Komponen dari banyak hidangan adalah salah satu jenis ramuan utama - dill, yang meningkatkan rasa dan bau, dan juga menghiasi hidangan masakan secara luaran. Pada musim sejuk, rumput berguna ini sukar dijumpai, kerana banyak suri rumah telah menguasai pelbagai cara penuaiannya untuk masa depan. Adakah mungkin garam dill, dan cara melakukannya dengan betul, dijelaskan di bawah.
Adakah anda tahu Keindahan tanaman ini sangat dihargai di Rom kuno, di mana kediamannya sering dihiasi dengan batangnya dengan payung.
Pemilihan dan penyediaan dill
Tumbuhan segar dan sihat yang dikumpulkan pada waktu petang atau pagi pada hari pengawetan dipilih untuk menuai dill dengan garam. Cabang-cabang hijau dipindahkan, semua bahagian yang memutih, menguning dan kering dikeluarkan. Pucuk dicuci di bawah air yang mengalir dan dibiarkan kering di tuala dapur. Selepas ini, batang dipotong ke dahan bawah.
Cara memetik dill dalam balang
1 tin selama 0,5 L20 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
Potong batang yang telah siap bersilang dalam kepingan 1 cm.
Masukkan kepingan ke dalam mangkuk lebar dan tutup dengan garam.
Campurkan isi mangkuk dengan lembut tetapi teliti. Ini dilakukan selama kira-kira 30 saat, agar jusnya tidak mempunyai masa untuk menonjol.
Pada awal pembubaran garam, letakkan jisim dengan ketat dalam balang bersih dan tampal untuk pembentukan jus.
Lap pelek kaleng dengan kain; ini akan membantu mengelakkan daripada mencurahkan bahagian atas isi kaleng.
Tutup leher bekas dengan lapisan pelekat dalam 1-2 lapisan - ia akan melindungi permukaan dalaman penutup daripada kakisan di persekitaran garam yang agresif.
Skru penutup di atas pelekat dan simpan.
Penting! Masukkan sayur masin ke dalam balang dengan memasukkannya ke dalam mangkuk agar tidak menumpahkan jus yang menonjol di atas meja dapur.
Bagaimana dan di mana hendak disimpan
Memandangkan dill itu asin tanpa pensterilan, anda perlu menggunakan pinggan pada musim sejuk pertama setelah memasak. Terdapat banyak aplikasi untuk pengasinan seperti itu - tambahan untuk borsch dan sup, hidangan utama dan daging, salad dan kepingan. Lebih baik menyimpan dill masin ke dalam balang kecil agar isinya digunakan secepat mungkin, dan jangan masam lama di tempat penyimpanan.Keadaan penyimpanan adalah biasa untuk acar: perkara utama adalah kesejukan atau kesejukan. Peti sejuk baik untuk kaleng kompak, dan produknya juga akan disimpan dengan baik di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau bawah tanah. Kelembapan tidak memainkan peranan besar, kerana tidak dirancang untuk menyimpan garam seperti itu dalam jangka masa yang lama; kecuali bahawa kelembapan boleh mempengaruhi keadaan penutup. Walau bagaimanapun, semasa pengasinan dan pengawetan, mereka boleh habis.
Adakah anda tahu Tumbuhan ini mendapat namanya dari tafsiran Latin perkataan Yunani "anethum" - berbau. Memang, ia paling sering ditambahkan setelah dimasak, jika tidak, hidangan itu akan kehilangan aroma dan hanya akan berbau rempah rebus atau rebus.
Dill masin akan membantu mempelbagaikan diet musim sejuk, baik dalam bentuk vitamin dan estetik. Senang sekali melihat kepingan musim panas yang harum ini di pinggan anda di tengah musim kusam musim sejuk.