Sayangnya, timun segar yang ditawarkan di kedai pada musim sejuk sangat berbeza dengan timun segar yang terdapat pada musim panas (kurang beraroma dan rasa yang berbeza). Oleh itu, banyak suri rumah cuba menyimpan produk dari musim panas, dan kerana ia tidak berlaku untuk sayur-sayuran dengan jangka hayat yang panjang, perlu menggunakan beberapa muslihat untuk mengekalkannya. Kami akan membincangkannya lebih jauh.

Cara memilih timun untuk musim sejuk yang boleh anda simpan di rumah

Tidak semua jenis timun dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Jadi, sebagai contoh, varieti salad, tidak kira bagaimana anda mencuba, anda tidak akan dapat menyimpan untuk jangka masa yang panjang. Tetapi masin, varietas yang lewat dapat berbohong sebelum cuti musim sejuk.

Ini termasuk:

Varieti ini mampu menghasilkan buah sehingga beku. Semakin lama buah-buahan dipetik, semakin lama mereka akan berbohong. Sebelum meletakkan rumah hijau untuk musim sejuk, anda perlu memilihnya dengan berhati-hati. Panjangnya mestilah hingga 80 mm, tebal sederhana, dengan kulit lebat dengan tubercles dan warna seragam. Buah-buahan berair dengan kulit nipis akan cepat merosot.

Penting! Perlu disimpan di tempat penyimpanan hanya buah-buahan yang tidak dicuci dan kering. Sekiranya kondensasi terbentuk pada mereka, lap terlebih dahulu dan keringkan dengan tuala, kemudian hantar untuk disimpan.

Ruang benih tidak boleh besar dan benihnya besar. Duri di tubercles berwarna hitam atau gelap. Dianjurkan untuk memilih timun di mana tangkainya telah bertahan. Ia melindungi pulpa dari proses penguraian pramatang. Sekiranya anda membeli sayur-sayuran di pasar atau di kedai, maka periksa dengan berhati-hati, kerana sebelum sampai ke kaunter, mereka boleh melakukan perjalanan lama.

Pada suhu apa dan dalam keadaan apa timun disimpan?

Tempoh penyimpanan timun bergantung pada suhu persekitaran:

• pada + 10 ... + 15 ° С tidak lebih dari 4 hari;
• pada + 5 ... + 8 ° С - seminggu;
• pada 0 ... + 4 ° С - 28 hari;
• pada -14 ... -18 ° С - sehingga 9 bulan.

Semasa menyimpan sayur-sayuran, perbezaan suhu yang ketara tidak boleh dibenarkan; dia tidak suka ini. Oleh itu, anda perlu memilih salah satu julat yang dijelaskan dan cuba mematuhinya. Fluktuasi yang dibenarkan dalam lingkungan 3-5 darjah. Bilik mestilah gelap, bersih, tanpa bau. Pir masak, epal, pisang tidak boleh terletak di dekat timun. Mereka memancarkan etilena, yang mempercepat proses pematangan.Mengenai kelembapan udara, datanya berbeza-beza. Beberapa sumber mendakwa bahawa udara lembap dapat memprovokasi perkembangan proses pembusukan, dan udara kering dapat menarik kelembapan keluar dari janin dan membuatnya berkerut, tidak terasa. Menurut GOST (penyimpanan timun yang dijual secara runcit), sayur-sayuran yang ditanam di tanah terbuka harus disimpan pada kelembapan relatif 85-90%. Menurut GOST yang sama, keadaan suhu optimum untuk sayur-sayuran rumah hijau ialah + 10 ... + 14 ° С, dan untuk yang tidak berturap - + 7 ... + 10 ° С.

Adakah anda tahu Timun, sebagai budaya kebun, datang kepada kami dari kaki Himalaya, di mana ia masih tumbuh di alam liar hari ini.

Kaedah terbaik untuk menyimpan timun di rumah

Tidak mustahil untuk mewujudkan keadaan yang dinyatakan di atas dan mematuhinya dengan ketat di rumah. Terdapat beberapa cara mudah yang dapat membantu mentimun segar dalam jangka masa yang lama.

Di bank

Selalunya, acar disimpan di dalam balang, tetapi di dalam bekas kaca, anda juga dapat menyelamatkan tanaman tanpa menggunakan bahan pengawet. Anda perlu memilih timun kecil, padat dan utuh, lap sehingga kering dan isi dengan balang steril tiga liter. Buah-buahan tidak boleh dilipat di leher, tetapi supaya sepertiga tangki tetap bebas dari atas.

Lilin rendah dipasang pada sayur-sayuran (bahagian atasnya hendaklah rata dengan leher balang atau lebih rendah). Lilin dinyalakan dan dibiarkan selama 10 minit. Masa ini sudah cukup untuk oksigen di bank habis. Kemudian balang ditutup dengan penutup. Lilin akan menyala dan padam selama setengah minit lagi. Penuaian dengan cara ini, tanaman boleh disimpan selama 3-4 bulan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Dalam tong

Kaedah ini sangat popular di kalangan nenek moyang kita, dan sekarang beberapa penduduk luar bandar menggunakannya. Untuk menggunakan kaedah penyimpanan ini, anda mesti mempunyai air yang berdekatan dengan rumah anda. Tong kayu diambil, dibakar dan dikeringkan dengan sempurna. Bahagian bawah ditutup dengan daun lobak. Timun dibentangkan di atas.

Adakah anda tahu Timun dengan kulit halus sangat popular di Eropah, oleh itu orang Eropah membaptiskan buah dengan paku "timun Rusia" atau dalam "kemeja Rusia," kerana bagi orang kita timun ini dianggap asli.

Mereka terletak secara menegak dan ekor ke bawah. Lapisan daun lobak yang lain dibentangkan di atas. Tong ditutup rapat dengan penutup dan diturunkan ke bahagian bawah takungan. Dalam kegelapan dan ruang tanpa udara, pada suhu yang sentiasa rendah, timun akan dapat berbaring sehingga cuti Januari.

Di ruang bawah tanah glasier

Penggunaan bilik bawah tanah untuk menyimpan bekalan makanan adalah perkara biasa. Ia boleh menahan suhu + 8 ° C, jadi di sini anda boleh menyimpan timun dalam kotak yang ditutup dengan surat khabar. Tempoh penyimpanan 10-14 hari.

Sekiranya bilik bawah tanah dilengkapi dengan glasier, selalunya lubang yang dipenuhi dengan ais, maka tanaman dapat disimpan dengan cara lain. Begitu juga, seperti dalam kes sebelumnya dengan tong, bekas itu diisi dengan timun, tetapi tanpa lobak. Sebaliknya, sayur-sayuran dituangkan dengan air mata air. Bekas ditutup rapat dan jatuh ke glasier.

Di kepala kubis

Untuk menggunakan kaedah ini, anda perlu memulakan persiapan dari menanam tanaman. Timun dan kubis ditanam berdekatan. Apabila kubis mula terbentuk, timun diletakkan di dalamnya, tanpa memetik dari belukar. Daun kubis membungkus buah hijau dengan erat, mengasingkannya dari cahaya dan udara. Semasa menuai kubis, kubis digali dari tanah dan ditumpuk di ruang bawah tanah, sehingga timbul.

Penting! Kaedah penyimpanan kubis mempunyai satu kelemahan yang serius - kebarangkalian timbulnya kepala kubis yang membusuk, dan, akibatnya, timun, sangat tinggi. Hasilnya, anda boleh kehilangan hasil dari kedua tanaman tersebut. Ya, dan dengan cara ini anda tidak dapat menuai banyak buah hijau.

Untuk biji

Sebilangan tuan rumah lebih suka menuai benih sendiri. Untuk mendapatkan biji timun yang baik, anda perlu memelihara buah dengan betul. Untuk melakukan ini, dia ditinggalkan di kebun sehingga masak dan menguning sepenuhnya. Untuk mengelakkan buah mula busuk, anda boleh meletakkan papan kayu di bawahnya. Lebih baik membiarkan sayur-sayuran di semak pada akhir musim, kerana sayur-sayuran baru tidak akan diikat sehingga yang sebelumnya dikumpulkan. Pada biji lebih baik membiarkan buah betina.Mereka mempunyai bahagian persegi (empat tulang rusuk). Ada yang mengesyorkan agar meninggalkan timun sehingga beku. Lompat suhu mengeras biji. Di luar kebun di rumah, sangat sukar untuk membawa janin ke keadaan yang diinginkan. Anda tentu saja boleh mencubanya di sebelah buah-buahan yang menghasilkan etilena di bilik yang agak hangat. Tetapi kemungkinan sangat kecil janin akan matang, tidak membusuk.

Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan timun: di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik?

Ramai orang berpendapat timun disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Sebaliknya, yang lain lebih suka menyimpan tanaman pada keadaan bilik, percaya bahawa di dalam peti sejuk mereka mengubah rasa dan kehilangan sifat bermanfaat mereka. Setiap orang berhak memilih lokasi penyimpanan mengikut budi bicaranya, kami hanya memperhatikan bahawa tanpa muslihat khas dalam keadaan bilik, tanaman akan kekal selama tiga hari. Peti sejuk boleh disimpan lebih lama.

Berapa hari ia bergantung kepada beberapa perkara:

• sehingga 5 hari di rak sayur dalam beg plastik yang tidak terikat;
• sehingga 10 hari buah yang tidak dicuci dibungkus dengan kain lembap dan dilipat dalam beg atau bekas lain;
• selama lebih dari sebulan, timun yang dilipat “hidung” ke bawah disimpan di dalam dulang sayur atau kuali dan diisi dengan air. Air berubah setiap hari.

Anda boleh membekukan buah dengan memotongnya dalam bulatan, membungkusnya dalam beg. Di dalam peti sejuk, mereka boleh berbohong selama lebih dari satu bulan.

Petua Pemeliharaan Timun Berguna

Beberapa petua berguna untuk memelihara timun:

1. Hanya menyimpan buah-buahan yang utuh, kering dan tidak dicuci di mana sahaja.
2. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan peti sejuk, tetapi tidak ada ruang bawah tanah atau balkoni, anda boleh mencelupkan buah ke dalam putih telur dan meletakkannya di tempat paling sejuk di ruang tamu.
3. Tanaman yang disimpan lebih baik dari tanaman tanah daripada dari rumah hijau.

Semua kaedah yang dijelaskan adalah mudah dan mudah, sehingga nyonya rumah pemula pun boleh menggunakannya. Dan jika dipatuhi semua peraturan penyediaan tanaman untuk penyimpanan, maka anda dapat menikmati sayur-sayuran dalam jangka masa yang lama.