Kubis masin adalah salah satu hidangan yang paling digemari baik di meja percutian dan di menu biasa banyak orang. Adalah dipercayai bahawa rasa dan kualiti bahan kerja ini sangat bergantung pada kitaran bulan. Dengan menggunakan cadangan dari artikel kami, anda boleh memilih hari yang sesuai pada bulan Disember 2019 untuk memetik sayur kebun yang popular.
Mengapa dan mengapa penuaian kubis pada kalendar lunar?
Sejak zaman dahulu lagi, orang Kristian menyiapkan acar dan acar setelah perayaan Perlindungan Theotokos yang Maha Suci. Mistresses sayur-sayuran yang dituai, memberi tumpuan pada fasa bulan. Amalan ini membawa hasil yang lebih baik. Ini dibuktikan dengan pengalaman lebih daripada satu generasi suri rumah.
Adakah anda tahu Menurut Kapten James Cook, penemuan Kepulauan Hawaii tidak akan berlaku tanpa sauerkraut. Penggunaan hidangan setiap hari menyelamatkan kru dari kudis.
Didapati bahawa pada bulan-bulan purnama atau pada bulan yang memudar, sayur itu ternyata terlalu lembut dan masam. Selama tempoh ini, proses penapaian dihambat dengan ketara, jadi produk siap mungkin tidak sebaik yang kita mahukan. Ia kelihatan lebih seperti segumpal lendir daripada makanan yang sihat.
Waktu optimum untuk proses masakan ini adalah bulan baru. Fasa bulan tumbuh juga sesuai. Selama tempoh ini, proses fermentasi dilakukan secara aktif, kubis cepat difermentasi dan keluar sangat enak, pedas dan renyah. Di samping itu, hidangan disimpan lebih lama. Setelah acar yang betul, sayur itu mengekalkan semua khasiatnya yang berharga. Hidangan ini menguatkan sistem ketahanan badan, membantu tubuh melawan virus dan bakteria.
Bilakah garam kubis?
Supaya sayur asin pada bulan Disember 2019 disimpan dalam jangka masa yang lama dan ternyata sangat enak dan sihat, penting untuk memilih waktu yang tepat. Fasa bulan semestinya semakin meningkat. Untuk tarikh kalendar tertentu, mengikut kalendar lunar, hari kelima dan keenam Disember sesuai untuk diasinkan.
Penting! Dalam proses memetik kubis, penting bahawa hari dalam seminggu adalah wanita: Rabu, Jumaat dan Sabtu. Masin pada hari-hari dalam seminggu, sayur-sayuran mengejutkan dengan rasa yang luar biasa dan pemeliharaan yang sangat baik.
Semasa mula mengunyah, sama pentingnya untuk mengetahui di bawah naungan zodiak mana yang menandakan satelit semula jadi Bumi. Sekiranya ia adalah Sagittarius, Capricorn, Aries, Taurus, anda boleh menggunakan ragi dengan selamat. Apabila Bulan melewati rasi bintang Kanser, Pisces, dan terutama Virgo, lebih baik meninggalkan duta besar.
Sudah tentu, gabungan ketiga-tiga keadaan ini tidak selalu mungkin, jarang berlaku, jadi, pertama sekali, anda perlu memberi tumpuan kepada kitaran bulan yang semakin meningkat.
Hari yang menggembirakan dan tidak baik pada bulan Disember
Pencinta makanan acar sayur garam sepanjang tahun. Pada bulan Disember 2019, hari-hari yang baik untuk memetik kubis bermula pada 6 dan berakhir pada 10.
Adakah anda tahu Bulan bergerak menjauh dari Bumi dengan kelajuan kira-kira 3.8 cm per tahun. Menurut anggaran kasar, setelah 600 juta tahun ia akan dihapus begitu banyak sehingga perenungan gerhana matahari total dari planet kita menjadi mustahil.
Hari-hari yang sesuai untuk proses ini adalah:
- 5 Disember, bulan yang semakin meningkat, aries, khamis;
- 9 Disember, bulan yang semakin meningkat, Taurus, isnin.
Di samping itu, penting untuk memetik kubis pada hari minggu lelaki: Isnin, Selasa, Khamis
Petua Salting Yang Baik
Sebagai tambahan kepada hari yang dipilih dengan betul, seseorang tidak boleh melupakan peraturan asas penuaian yang berjaya:
- Pilih sayur-sayuran yang lambat dan keras.
- Periksa kepala kubis dengan berhati-hati - jangan sampai beku, jika tidak, hidangan itu akan menjadi lembut, tanpa rasa, dengan rona krem. Manfaat dan jangka hayat benda kerja seperti itu juga tidak perlu ditunggu-tunggu. Di samping itu, kepala kubis mestilah kuat, putih, tanpa rasa pahit.
- Sebelum memasak, singkirkan daun kering, basah dan daun hijau atas.
- Cincang kubis sekecil mungkin. Rasa dan kualiti hidangan siap bergantung kepada ini.
- Mengenai resipi, peraturan utama adalah bahawa jumlah garam tidak boleh melebihi 2% berat kepala. Bahagian ideal ialah 1 sudu besar. l garam setiap 1 kg sayur.
- Anda boleh menambah wortel, cranberry, bahagian epal ke kubis cincang - ramuan ini akan memberikan rasa yang unik kepada hidangan ini.
- Kubis mesti sentiasa disimpan dalam air garam. Dalam proses pengasinan, sayur cincang harus ditindas - batu granit atau balang air.
- Rasa klasik dari sauerkraut muncul setelah seminggu berada dalam keadaan masin. Hidangan siap hendaklah disimpan pada suhu 0 ... + 2 ° C. Selalu ditutup dengan air garam.
Penting! Sebagai bekas untuk mengasinkan, balang kaca, kuali enamel atau tong kayu sesuai. Logam atau plastik tidak digalakkan.
Mengikuti peraturan astrologi lunar dan nasihat suri rumah yang berpengalaman mengenai penyediaan kubis masin, anda boleh mendapatkan hidangan sihat yang sangat baik untuk setiap majlis perayaan.