Chickpea, juga disebut kacang polong Turki atau Mesir, tampak baik dengan latar belakang kekacang lain yang dituntut oleh manusia, dan bahkan sering berada di posisi terdepan. Dalam bentuk bercambah, kacang buncis melipatgandakan kualiti yang berguna dan menjadi makanan yang sangat diperlukan bagi banyak orang. Mengenai percambahan buncis di rumah dan penyediaannya sebagai makanan, baca selanjutnya dalam artikel.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Kehadiran protein sayur-sayuran yang berharga dan komposisi nutrien yang kaya dalam bentuk vitamin, mineral, asid dan kira-kira 80 sebatian berguna lain menentukan faedah yang dibawa oleh buncis kepada tubuh manusia baik dalam keadaan sihat dan sekiranya terdapat masalah tertentu.
- Produk ini mampu:
- meningkatkan imuniti;
- menormalkan proses metabolik;
- mengoptimumkan komposisi darah;
- mengurangkan tahap kolesterol "buruk" di dalamnya;
- kerana kandungan metioninnya yang kaya, bertindak sebagai hepatoprotector yang berkesan;
- merangsang aktiviti saluran gastrousus;
- membuang racun dan toksin dari badan;
- merangsang aktiviti otak;
- menguatkan tisu tulang;
- memperbaiki keadaan organ visual;
- menormalkan fungsi sistem saraf;
- menghilangkan masalah dengan permukaan kulit badan;
- tepu badan dengan zat besi, yang sangat penting bagi wanita hamil;
- merangsang penyusuan pada ibu yang menyusu;
- menstabilkan gula darah;
- menaikkan nada badan;
- menormalkan tekanan darah;
- menguatkan dinding saluran darah;
- menunjukkan kesan diuretik dan koleretik.
Namun, dengan semua kualiti yang berguna, kacang polong Turki dapat dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang, selain intoleransi produk individu, mempunyai masalah kesihatan dengan:
- kecenderungan peningkatan pembentukan gas di dalam usus;
- penyakit di pundi kencing;
- masalah buah pinggang;
- gout
- tromboflebitis.
Penting! Kekacang, mempunyai keupayaan untuk menormalkan sistem pencernaan dengan masalah kecil, pada masa yang sama dikontraindikasikan dalam kes proses keradangan pada membran mukus usus atau perut.
Bagaimana cara cepat menanam buncis untuk makanan di rumah?
Dengan biji yang berkualiti, biji percik mudah tumbuh. Benar, ini tidak dapat dilakukan dengan cepat, kerana jangka waktu percambahan bergantung sepenuhnya pada proses dalaman yang terjadi pada benih, yang tidak dapat dipercepat. Bahkan percambah khas hanya mempermudah tindakan manusia, tetapi sama sekali tidak merangsang proses percambahan itu sendiri.
Untuk menanam kacang polong Turki dengan betul di rumah, anda mesti:
- Bilas kacang kering hingga bersih.
- Keluarkan contoh yang rosak.
- Kemudian benih direndam, yang mana ia dicurahkan dengan air mentah pada suhu bilik sehingga airnya 3 kali jisim kacang polong.
- Biarkan biji-bijian membengkak pada suhu bilik.
- Selepas 10 jam, toskan air di mana produk berada, bilas dengan air tawar dan kemudian keluarkan.
- Tuangkan biji-bijian yang bengkak ke dalam bekas rendah dan lebar, di bahagian bawahnya diletakkan kain kasa lembap.
- Di atas kacang ditutup dengan lapisan kain kasa basah yang lain.
- Untuk mengelakkan penyejatan cepat, bekas ditutup dengan filem, sebahagian kecilnya dibuka untuk pengudaraan.
- Selepas 24 jam, tauge muncul di kacang polong. Tetapi kerana panjang benih yang optimum mestilah 2-3 cm, kacang polong dicuci dan dimasukkan semula ke dalam bekas.
- 24 jam kemudian, anak benih mencapai nilai optimum.
- Mereka dibasuh sekali lagi, dibebaskan dari air dan diletakkan di dalam peti sejuk di dalam bekas yang menyediakan akses udara kepada anak benih.
Video: cara menanam buncis
Bagaimana menggunakan kacang buncis untuk makanan?
Selama lebih dari satu milenium, kualiti gastronomi yang berharga dan sifat berguna tumbuhan ini, komposisi nutrien yang kaya digunakan secara aktif oleh manusia.
Penting! Tidak digalakkan menyimpan buncis yang telah dicambah di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari.
Hummus
Buncis yang ditanam digunakan sebagai hidangan bebas, dan sebagai salah satu ramuan utama dalam resipi salad, lauk dan hidangan yang terkenal dengan nama Arab hummus, yang mempunyai rasa unik yang istimewa.
Bahan-bahan
- cili pucuk - 250 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- ketumbar - 1 tandan;
- biji bijan - 3 sudu besar. l;
- garam - 3 g;
- kunyit - 1-2 g;
- lada hitam - 1-2 g;
- paprika - 2-3 g;
- ketumbar - 2-3 g;
- jus lemon - 1-2 sudu kecil
Proses memasak:
- Semua bahan melalui pengisar berubah menjadi jisim homogen.
- Sekiranya perlu, sejumlah kecil air ditambahkan ke jisim.
- Taburkan dengan paprika di atas dan tuangkan minyak zaitun.
- Hidangan disajikan dengan roti atau sebagai lauk daging.
Adakah anda tahu Walaupun banyak makanan tumbuhan dapat kehilangan hingga 70% nutrien yang mereka miliki dalam proses pengetinan, kacang buncis dapat mengekalkan hampir semua nutrien dalam bentuk kalengan (95%).
Tumbuh Salad Chickpea dengan Epal Hijau
Bahan-bahan
- kacang buncis yang tumbuh - 200 g;
- selada daun - 1 tandan;
- dadih kacang soya - 100 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. l .;
- epal hijau besar - 1 pc .;
- jus tangerine - dari 1 tangerine;
- akar halia tanah - 2-3 g;
- lada hitam - 3-4 g;
- garam - 2-3 g seperti yang dikehendaki.
Proses memasak:
- Sebiji epal yang dikupas dan biji dipotong menjadi kiub.
- Kacang kacang juga dipotong dadu.
- Daun salad dicincang dengan straw.
- Untuk berpakaian, campurkan minyak dengan jus jeruk dan rempah.
- Bahannya dicampurkan dengan pembalut.
- Sebelum digunakan, selada selama 10 minit. disimpan di dalam peti sejuk.
Adakah anda tahu Pada papirus yang masih hidup dari seorang pelajar sekolah kuno Mesir yang hidup 3,500 tahun yang lalu, seekor hieroglif yang menetapkan buncis diulang beberapa kali, yang menunjukkan populariti produk makanan ini pada zaman dahulu.
Chickpea, sebagai salah satu wakil kekacang yang paling terkenal, telah lama tidak mencukupi di kawasan kami kerana kesukaran untuk tumbuh dalam iklim yang sejuk dan kos yang lebih tinggi berbanding kacang polong dan kacang. Walau bagaimanapun, kejayaan penternak, membolehkan anda memajukan budaya di utara, dan kualiti pengguna kacang buncis yang luar biasa menjadikannya lebih mudah diakses oleh pelbagai pengguna.