Labu adalah sayur serbaguna dan sederhana untuk dimasak. Buah ini bukan hanya mempunyai penampilan yang cerah, tetapi juga komposisi yang kaya dengan khasiat berguna. Tidak hairanlah sayur ini digunakan dalam pelbagai hidangan: makanan pembuka sejuk dan panas, pencuci mulut dan juga jem! Ini mengenai cara yang tidak konvensional menggunakan labu sebagai jem, yang akan dibincangkan dalam artikel yang menerangkan resipi yang paling biasa.
Pemilihan dan penyediaan labu
Labu boleh menjadi buritan dan kantin. Varieti meja makan. Jem yang paling sedap diperoleh dari varieti awal yang manis.
Antaranya adalah seperti berikut:
- Pelabuhan;
- Senyum
- Negara;
- Jeruk belukar;
- Musim sejuk cendawan;
- Sayang;
- dan lain-lain jenis kulit keras, buah pala dan buah-buahan besar.
Buahnya harus dipilih tidak terlalu sedap, kerana mungkin tidak manis. Kulit mestilah licin, tanpa kerosakan. Mengikut warna, keutamaan diberikan kepada labu tepu yang cerah, tetapi penting agar ia tidak terlalu matang. Sebelum memasak, sayur-sayuran dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian, kemudian menjadi bahagian yang lebih kecil.Kupas dipotong dari setiap bar dan biji dengan formasi berserabut dikeluarkan. Bahagian yang dibersihkan dipotong kecil atau disapu pada parutan untuk mendapatkan jem.
Adakah anda tahu Memupuk lebih banyak 50 jenis labu meja, antaranya boleh berwarna putih, hijau dan juga biru!
Resepi Jam Labu Terbaik
Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk jem labu, kerana produk ini digabungkan dengan banyak bahan, terutama yang mempunyai rasa masam. Anda boleh melakukannya dengan buah sitrus, buah kering, epal, bahkan cranberry dan buckthorn laut.
Ciri jem labu adalah bahawa ia dapat secara visual dan terasa seperti jem aprikot. Untuk memenuhi pilihan yang berbeza, pertimbangkan resipi yang paling lazat dan tidak biasa.
Adakah anda tahu Labu paling berat dibesarkan oleh petani Matthias Williams dari Jerman. Berat badannya mencapai 1190 kg. Rekod ini ditetapkan pada tahun 2016 dan masih belum rosak.
Resipi klasik
Malah resipi klasik terdapat dalam variasi yang berbeza dan mungkin berbeza dalam teknologi memasak. Oleh itu, kami menganggap kaedah termudah dan terpantas untuk musim sejuk.Bahan-bahan
- labu seberat 2-3 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula vanila (pilihan).
Arahan langkah demi langkah:
- Bilas labu dan potong. Untuk memudahkan proses memotong buah, labu boleh dipanaskan terlebih dahulu. Potong menjadi dua bahagian, kemudian menjadi seperempat. Kami memotong kulitnya dan membersihkan formasi berserabut. Setelah membuang semua kelebihan, 1 kg pulpa akan tinggal dari janin seberat 2-3 kg, yang akan kita potong menjadi kotak kecil.
- Gula direndam dalam air dan didihkan, selepas itu kami memasak selama 3-5 minit.
- Apabila sirap mendidih, tuangkan kiub labu dan masak hingga lembut. Pada ketika ini, anda boleh menambah secubit mentega. Atau cairkan dengan perisa tambahan: seperti kayu manis atau vanila.
- Biarkan mereka sejuk dan simpan di pantri sehingga bermulanya cuaca sejuk.
Penting! Benih tidak boleh dibuang, tetapi dibasuh, dikeringkan di kedua-dua belah dan goreng dalam kuali. Biji labu mengandungi banyak lemak, vitamin kumpulan A, B, C, E, K, fosforus, mangan dan unsur surih lain. Oleh kerana komposisinya, biji labu meningkatkan imuniti.
Dengan lemon
Labu diadun dengan sempurna dengan buah sitrus, terutama dengan lemon. Jem ini mempunyai aroma yang enak dan rasa asam. Jenis makanan ini tidak kurang popular daripada yang klasik. Teknologi memasak ringan dan bersahaja.
Bahan-bahan
- labu - 1 kg;
- gula - 800 g;
- lemon - 1 pc.
Jem labu dengan lemon: video
Langkah memasak:
- Bermula dengan labu. Basuh, potong kecil dan bersihkan dari biji. Potong daging menjadi petak kecil. Tidak digalakkan membuat palang yang sangat besar.
- Kami menyebarkan kiub labu ke dalam mangkuk memasak, tuangkan gula dan campurkan dengan lembut. Kami sedang menunggu labu tepu dengan gula. Boleh dibiarkan semalaman. Selama ini, gula larut sepenuhnya dan merangsang pembebasan jus labu.
- Kemudian letakkan benda kerja di atas api dan didihkan. Setelah mendidih jisim, kurangkan api minimum dan rebus 10-15 minit lagi,
- Kami meninggalkan kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya selama 7-8 jam. Selama ini, buah-buahan tepu dengan sirap gula dan rasanya akan menjadi lebih cerah.
- Kami menyediakan limau. Untuk melakukan ini, basuh, angkat biji dan potong bulatan. Lemon bersama-sama dengan kulit mesti dicincang dalam gabungan atau penggiling daging.
- Masukkan lemon cincang ke dalam mangkuk. Kemudian anda harus mencampurkan semuanya, mendidih, mengurangkan api hingga minimum dan mendidih selama 10 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 8 jam lagi.
- Sebelum peringkat memasak terakhir, anda perlu menyediakan dan mensterilkan bekas di mana jem akan disimpan.
- Rebus selama beberapa minit dan tuangkan panas ke dalam bekas. Balut dengan tuala dan setelah sejuk, simpan di tempat yang gelap dan kering, mengelakkan cahaya matahari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_tCk1gD6fvixbuX.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_LdCF7NEwpb3rr.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_xyB39eivaU2.jpg)
Pencuci mulut labu dan lemon mempunyai warna keemasan ringan dan rasa halus.
Dengan oren
Untuk jem labu dengan oren, kami memerlukan ramuan berikut:
- labu dikupas - 500 g;
- oren - 1 pc .;
- setengah lemon;
- gula - 500 g;
- air - 0.5 l.
Jem labu dengan oren: video
Fasa:
- Bersihkan bahagian tengah labu dengan bersih. Potong sayur menjadi kepingan dan kupas perlahan-lahan kulitnya. Kemudian potong daging menjadi batang nipis, yang akan memberi kesan "buah gula-gula lutsinar".
- Potong lemon menjadi cincin dan kupas. Setiap keping lagi dipotong menjadi empat.
- Sebelum mengupas oren, gosokkan kulitnya, dan kemudian keluarkan seluruh bahagian kulit yang putih untuk mengelakkan kepahitan. Potong inti oren, angkat biji dan potong ke dalam bar kecil.
- Masukkan gula dan semangat parut dengan buah ke dalam mangkuk air. Kami sedang menunggu sirap mendidih dan masak selama 40 minit sehingga buahnya lut. Tanpa mematikan api, kami menuangkan labu ke dalam bekas. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama beberapa minit. Fasa memasak pertama sudah berakhir. Kami membiarkan periuk sejuk sepenuhnya.
- Apabila jisim telah disejukkan sepenuhnya, kita memulakan pendekatan memasak kedua selama 40 minit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_o8Cp86f7eS.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_XWnhpGc4lvgxbcb0sP598k.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_aoaxM0UyaxdF6OGxxo9hts.jpg)
Jem ini berwarna telus keemasan dengan nota semangat yang kaya, dan resipi mudah dan cepat disediakan.
Dengan aprikot kering
Jam dengan aprikot kering mempunyai rona kuning terang dan rasa masam-manis yang kaya. Ia juga tidak bersahaja dalam memasak dan kedua-dua suri rumah dan tukang masak yang berpengalaman dapat mengatasinya.
Bahan-bahan
- labu dikupas - 1 kg;
- gula - 800 g;
- aprikot kering - 400 g;
- semangat 1 jus oren dan oren (setengah cawan);
- oren - 1 pc.
Jem labu dengan aprikot kering: video
Apakah langkah kami:
- Kupas labu dan potong daging menjadi kiub kecil.
- Kami menyebarkan labu ke dalam kuali dan tuangkan gula di atasnya.
- Walaupun labu tepu dengan gula, kami menyediakan aprikot kering. Potong menjadi kepingan kecil.
- Kami menggosok kulit jeruk, dan mengeluarkan jus dari pulpa (ini boleh dilakukan menggunakan jus mekanik dan manual). Setengah gelas jus akan mencukupi.
- Tuangkan semangat ke dalam periuk dengan labu dan tuangkan jus.
- Kami menutup benda kerja dengan penutup dan membakarnya. Setelah mendidih - kita membuang aprikot kering yang sudah siap dan masak jisim dengan satu pendekatan sehingga masak.
- Kesediaan ditentukan oleh pencapaian daya lekat sederhana dan tekstur barang berwarna telus keemasan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_e50v3dnnolhNlgZlzalf9.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_Efq7rmseocyLKc.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_rOmGvfz7TBy9fY.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_991gfo7wQB1thfDmj.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5436/image_1zqd2PQKRx7.jpg)
Dengan epal
Jem labu dengan epal mempunyai warna ruby cerah dan rasa manis yang halus.
Untuk menyiapkannya, kita memerlukan:
- labu dikupas - 500 g;
- epal - 500 g;
- gula - 1 kg;
- air - 1 l;
- asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
- jus lemon 1 sudu besar. l
Jem labu dengan epal: video
Untuk memasak, ikuti arahan di bawah:
- Sebelum menyediakan bahan, buat air asam. Untuk melakukan ini, larutkan setengah sudu teh asid sitrik dan jus lemon dalam 1 liter air.
- Pertama sekali, kami memotong epal, kerana mereka cenderung cepat berubah warna. Jangan kupas, tetapi potong dengan kiub kecil. Selepas itu, segera sebarkan epal ke dalam air asam sehingga mereka mengekalkan keputihannya.
- Pada masa ini, kami memotong labu, potong menjadi bahagian yang lebih kecil, kupas lapisan kulit dan kupas biji di dalamnya. Potong menjadi kiub kecil.
- Masukkan buah-buahan yang dihiris ke dalam periuk atau lembangan dan tutup dengan gula. Kami berkeras selama 1 jam.
- Kami meletakkan periuk ini di atas api dan berharap akan mendidih. Masak buah dengan sirap selama 20 minit lagi.
- Setelah masak, biarkan jisim sejuk dan bancuh selama sehari.
- Kemudian kami memulakan tahap kedua memasak selama 20 minit. Setelah jem disiapkan, tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan.
Untuk menjimatkan masa, jem boleh direbus dalam satu hari dalam dua peringkat 20 minit setiap satu dengan rehat beberapa jam.
Jam Mentah
Jem "mentah", atau jem labu "sejuk", pada dasarnya, tidak jem, kerana ia tidak dimasak. Tetapi ia mempunyai kandungan vitamin yang tinggi. Ini adalah makanan tambahan vitamin yang boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan bersama teh atau ditambah dengan pelbagai pencuci mulut.
Jem labu tanpa rawatan haba: video
"Jam" ini membantu memelihara semua bahan berguna yang paling berharga dari buah. Satu sudu ramuan ini setiap pagi - dan anda tidak menghadapi selesema. Mari kita kaji secara lebih terperinci mengenai teknologi penyediaannya.
Bahan-bahan
- labu - 1 kg;
- oren - 1 pc .;
- lemon - 1 pc .;
- gula - 700-800 g.
Untuk memasak, ikuti arahan di bawah:
- Dari labu kita hanya meninggalkan pulpa dan potong kecil.
- Jeruk dan lemon dipotong menjadi kiub kecil, dikupas (kita biarkan kulitnya).
- Kami mengisar keseluruhan labu dan sitrus dalam pemproses makanan atau penggiling daging sehingga jisim homogen terbentuk (kami mengekalkan jusnya).
- Tuangkan keseluruhan jisim ke dalam bekas dengan jus yang diperuntukkan dan isi dengan gula.
- Biarkan selama 1 hari, kacau sekali-sekala.
- Selama ini, jisim tepu dengan gula dan "jem" yang dihasilkan dapat disusun oleh bank.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Ciri-ciri membuat jem
Selain kaedah tradisional membuat jem - mendidih dan rebus dalam bekas di atas kompor, terdapat kaedah alternatif: menggunakan peralatan dapur moden. Multicooker dan ketuhar gelombang mikro sangat memudahkan proses memasak dan menjimatkan masa dan usaha tuan rumah.
Dalam periuk perlahan
Jem labu dalam periuk perlahan juga lembut dan kaya. Bertentangan dengan kepercayaan yang popular, mesin dapur dalam proses memasak tidak membunuh aroma dan khasiat produk, tetapi membantu mengekalkan vitamin berharga mereka. Proses membuat jem dalam periuk perlahan tidak rumit dan akan disediakan walaupun untuk suri rumah baru.Untuk menyediakan jam ini, ikuti arahan langkah demi langkah:
- Sediakan mangkuk multicooker, basuh dengan bersih selepas hidangan sebelumnya.
- Kupas labu dari kulit dan biji yang berlebihan dan potong halus (boleh disalurkan melalui gabungan).
- Sekiranya dikehendaki, potong baki buah yang akan melengkapkan jem kami (epal, aprikot kering, oren, lemon, dll.).
- Tuangkan labu dan semua buah cincang ke dalam mangkuk multicooker (jika digunakan).
- Tuangkan dengan 1 gelas air dan tambahkan semua yang disediakan dengan gula (standard untuk 1 kg buah - 800 g gula).
- Kami menetapkan mod "Extinguishing" dan menetapkan waktu hingga 1 jam (jika anda melewatkan buah melalui penggiling daging atau menggabungkan penuai, masa memasak dikurangkan menjadi 30 minit. Semakin besar kepingan, semakin lama mereka memerlukan memasak).
- Apabila masa hampir habis - anda boleh menambah selera setengah sudu teh asid sitrik, halia atau kayu manis. Padamkan selama 5 minit lagi.
- Kuali boleh dikeluarkan dari api.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Jem labu juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Ciri memasak seperti itu adalah pemeliharaan semua vitamin dan mineral produk, kerana gelombang menembusi zarahnya secara langsung, tanpa kerosakan luar.
Makanan dalam ketuhar gelombang mikro tidak terbakar dan, menurut para pakar, menjadikan makanan lebih sihat. Ia harus dipandu oleh teknologi memasak di multicooker. Walau bagaimanapun, di sini kami memilih hidangan dengan teliti. Ia boleh menjadi porselin atau kaca, selalu ditutup dengan penutup.
Kami meletakkan hidangan pada mod "Gelombang Mikro" selama 20 minit. Waktu memasak bergantung pada kekuatan gelombang mikro, jadi tahap memasak kedua akan mencapai 10-20 minit, bergantung pada kekuatan peralatan anda. Sebelum memasak kedua, pastikan mencampurkan jem. Setelah jisim mencapai konsistensi yang diingini, dan buahnya menjadi lut sinar - jem dapat dituangkan ke dalam bekas.
Kaedah dan tempoh penyimpanan
Setelah jem dimasukkan ke dalam balang, mereka mesti digulung dengan rapat untuk mengelakkan penembusan udara. Sekiranya ini tidak dilakukan, ia akan mula berkeliaran atau mengalah. Ramai suri rumah lebih suka membungkus pelindung dengan ketat dalam tuala atau selimut, tetapi jem labu tidak memerlukan ini.
Ia boleh disimpan hanya di rak, yang utama adalah mematuhi keadaan cuaca. Pastikan jem semasa musim sejuk mestilah di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Suhu tidak boleh melebihi + 16 ° C. Penembusan haba atau cahaya matahari tidak boleh dibenarkan.
Kelembapan juga akan memudaratkan. Jem mentah hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Balang dengan jem biasa boleh disimpan sehingga satu tahun.
Resipi jem labu adalah pelbagai dan dapat memenuhi citarasa yang paling aneh. Sebagai tambahan kepada pilihan klasik, anda boleh bermain dengan kombinasi dan mencipta jem anda sendiri. Ia boleh berry dan buah-buahan dengan rasa masam.
Contohnya, buckthorn laut, gooseberry atau currant merah. Bagaimanapun, labu dapat digabungkan dengan buah-buahan lain dengan sempurna.