Mistresses acar acar atau timun manis untuk musim sejuk adalah perkara pertama yang harus dilakukan. Bagaimanapun, acar ini digunakan sebagai makanan ringan yang terdiri daripada salad atau hidangan utama, jadi tanpanya hampir mustahil untuk membayangkan menu rumah. Dan hari ini dalam artikel anda akan mendapat pilihan resipi paling sedap untuk pengetinan timun untuk musim sejuk.
Penyediaan bahan
Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa tidak semua timun sesuai untuk dijemput untuk musim sejuk.
Untuk tujuan tersebut, lebih baik mengambil sayur-sayuran:
- tumbuh di tanah terbuka;
- dengan kulit yang ditutup dengan jerawat;
- sehingga 7-10 cm panjang;
- berdaya tahan, tidak berlebihan;
- tanpa kerosakan.
Setelah memilih buah-buahan yang sesuai untuk pemuliharaan, perlu menyediakannya dengan betul. Pra-rawatan yang betul akan membantu timun tidak kehilangan kelembapan, kesegarannya, menjadi rangup dan berair setelah acar.
Penting! Selain timun, penyediaan juga memerlukan sayur-sayuran. Pasti patut dibasuh dengan bersih, untuk memilih spesimen yang berwarna kuning dan rosak. Rempah-rempah (daun salam, biji lada, cengkih, dll) sebaiknya dirawat dengan air mendidih.
Latihan sedemikian merangkumi:
- Merendam. Sekiranya anda membiarkan sayur-sayuran selama 4-5 jam di dalam air sejuk, menukar cecair secara berkala, maka mereka tepu dengan kelembapan. Tanpa merendam, timun, terutama yang dibeli di pasar atau dikumpulkan jauh sebelum pengetinan, akan mula menyerap pengasam, dan tempatnya di tebing akan mengambil udara. Oleh kerana itu, fermentasi akan bermula, akibatnya pembebasan karbon dioksida akan memprovokasi letupan tin.
- Perkumuhan bahan kimia dari sayur-sayuran. Dalam mengusahakan tanaman, banyak pengeluar melakukan rawatan kimia pada tanaman, dan kemudian bahan-bahan ini berbahaya bagi kesihatan manusia jatuh ke dalam buah. Rendaman berpanjangan yang sama dalam air sejuk akan membantu menghilangkannya.
- Mencuci timun dengan teliti. Tidak cukup hanya merendamnya di dalam air untuk menghilangkan kotoran dan kuman di permukaan. Sangat penting untuk mencuci jerawat pada kulit: debu sering menempel pada mereka, yang, ketika memasuki pemeliharaan, menyebabkan penapaian.
Resipi timun sedap manis untuk musim sejuk
Acar renyah selalu dilengkapi dengan makanan ringan asli. Oleh itu, cubalah menggembirakan orang yang disayangi dengan hidangan klasik dan bukan standard.
Resipi klasik untuk timun
setiap balang 3 liter 40 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Pertama, buat air garam: tambah garam, gula dan cuka hingga 1 liter air.
- Setelah mencampurkan campuran, didihkan, dan biarkan air garam sejuk hingga suhu bilik.
- Semasa cairan menyejuk, jaga bekasnya: letakkan 2 ulas bawang putih di bahagian bawah dan letakkan timun.
- Tuangkan tin dengan air garam, dan kemudian celupkan ke dalam kuali.
- Tutup bekas, isi kuali dengan air dan bakar.
- Selepas 5-7 minit, sayur-sayuran di tebing akan berubah warna, selepas itu sayur-sayuran boleh digulung.
Resipi video
Resipi Timun KlasikAdakah anda tahu Mereka yang ingin menurunkan berat badan pasti menambahkan timun ke dalam diet: mereka mengandungi asam tartronik, yang meneutralkan tindakan karbohidrat dan mencegah penampilan lemak di dalam badan.
Resipi cepat dan mudah
Untuk 1 liter tin selama 50 minit
daun currant
3-4 keping.
lada hitam
2-3 kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Pertama masukkan separuh rempah di bahagian bawah balang (daun, lada, bawang putih, dill).
- Kemudian masukkan timun dengan ketat ke dalam bekas dan jangan lupa masukkan bumbu yang tinggal di hujungnya.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang berisi dan setelah ditutup, biarkan mendidih selama 25-30 minit.
- Pada masa ini, angkat perapan, air mendidih dengan gula dan garam.
- Apabila campuran mendidih, sudah tiba masanya untuk menambah cuka. Selepas itu, tahan cecair selama 2-3 minit.
- Tiriskan air dari timun dan tuangkan pengasam yang sudah siap, selepas itu anda boleh memutar balang.
Adakah anda tahu Pengambilan timun secara berkala membantu membersihkan badan dan membuang toksin daripadanya.
Tiada pensterilan dengan cuka
Resipi cepat lain yang tidak memerlukan pensterilan. Sangat bagus untuk timun kecil, jadi pilihlah varieti yang sesuai.
30 minit
pati cuka
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Timun yang sudah siap diletakkan di dalam balang.
- Potongan wortel, cengkih bawang putih, daun pasli ditambahkan ke celah di antara sayur-sayuran.
- Isi bekas yang diisi selama 10-15 minit dengan air mendidih.
- Kemudian toskan cecair dan sediakan perapan berdasarkannya: rebus cecair, dan kemudian masukkan daun ceri, rempah, garam, gula.
- Apabila garam dan gula larut, anda boleh mencurahkan timun ke dalam pengasam.
- Pada hujungnya, anda perlu menambahkan esen cuka ke dalam balang, dan kemudian tutup pengawet dengan penutup.
Penting! Sebaiknya gunakan Keberanian, Capricon, Betina dan pelbagai jenis gherkin untuk tujuan tersebut.
Dengan sawi dan bawang
1 jam
sawi perancis
160 g
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Tuangkan sayur-sayuran yang telah dibasuh ke dalam lembangan. Sekiranya spesimen besar dikumpulkan, kemudian potong menjadi 2-4 bahagian.
- Hantar bawang putih cincang dan herba cincang ke dalam bekas sayur.
- Setelah perasa salad dengan rempah, cuka, minyak dan mustard.
- Biarkan bancuhan sebentar sehingga timun mengeluarkan cecair.
- Rata-rata, ini memerlukan beberapa jam, dan jangan lupa mengacau salad secara berkala.
- Selepas masa ini, masukkan campuran ke dalam balang dan isi dengan jus yang diperuntukkan.
- Seterusnya, anda perlu memindahkan tin ke dalam kuali, isi dengan air hingga ke leher dan didihkan.
- Rebus matahari terbenam selama 5 minit, selepas itu dapat dipelihara.
Adakah anda tahu Sedikit orang tahu, tetapi, seperti kopi, timun mempunyai kesan yang menyegarkan pada tubuh kerana sejumlah vitamin dan mineral dalam komposisinya.
Pedas manis
35 minit
Cuka sari apel 6%
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Pertama, hijau dibentangkan di dalam balang (daun kismis dan lobak, payung dill), bawang putih.
- Setelah bekas diisi dengan timun, susunnya lebih padat antara satu sama lain.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 5 minit.
- Tiriskan air dan ulangi prosedur dengan air mendidih segar.
- Semasa timun dimasukkan, anda boleh menyediakan air garam: dalam 1 liter air tambahkan gula, garam, saus tomat dan rebus.
- Untuk kali ketiga, cuka dituangkan terlebih dahulu ke dalam bekas, dan kemudian pengasam dituangkan dan hanya kemudian diskrukan di bawah penutup.
Penting! Sekiranya tidak ada epal, anda boleh menggunakan cuka meja biasa, tetapi perlu dicairkan dengan air dalam bahagian yang betul supaya peratusan keasidan tidak terlalu tinggi.
Manis dan masam
Timun kalengan boleh mempunyai rasa manis dan masam, mempunyai aroma yang unik dan segar. Sekiranya anda ingin menyenangkan saudara-mara anda dengan makanan ringan yang tidak biasa, maka resipi berikut akan membantu anda.
50 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Kupas cengkih bawang putih, potong bawang menjadi cincin.
- Di bahagian bawah kaleng, letakkan sebilangan bawang, beberapa ulas bawang putih, dan cabang dill.
- Kemudian masukkan satu lapisan timun dan tambahkan rempah ke balang: biji lada, biji sawi, daun salam.
- Masukkan timun sekali lagi, isi dengan bekasnya.
- Teratas dengan baki sayur, bawang.
- Sediakan pengasam: rebus satu liter air dengan norma gula dan garam yang ditentukan, dan kemudian tambahkan cuka ke dalam cecair.
- Biarkan pengasam sejuk selama 2-3 minit, dan kemudian isi dengan tin.
- Tutupnya dan sterilkan selama 7-10 minit, kemudian ketatkan balang.
Penting! Untuk mensterilkan balang dengan pengasam panas, letakkan hanya di dalam air yang dipanaskan dalam kuali, jika tidak, mereka boleh pecah.
Manis masin
1 jam
daun currant
4-5 pcs.
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Potong lobak merah ke dalam kepingan dan bawang menjadi cincin.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang secara berlapis: di bahagian bawah, beberapa rempah dan ramuan, kemudian timun, bawang, tomato, wortel dan baki ramuan.
- Setelah mengisi bekas, sediakan air garam: rebus air, dan kemudian masukkan gula, garam dan cuka. Panaskan cecair selama 2-3 minit lagi.
- Siap pengasam, isi bahan kerja dengan teliti.
- Kemudian anda perlu mensterilkan pengawet selama 20 minit setelah cecair mendidih dalam balang.
- Selepas boleh dalam tin.
Adakah anda tahu Silikon dan kalium, yang merupakan sebahagian daripada timun, menguatkan gigi dan gusi.
Dalam minyak
1,5 jam
minyak bunga matahari
150 ml
lada hitam tanah
1.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Potong timun menjadi 4 keping.
- Hancurkan pasli dan masukkan sayur-sayuran.
- Tuangkan sayur dengan timun dengan minyak sayuran dan cuka.
- Sekarang taburkan salad dengan garam, gula, lada tanah.
- Masukkan bawang putih cincang ke dalam campuran dan kacau hingga sebati.
- Sekarang anda perlu meninggalkan salad selama 5-6 jam pada suhu bilik sehingga mereka membiarkan jus. Tumis sayur secara berkala untuk hasil terbaik.
- Selepas garpu, masukkan timun dengan teliti ke dalam balang.
- Isi bekas yang diisi dengan pengasam, yang diperoleh berdasarkan jus timun, minyak dan cuka, jangan lupa untuk menambah ramuan dan bawang putih.
- Masukkan balang dengan tempat kosong di dalam kuali, isi dengan air hampir ke leher, tutup dengan penutup dan mula suam.
- Apabila air di dalam kuali mendidih, kecilkan api dan sterilkan balang selama 25 minit.
- Selepas anda boleh memutar tin.
Adakah anda tahu Jus timun disyorkan untuk batuk yang berpanjangan dan untuk menenangkan saraf.
Penyimpanan tempat kosong
Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah dianggap tempat terbaik untuk menyimpan pemeliharaan, namun, di bandar-bandar moden, lebih kerap diperlukan untuk menyimpan tempat kosong di apartmen. Untuk melakukan ini, cukup memilih tempat sejuk di mana tidak ada kelembapan dan jauh dari pemanas. Jika tidak, balang boleh pecah, isinya akan menjadi masam dalam kehangatan, dan sayur-sayuran akan lembik dan lembut.
Cadangan tambahan
Selalunya, penggulungan semasa penyimpanan boleh menjadi keruh. Sekiranya ini berlaku, maka teknologi memasak telah dilanggar.
Untuk mengelakkan perkara ini berlaku:
- basuh produk dan bekas dengan bersih;
- jangan gunakan garam beryodium dan bukannya jadual;
- mensterilkan balang secara kualitatif;
- pilih timun varieti acar sahaja;
- jangan lupa rendam sayur sebelum diawetkan.
Tetapi jika anda gagal menyelamatkan matahari terbenam dari letupan, maka jangan gunakan isi kaleng yang terkena. Tanpa acar, mustahil untuk membayangkan meja di musim sejuk. Tetapi untuk menikmatinya dalam keadaan sejuk, penting untuk tidak lupa membuat kekosongan pada musim panas. Pilih resipi kegemaran anda, dan tetamu anda akan selalu menikmati makanan ringan yang lazat dan tidak biasa.