuk musim sejuk: resipi terbaik
Terdapat banyak resipi untuk menyediakan lada tsitsak - perapan sederhana, dengan madu, dengan mentega dan ramuan. Untuk kekosongan seperti itu, lebih baik mengambil tin dengan kapasiti 0,75-3 liter. Sebelum memasak, mereka dibasuh dengan soda dan disterilkan dengan penutup di atas wap atau di dalam ketuhar. Sekiranya bahan kerja akan disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup capron, maka penutup seperti itu mesti dibilas dengan air mendidih.
Resipi klasik
50 minit
lada panas
5 keping. (atau secukup rasa)
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Pierce menyediakan polong di dua tempat dengan garpu.
- Kupas dan basuh bawang putih, potong gigi menjadi kepingan. Basuh dan potong dill halus.
- Letakkan sebilangan dill dan bawang putih di bahagian bawah mangkuk acar (periuk, baldi). Di atasnya terbentang lapisan lada yang padat. Kemudian sekali lagi lapisan dill dengan bawang putih.
- Larutkan garam dalam air yang disucikan dan isi bekas dengan buah-buahan dengan air garam yang dihasilkan.
- Letakkan piring atau pinggan dengan penindasan di atas.
- Biarkan sayur-sayuran pada suhu bilik selama 5-10 hari. Tsitsak mesti mengubah warnanya dan menjadi warna "khaki". Apabila buahnya masin dengan baik, toskan air garam melalui saringan.
- Lada diperah dari cecair.
- Masukkan polong sekuat mungkin ke dalam balang yang disterilkan, toskan semua cecair, dan tutup dengan penutup.
- Masukkan ke dalam kuali dengan sisi tinggi dengan serbet di bahagian bawah, tambahkan air ke "bahu" tin dan sterilkan selama 10 minit. selepas mendidih.
- Gulung tin dengan kunci gulung.
- Sekiranya anda tidak mahu menggulung lada untuk musim sejuk, maka lada, bersama dengan dill dan bawang putih, harus dilipat dengan ketat ke dalam bekas sekali lagi, menaburkan lapisan, tuangkan semua cecair yang diperuntukkan kepadanya dan tuangkan air garam baru. Untuk air garam, larutkan garam ke dalam air lagi - 2 sudu besar. l pada 1 liter air. Sebagai kapasiti, anda boleh menggunakan tin tiga liter dengan penutup skru, atau anda boleh memasukkannya semula ke dalam baldi dan meletakkan sedikit penindasan di atas. Bahan kerja seperti itu boleh disimpan di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk) sepanjang musim sejuk.
Resipi video
Resepi Video Resepi Klasik: Resepi Klasik
Resipi ringkas tanpa pensterilan
40 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Masukkan rempah dan lada yang sudah siap di dalam balang steril, mengemas lapisan dengan baik.
- Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Kemudian toskan airnya.
- Masak perapan dari air, gula, garam dan cuka.
- Tuangkan isi tin dengan pengasam panas dan gulung. Balikkan ke penutup.
- Biarkan bahan kerja sejuk dan pindahkan ke tempat simpanan.
Adakah anda tahu Untuk pengambilan vitamin C setiap hari, cukup untuk makan 30–50 g lada panas.
Goreng
1 jam 20 minit
hijau (pasli, dill atau saderi)
2 bundle
minyak halus
350 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Pada setiap batang, buat sayatan berbentuk silang di hujungnya.
- Kupas, basuh dan cincang bawang putih. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan cincang halus.
- Kacau bawang putih, herba dan garam dan masukkan lada dalam campuran ini. Lipat dalam satu bekas, tutup dan biarkan selama 24 jam.
- Kacau minyak dengan cuka dan goreng lada dalam kuali dalam kuali ini.
- Masukkan kacang goreng ke dalam bekas steril sekerap mungkin dan tutup dengan penutup steril.
- Letakkan kosong di periuk lebar dengan sisi tinggi, letakkan kain di bawahnya. Tuangkan ke dalam air, didihkan dan sterilkan selama 20 minit.
- Buat can roll.
Dengan madu
1 tin selama 1 liter 25 minit
lada panas
berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang 1 liter
cuka sari apel 6%
1 cawan
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Sterilkan balang dan penutupnya.
- Setiap batang sedikit dipotong di bahagian ekor.
- Masukkan lada yang sudah siap di dalam balang secara menegak.
- Larutkan madu dalam cuka.
- Tuangkan tin yang diisi dengan pengasam, tutup penutup (anda boleh menggunakan nilon).
Penting! Lada seperti itu boleh diminum hanya setelah seminggu berkeras. Semua ramuan resipi ini tanpa pensterilan adalah pengawet yang sangat baik dan boleh disimpan walaupun dalam keadaan bilik.
Dalam bahasa Armenia
2 jam 30 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Bakar buah-buahan utuh di dalam ketuhar atau goreng dalam kuali.
- Kupas dan basuh bawang putih, potong kelopak dan masukkan ke dalam balang steril.
- Kupas lada.
- Rebus air, tuangkan gula, garam, minyak, cuka ke dalamnya dan masak sehingga gula larut.
- Turunkan lada dalam perapan mendidih secara kecil-kecilan selama 1-2 minit.
- Keluarkan buah-buahan dan susun di tebing.
- Tuangkan polong dengan pengasam di mana mereka memasak, tutup dengan penutup.
- Masukkan kek kosong di dalam kuali dengan serbet tisu di bahagian bawah, masukkan air, didihkan dan sterilkan selama 20 minit.
- Gulung ke atas dan biarkan hingga sejuk.
Penting! Orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, hati, pankreas, hidangan pedas adalah kontraindikasi. Berhati-hati dengan hidangan ini dan wanita hamil.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Di bank di bawah penutup, benda kerja disimpan di rak peti sejuk. Sekiranya proses pensterilan dan penyumbatan penutup dengan kunci bergulir telah dilakukan, maka penyimpanannya lebih lama (tidak lebih dari satu tahun), dan benda kerja dipindahkan ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Billet seperti tsitsak biasanya digunakan sebagai makanan ringan yang sedap. Menurut beberapa resipi, ia disiapkan dengan sangat cepat dan memerlukan tenaga kerja minimum, dan ada yang perlu memperhatikannya, tetapi ia berbaloi.