Kohlrabi adalah kubis asli yang telah dinikmati oleh banyak orang, jadi saya ingin menikmatinya walaupun pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, artikel ini membincangkan resipi untuk menyediakan pelbagai tempat kosong kohlrabi untuk musim sejuk.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Kubis Kohlrabi adalah stambled, yang tengahnya lembut dan berair. Anda harus memilih buah-buahan seukuran bola tenis, rasanya akan lembut dan manis. Sekiranya buah-buahan ternyata terlalu muda, maka tidak akan ada rasa manis di dalamnya, dan buah yang terlalu masak akan menyerupai bulu kapas.
Kohlrabi boleh disimpan di dalam peti sejuk dari seminggu hingga 10 hari. Sekiranya dikupas dan dipotong, ia harus dimasukkan ke dalam bekas air, di mana cuka atau lemon mesti ditambahkan terlebih dahulu.
Penting! Kohlrabi berbuah beberapa kali dalam setahun, sehingga dapat dibeli dari bulan September hingga musim bunga.
Resipi untuk menuai kubis kohlrabi untuk musim sejuk
Kohlrabi biasanya dimakan dalam bentuk yang tidak dirawat, parut, sebagai komponen dari banyak makanan ringan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pilihan memasak yang menggambarkan apa yang anda boleh memasak dari sayur yang luar biasa ini. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anda boleh membuat pelbagai salad yang indah dengannya, anda boleh memilih acar, acar, fermentasi, dan menyimpannya dengannya.
Salad musim sejuk dengan wortel
2 tin setiap 0.5 l 25 minit
bawang putih
2 hingga 6 ulas
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masak perapan. Dalam mangkuk air, buang lada, cuka, garam, gula, tunggu sehingga mendidih dan dalam kedudukan ini tahan hingga 10 minit.
- Kupas kubis dan wortel yang telah dicuci, potong parutan dan kacau.
- Bilas penutup dan balang dan bilas dengan air mendidih, anda boleh lakukan tanpa pensterilan.
- Di bahagian bawah bekas untuk disimpan, masukkan cawangan saderi dan cengkih bawang putih.
- Letakkan wortel dan kubis (mereka perlu ditekan dengan ketat).
- Tuangkan perapan yang dimasak ke dalam tin dan rebus selama 15–25 minit, dengan kapasiti 1 liter.
- Tutup dengan penutup alat pengetinan, letakkan kaleng terbalik, tutup dengan selimut hangat atau yang serupa.
- Setelah bahan kerja sejuk, hantar ke pantri, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Adakah anda tahu Di negara bagian New Jersey, ada undang-undang yang mengatakan kubis boleh dimakan sepanjang hari dalam seminggu, kecuali hari Ahad.
Acar Kohlrabi
Untuk pengasam: air: 500 ml, garam: 0,5 sudu besar. l., cuka meja: 50 ml. gula pasir: 50 g, daun salam: 2 biji.
2 tin per 0.5 liter 2-3 jam
dedaunan blackcurrant
2 keping
lada hitam (kacang polong)
8 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh, kupas dan potong buah kubis dalam kiub kecil.
- Tuangkan 1 liter air ke dalam mangkuk, tuangkan garam pada kadar, panaskan. Blan kubis selama 2 minit. Tuangkan cecair, dan kemudian sejuk dan keringkan.
- Di bahagian bawah tin, letakkan daun ceri dan currant, serta payung dill. Keluarkan sekam dari bawang putih, potong, masukkan ke dalam balang.
- Bawang, dihiris separuh cincin, campurkan dengan kubis.
- Isi balang dengan campuran kubis dan bawang.
- Memasak perapan: dalam periuk yang diisi dengan air masin, tambah gula, daun salam, lada sulah dan didihkan. Masukkan cuka ke perapan mendidih.
- Tuangkan kubis dengan pengasam yang dihasilkan. Sterilkan tin selama 20 minit. Tutup penutupnya. Sejukkan dan simpan.
Kubis masin Abkhazia
12 tin setiap 0.5 l50 minit
biji fenugreek biru
30 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas kubis dan potong menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun.
- Lada panas dipotong kecil-kecil, mengeluarkan biji.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi 2-3 bahagian.
- Masukkan pulpa ke dalam bekas (kuali, balang) dan musim dengan rempah.
- Letakkan penekan pada pinggan yang diisi dan biarkan hingga masin selama 10 hari.
- Setelah jangka masa yang ditentukan, masukkan kubis di tebing kecil, tutup dengan penutup dan sejukkan.
Acar dengan sayur-sayuran
2 tin setiap 1 liter30 minit
dill cincang
4 sudu besar l
lada merah tanah
1/2 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Untuk membersihkan, basuh dan keringkan kohlrabi dengan tuala. Kupas bawang dan sediakan rempah.
- Potong kubis menjadi kepingan.
- Letakkannya di bahagian bawah kaleng, taburkan dengan dill dan bawang putih. Setelah meletakkan kubis dan kemudian lapisan kehijauan. Oleh itu, isi keseluruhan balang, biarkan 1.5-2 cm di atas air garam.
- Air garam Dalam bekas berasingan dengan air, anda perlu menambah lada merah panas, mustard, garam. Campurkan semuanya sehingga sebati dan tuangkan sayur-sayuran. Ketatkan balang dan biarkan hingga fermentasi selama 4 hari pada suhu bilik. Bilik mesti mempunyai suhu sekurang-kurangnya + 21 ° C.
- Apabila masa berlalu, anda boleh mencuba makanan ringan dan menyajikannya di atas meja.
- Untuk penyimpanan untuk jangka masa yang lebih lama, ia mesti dihantar ke peti sejuk.
Adakah anda tahu Di China, kubis dianggap sebagai simbol kekayaan.
Membekukan kubis kohlrabi
Masa memasak: 30 minit
Kerumitan penyediaan: senang memasak.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- kandungan kalori: 42 kcal
- protein: 2.8 g
- lemak: 0 g
- karbohidrat: 10.7 g
Bahan-bahan
kepala kohlrabi: jumlah garam sewenang-wenang: 50 g setiap kepala
Arahan memasak langkah demi langkah:
- Pilih kepala kohlrabi yang matang, tidak terlalu matang. Tidak boleh ada kekurangan, jejak penyakit di permukaan.
- Kupas sayur-sayuran yang dibasuh dan dikeringkan.
- Potong kohlrabi sesuai dengan keinginan anda: straw, kubus, bulatan, kepingan atau batang. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggosok parut kasar.
- Taburkan potongan yang dipotong dengan garam selama 20-30 minit. Berkat kepahitan dan pemendapan ini akan meninggalkan sayur-sayuran dan ia akan sangat sedap. Bilas sayur-sayuran yang telah diselesaikan di bawah air yang mengalir.
- Blan selama 3-4 minit dalam air mendidih. Ini disyorkan menggunakan saringan atau colander. Sejukkan kohlrabi dengan air sejuk.
- Sayur-sayuran kering selepas pemutihan, masukkan ke dalam beg khas untuk pembekuan.
- Masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Makanan dalam tin disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Untuk ini, almari, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat sesuai. Asin dan sauerkraut boleh diletakkan di dalam peti sejuk hingga musim bunga.
Oleh itu, kerana penuaian kubis jenis ini adalah 2-3 kali setahun, penuaian juga dapat dilakukan beberapa kali setahun dari tanaman segar. Persediaan yang berguna anda dapat mempelbagaikan diet anda walaupun pada musim sejuk, kerana semua vitamin dan nutrien disimpan di dalam sayur.Penting! Kubis beku disimpan selama 9-10 bulan tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.