Lobak paling kerap dimakan segar pada musim bunga. Walau bagaimanapun, ia juga dapat disimpan lama dengan pengetinan. Dalam artikel itu, anda akan mendapat resipi popular dan ringkas mengenai cara menyediakan lobak untuk digunakan pada musim sejuk.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk pemeliharaan, buah-buahan yang belum matang dengan ukuran besar harus dipilih, dengan kulit yang lebat tanpa kerosakan, bintik-bintik, penyok. Sekiranya lobak lembut ketika ditekan, itu bermakna terdapat lompang di dalamnya. Sayuran lama akan menjadi pahit dan merosakkan rasa jahitan. Sebelum meneruskan penuaian, buah-buahan mesti disediakan: basuh dengan teliti, rendam dalam air sejuk selama 1-2 jam, keringkan sepenuhnya dan angkat ekornya.
Adakah anda tahu Lobak adalah salah satu tanaman yang ditanam di angkasa untuk mengkaji ciri genetiknya ketika ditanam di luar Bumi. Para saintis percaya bahawa sayur-sayuran ini dapat berguna semasa penerbangan antar planet yang panjang.
- Lobak, digulung dalam tin, mampu memberikan kesan bermanfaat berikut pada tubuh manusia:
- menormalkan gula darah;
- mencegah perkembangan selsema;
- menghasilkan kesan kencing dan hempedu;
- membersihkan saluran darah dan menghilangkan kolesterol;
- membersihkan badan toksin;
- menyesuaikan selera makan;
- memberi kesan positif terhadap aktiviti saluran pencernaan;
- bergelut dengan kekurangan vitamin.
Ia berguna untuk menggunakan lobak untuk mencegah perkembangan masalah pada jantung dan saluran darah, barah, kencing dan kolelitiasis, sembelit, obesiti, gout, diabetes, anemia.
Khasiat sayur-sayuran yang berguna adalah kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, K, E, beta-karoten, asid askorbik, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, yodium, mangan, tembaga, kromium. Semasa makan 100 g lobak, sepertiga orang menutup keperluan harian untuk kobalt.
Penting! Untuk memenuhi keperluan harian tubuh manusia untuk asid askorbik, anda perlu makan 250 g lobak.
Ini adalah produk rendah kalori - 100 g tanaman akar segar mengandungi 20 kcal. Kandungan kalori hidangan dalam tin akan bergantung pada bahan tambahan. Jangan lupa tentang bahaya pemeliharaan.
- Ia tidak boleh digunakan dalam kategori orang berikut:
- menghadapi masalah dengan kelenjar tiroid;
- dengan diagnosis "ulser", "gastritis", "pankreatitis";
- menghidap kolitis dan kembung perut.
Adakah mungkin memakan lobak dengan masalah kesihatan yang serius, anda harus berjumpa doktor.
Cara menyediakan lobak untuk musim sejuk: resipi terbaik
Untuk dapat menggunakan produk yang sangat enak dan sihat pada musim sejuk, anda boleh memetiknya keseluruhan dan dalam bentuk salad, acar dengan timun, dill, bawang hijau, sayur-sayuran dan ramuan lain, tanpa pensterilan dan menggunakan prosedur ini, dengan dan tanpa cuka. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara menyediakan lobak dengan membaca resipi mudah.
Resipi untuk mengasinkan lobak dengan bahagian atas
4 tin 0.5 l setiap satu selama 30-40 minit dan proses pengasinan selama 3 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Pada lobak yang dibasuh, buang hanya ekornya.
- Potong buah-buahan besar menjadi dua bahagian.
- Kupas bawang.
- Keluarkan lada dari lada.
- Perahkan lada dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Potong bawang pada sudut akut dalam bentuk bulu.
- Masukkan bahan yang telah disediakan dalam satu bekas, garam, gaul rata untuk penampilan jus.
- Selepas setengah jam, letakkan jisim di bank.
- Gulung penutup.
- Simpan 3 hari pada suhu bilik.
- Selepas itu, letakkan di bilik yang sejuk.
Penting! Bahagian atas lobak mengandungi zat yang lebih berharga daripada tanaman akar itu sendiri. Ini dapat digunakan untuk salad, dan juga untuk makanan laut.
Salad diet lobak Korea
4 tin 0.5 l2 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong sayur dengan helai nipis.
- Hancurkan lobak dengan tangannya sehingga dia memberikan jus yang mencukupi.
- Masukkan sayur ke dalam saringan selama seperempat jam.
- Letakkan biji ketumbar untuk menggoreng dalam kuali selama 3-4 minit.
- Kisar ketumbar menjadi serbuk.
- Perahkan bawang melalui penekan bawang putih.
- Cili dipotong menjadi cincin.
- Potong ketumbar halus.
- Masukkan semua bahan dalam satu bekas dan gaul rata.
- Tuangkan cuka dan masukkan gula.
- Letakkannya di bank.
- Skru pada penutup.
Adakah anda tahu Lobak terbesar ditanam oleh petani dari Israel Nissan Tamir. Beratnya 10 kg. Sayuran raksasa itu melanda halaman Guinness Book of Records.
Lobak dalam tin
4 tin 0.5 l 1 jam, masa pengetinan - 2 bulan
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sterilkan bekas jahitan di dalam ketuhar, di atas wap atau di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Rebus penutup.
- Cengkih lobak dan bawang putih yang dibasuh dipotong menjadi bulatan.
- Masukkan lobak ke dalam lapisan, 2-3 cawan bawang putih, beberapa cabang dill.
- Buat acar: buang garam, daun salam, lada ke dalam liter air mendidih.
- Masukkan cuka.
- Tuangkan isi tin dengan air garam.
- Gulung penutup.
- Putar bekas terbalik.
- Balut selama 24 jam.
Penting! Untuk meterai lobak musim sejuk, lebih baik memilih bekas yang tidak lebih dari 0,5 l, jadi apabila anda membukanya, makan isinya sekaligus, kerana produk tersebut tidak boleh disimpan dalam bentuk terbuka.
Lobak acar Korea dengan cuka untuk musim sejuk
1 tin per 0.5 liter
allspice
4–5 kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bawang putih dan lobak menjadi bulatan nipis - tidak lebih tebal daripada 0,3 cm.
- Masukkan sayur ke dalam balang.
- Di sana, letakkan sebilangan besar lada dan daun salam.
- Sediakan pengasam: masukkan gula, garam, rempah dalam 0.3 l air, rebus dan tuangkan cuka, minyak.
- Tuangkan perapan panas ke dalam balang sayur.
- Sejukkan pada suhu bilik.
- Skru atau gulung penutupnya.
- Simpan di dalam peti sejuk.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Billet musim sejuk dapat disimpan selama 1-2 tahun dalam rejim suhu dari –1 ° С hingga + 10 ° С, kelembapan tidak terlalu tinggi, dan tidak ada sinar matahari. Semakin tinggi suhu, semakin pendek masa penyimpanan untuk pemeliharaan.
Tempat terbaik untuk menyimpan matahari terbenam adalah ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni tertutup, loggia yang tidak dipanaskan. Billet yang disediakan sepenuhnya sesuai dengan teknologi pengetinan, termasuk pensterilan, boleh disimpan dalam keadaan bilik - di pantri, di mezzanine, di kabinet dapur.
Sekarang anda tahu cara memasak lobak untuk menikmati sayur-sayuran yang enak dan sihat ini, mengisi semula badan anda dengan unsur-unsur berharga semasa musim sejuk. Anda boleh menggunakan resipi siap pakai yang memberitahu anda secara terperinci cara memberi garam pada sayur, atau menambahnya dengan ramuan yang anda suka. Perkara utama adalah memilih buah-buahan berkualiti tinggi dan mematuhi teknologi pengetinan dengan jelas.