Penyimpanan kentang yang dicuci menyebabkan banyak kontroversi di kalangan petani. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan persoalan sama ada mencuci kentang sebelum meletakkan musim sejuk adalah mungkin.

Bolehkah kentang dicuci sebelum disimpan?

Perbezaan asas, sama ada kentang dicuci sebelum penyimpanan musim sejuk atau tidak, tidak ada. Perkara utama ialah produk dikeringkan dan disimpan dalam keadaan mikroklimatik yang optimum. Oleh itu, sama ada perlu mencuci kentang setelah menggali tanah, setiap tukang kebun memutuskan secara bebas.

Adakah anda tahu Kentang rebus adalah salah satu daripada beberapa produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam diet pesakit dengan gastritis. Pengambilannya mengurangkan keasidan pada saluran pencernaan.

Kelebihan dan kekurangan kentang yang dibasuh

Untuk memahami sama ada prosedur seperti itu diperlukan, adalah perlu untuk menilai kebaikan dan keburukannya, dan juga untuk memahami sama ada anda dapat mewujudkan keadaan optimum untuk pengeringan produk berkualiti tinggi.

• Kelebihan kentang dibasuh selepas menggali:
• meningkatkan kualiti penolakan produk - pada kulit yang dibasuh, kecacatan yang disebabkan oleh kerosakan mekanikal, perosak atau penyakit dapat dilihat dengan lebih baik;
• meningkatkan persembahan ubi;
• memudahkan kerja dengan ubi di dapur - kentang bersih jangan sampai tangan anda kotor, kurang debu darinya semasa penyimpanan di rumah;
• penghapusan bakteria kulat - air membersihkan sebahagian besar bakteria yang merupakan sebahagian daripada mikroflora tanah.

• Kelemahan kaedah ini dikaitkan dengan kerumitan pelaksanaannya, terutama jika ada banyak umbi:
• jumlah air yang mencukupi akan diperlukan;
• diperlukan kawasan yang luas, di mana saliran mesti disediakan untuk mengalirkan lebihan air, pengudaraan yang baik dan keadaan mikroklimat untuk pengeringan;
• Penuaian, pencucian dan pengeringan memerlukan lebih lama berbanding dengan penyediaan standard untuk penyimpanan.

Berdasarkan maklumat di atas, mencuci kentang sebelum penyimpanan membenarkannya hanya apabila tanaman harus digali pada musim hujan dan terdapat terlalu banyak kotoran di atasnya, atau jika tanamannya sangat kecil. Dalam kes lain, pemprosesan standard mencukupi, kerana kesulitan dan biaya air, serta penyelenggaraan keseluruhan bilik dengan keadaan iklim mikro yang optimum tidak membenarkan tujuannya.

Adakah anda tahu Kentang digunakan bukan sahaja dalam industri makanan - dari mereka membuat gam dan menghasilkan etanol.

Varieti terbaik untuk penyimpanan jangka panjang

Tidak semua jenis kentang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti terlambat dijaga dengan baik.

Beberapa jenis kentang, dibezakan dengan kualiti menjaga yang baik:

1. Picasso - Hibrid pematangan pertengahan akhir Belanda. Kentang mencapai kematangan fizikal 140 hari selepas penanaman. Kepelbagaian meja dibezakan dengan produktiviti tinggi - 200-250 kg / ha. Umbi sejajar, beratnya rata-rata 100 g. Daging berkrim, dicerna dengan baik. Umbi mempunyai rasa yang baik. Jangka hayat ubi adalah 90%.
2. Atlant - wakil pilihan Belarus. Umbi mencapai kematangan fizikal dalam 120 hari. Berat purata kentang ialah 110 g. Produktiviti ialah 660 kg / ha. Pulpa berwarna kuning muda, mendidih dengan kuat. Varieti ini sesuai untuk membuat kentang tumbuk dan penaik. Berbeza dengan petunjuk ketahanan yang tinggi - 95%.
3. Vesnyanka - Pelbagai Belarus, masak dalam 120 hari. Produktiviti adalah 200-300 kg / ha. Dari segi operasi, varietasnya universal, sesuai untuk menyediakan hidangan yang melibatkan pelbagai tahap rawatan haba. Berat umbi yang boleh dipasarkan adalah kira-kira 120 g. Pulpa berwarna kuning muda, mendidih dengan baik, mempunyai rasa yang sangat baik. Kelajuan mengekalkan adalah 94%.
4. Slavyanka - pelbagai pilihan Ukraine. Memasak dalam 120 hari. Berat umbi berkisar antara 90-250 g. Produktiviti adalah 200-300 c / ha. Pulpa berkrim. Kentang sesuai untuk memasak pelbagai hidangan, termasuk salad. Ia mempunyai ciri-ciri rasa yang baik. Kelajuan mengekalkan adalah 95%.
5. Lelaki roti halia - Pelbagai janji temu dengan ciri rasa yang baik. Umbi sejajar, bulat, berat rata-rata 130 g. Produktiviti - 130-250 kg / ha. Pulpa berwarna kuning, direbus dengan baik. Menjaga kualiti - 98%.

Cara menyediakan kentang untuk simpanan

Setelah tanaman digali, dibiarkan selama beberapa jam tepat di sebelah katil.

Kemudian mereka menyusun, meletakkan secara berasingan:

• ubi untuk biji - salinan kecil dengan ukuran yang sama;
• kejadian yang rosak;
• ubi untuk simpanan jangka panjang.

Kentang benih dibiarkan selama beberapa hari di kawasan yang terang untuk landskap, kemudian dimasukkan ke dalam kotak berasingan dan dihantar untuk disimpan.

Umbi yang rosak dibiarkan untuk makanan dan makanan ternakan. Contoh ini perlu dihabiskan secepat mungkin.

Adakah anda tahu Pati kentang digunakan untuk membuat detergen yang membersihkan telaga minyak.

• menyusun mengikut ukuran - yang kecil disimpan lebih kecil daripada yang besar, dan lebih banyak lompang terbentuk di antara kentang dengan ukuran yang sama, yang memberikan pengudaraan yang lebih baik dan mengurangkan risiko reput;
• pengeringan di bilik gelap dengan pengudaraan yang baik selama seminggu;
• menyusun semula dengan penolakan spesimen berkualiti rendah dan cacat dengan penyingkiran kotoran yang berlebihan.

Setelah semua langkah persiapan, tanaman dapat dihantar untuk simpanan.

Keadaan penyimpanan kentang yang optimum

Untuk mengekalkan penunjuk dan penunjuk rasa, perlu membuat keadaan iklim mikro khas:

• kekurangan cahaya di dalam bilik;
• suhu - +4 ... + 6 ° С;
• kelembapan - 75-80%.

Kaedah penyimpanan kentang

Terdapat beberapa cara menyimpan kentang, bergantung pada tahap penuaian yang akan berubah.

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah sangat sesuai untuk memelihara tanaman. Dalam keadaan seperti itu, ia boleh disimpan di dalam kotak atau beg. Untuk menyerap kelembapan berlebihan, produk dipindahkan dalam lapisan jerami, habuk papan. Untuk melindungi dari perosak dan bakteria, ramuan herba diletakkan di dalam beg dan kotak. Umbi juga dapat digantung pada ketinggian rendah di jaring jika ruangan dipelihara pada suhu yang stabil sepanjang periode musim sejuk.

Penting! Satu-satunya sayur yang boleh disimpan berdekatan dengan kentang adalah bit. Ia memiliki kemampuan untuk menyerap kelembapan berlebihan yang dikeluarkan oleh kentang.

Di ruang bawah tanah, penting untuk memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap fros. Sekiranya pada musim sejuk suhu turun dengan ketara, maka pembungkusan dengan produk dibungkus dengan kain lama. Sekiranya perlu, sambungkan pemanas.

Sebelum meletakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, sangat mustahak untuk membasmi dinding, lantai dan siling sepenuhnya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kapur terhidrat atau larutan tembaga sulfat 3%. Pemprosesan dilakukan 2 minggu sebelum penuaian dipindahkan ke tempat penyimpanan. Selepas pembasmian kuman, perlu mengudarakan bilik dengan baik dan mengeringkan dinding dengan teliti.

Di apartmen - di balkoni atau loggia

Di rumah, tanaman boleh disimpan di balkoni atau loggia. Dalam kes ini, tempoh penggunaan produk dikurangkan sekurang-kurangnya sebulan, bergantung pada keadaan iklim. Di balkoni / loggia yang tidak berkaca, ubi boleh terkena fros. Untuk melindungi bekas dengan produk, bungkus dengan selimut kapas, tetapi ini tidak selalu menyelamatkan keadaan. Anda juga boleh menggunakan bola lampu atau pengering rambut. Kaedah ini akan membantu melindungi tanaman jika fros berlangsung tidak lebih dari 2-3 hari, dan kemudian pencairan masuk - dengan penyejukan yang berpanjangan, kaedah tersebut tidak berkesan.

Kotak simpanan di balkoni / loggia hendaklah berlapis dua. Untuk ini, 2 bekas dengan saiz berbeza dipilih dan diletakkan lebih kecil ke dalam yang lebih besar. Jurang antara kotak diisi dengan habuk papan atau jerami. Setelah meletakkan produk, bekas dibungkus dengan selimut kapas dan dipasang di atas bukit, misalnya, najis atau palet.

Di lubang

Pilihan yang baik untuk menyimpan umbi di dalam lubang. Tetapi ia hanya sesuai untuk mengekalkan sejumlah kecil produk yang dirancang untuk digunakan pada musim bunga. Kelemahan lain adalah ketidakamanan produk dari tikus.

Untuk penyimpanan dengan cara ini, anda memerlukan:

1. Gali parit sepanjang 1 × 1 m panjang sewenang-wenangnya di atas bukit, yang tidak akan ditenggelami air apabila terdapat banyak hujan dan salji mencair pada musim bunga.
2. Tuangkan ubi dengan lapisan 80 cm sebelum bermulanya fros.
3. Isi ruang yang tinggal di lubang dengan jerami, dahan atau jarum.
4. Pada fros pertama, membentuk bukit dari tanah setinggi 30 cm.

Apabila salji mencair, produk boleh digali dan dimakan atau digunakan untuk penanaman.

Mengapa kentang tidak disimpan dengan baik: kemungkinan kesilapan

Produk boleh merosot semasa penyimpanan kerana banyak sebab:

• penggunaan baja nitrogen yang berlebihan dalam tempoh pertumbuhan;
• pengeringan berkualiti rendah selepas menggali;
• pengabaian peraturan untuk pembasmian kuman premis sebelum meletakkan produk;
• penyaringan kentang berkualiti rendah;
• kekurangan pengudaraan yang mencukupi di dalam bilik;
• ketidakpatuhan dengan peraturan kawasan makanan - apabila disimpan di sebelah sayur-sayuran lain, kentang merosot dengan lebih cepat;
• lebihan atau kekurangan kelembapan di dalam bilik.

Penting! Semasa penyimpanan dalam keadaan apa pun, anda perlu secara berkala melaksanakan penolakan umbi yang berpenyakit, jika tidak, keseluruhan kentang akan dijangkiti, dan hasil tanaman akan berkurang dengan ketara.

Sebelum meletakkannya untuk simpanan, tidak menjadi masalah sama ada kentang telah dibasuh atau tidak. Tugas utama petani adalah mengeringkan tanaman dengan baik dan mewujudkan keadaan iklim mikro yang optimum.