Ungkapan "semangka hitam" pada mulanya boleh membimbangkan dan bahkan menghalau, tetapi satu-satunya perkara yang boleh menakutkan ketika membeli buah beri adalah harganya yang tinggi. Buah semangka jenis selebihnya dalam sifat dan rasanya yang berguna sama seperti tembikai tradisional, dan bahkan mempunyai warna eksklusif yang tidak biasa dan kandungan gula yang sangat tinggi. Artikel ini menjemput anda untuk mengetahui penerangan dan ciri buah, khasiatnya, serta jenis dan ciri penanaman terbaik.
Penerangan dan spesifikasi
Anehnya, semangka hitam berhutang kelahirannya dengan beras. Buat pertama kalinya, keperluan beri yang tinggi timbul pada tahun 1980, ketika bijirin Jepun berhenti membawa pendapatan biasa dan tahap hasilnya turun dengan mendadak. Pada masa yang sama, diputuskan sebagai percobaan untuk menanam biji semangka yang tidak biasa dengan kulit hitam di sawah untuk menggantikan padi dengan perniagaan yang lebih menguntungkan.
Malah nama varietas Densuke yang asli diterjemahkan dari bunyi Jepun seperti "menolong sawah." Penternak Jepun tetap berdiam diri tentang rahsia mendapatkan janin dengan warna kulit yang tidak biasa, jadi tidak ada yang diketahui mengenai asal usul semangka hitam.
Tempat kelahiran buah ini dianggap sebagai kampung Tom di Jepun di pulau Hokkaido - hingga hari ini, beri eksotik ditanam secara eksklusif di sana. Kos sebiji tembikai boleh mencecah sekitar 260 dolar. Walau bagaimanapun, ini jauh dari had - biasanya spesimen matang pertama mempunyai harga tertinggi kerana penjualannya seterusnya di lelong.Kos semangka hitam yang tinggi tidak sukar untuk dijelaskan: untuk menampung kerosakan yang disebabkan oleh kekurangan tanaman padi, orang Jepun terpaksa menjual buahnya dengan harga yang sangat tinggi, tetapi hari ini ia adalah jenama sebenar yang menghasilkan pendapatan yang besar.
Hasil tahunan tembikai hitam biasanya tidak melebihi 10,000 keping. Namun, walaupun di tanah airnya, dia dianggap lebih mewah daripada makanan istimewa, kerana harganya dengan mudah ditunjukkan. Itulah sebabnya beri hitam sering disajikan sebagai persembahan.
Pembungkusan unik juga membantu dalam hal ini - pertama, semangka dililit dengan jaring rami, setelah itu diletakkan di dalam kotak hitam korporat dengan logo merah.
Kandungan gula semangka hitam Jepun sangat tinggi - 8-10%, yang tidak kurang daripada varietas lain dengan kulit hijau biasa. Bubur buahnya berwarna merah terang tepu, dan beratnya biasanya berbeza dari 5 hingga 8 kg. Spesimen yang sangat besar mencapai 12 kg.
Buah-buahan dari varieti asli boleh mempunyai bentuk yang sangat berbeza, tetapi pusingan klasik tetap popular.
Dalam usaha untuk mengatasi penemuan mereka sendiri, penternak Jepun telah menghasilkan sebilangan besar jenis semangka hitam - dengan ketiadaan biji dalam pulpa atau bahkan warnanya merah, tetapi kuning, tetapi beri ini tidak dianggap sebagai Densuke yang asli.
Adakah anda tahu Rekod kos tembikai Jepun hitam didaftarkan pada tahun 2008 — kemudian di lelong salinan seberat 8 kg dijual dengan harga 6300 dolar. Kemudian, pada tahun 2013, catatan juga diikuti, hanya dengan harga buah yang paling rendah — harga untuk "kacak" hitam itu hanya 3200 dolar.
Hari ini, buah eksotik adalah antara buah beri termahal di dunia, dan dengan mengambil kira ciri-cirinya, semangka hitam dapat dikaitkan dengan selamat bukan hanya dengan makanan ringan, tetapi juga kemewahan sebenar, yang tidak dapat diakses oleh semua orang.
Komposisi kimia
Secara komposisi, semangka hitam hampir tidak berbeza dengan klasik. Fruktosa, glukosa dan sukrosa mendominasi pulpa, yang menjelaskan tahap tinggi kandungan gula pada janin. Jumlah vitamin dalam buah beri tidak terlalu besar, tetapi kerana kandungan kalori yang rendah - hanya 25 kkal per 100 g - ia dapat berfungsi sebagai hidangan diet bebas.
Nilai tenaga tembikai hitam:
- protein - 0,5 g;
- lemak - 0.2 g;
- karbohidrat - 5.9 g;
- serat makanan - 0.3 g;
- air - 93.7 g.
Vitamin:
- PP - 0.1 g;
- A - 18 mcg;
- B1 (tiamin) - 0,05 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,07 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0.10 mg;
- B9 (asid folik) - 9 mcg;
- C - 8 mcg;
- E - 0.2 mg.
Elemen mikro dan makro:
- besi - 2 mg;
- kalsium - 15 mg;
- natrium - 17 mg;
- magnesium - 11 mg;
- kalium - 113 mg;
- fosforus - 6 mg.
Sifat Tembikai Hitam
Seperti mana-mana produk, semangka hitam mempunyai sejumlah sifat dan kontraindikasi yang berguna, yang mesti anda kenali sebelum menggunakannya. Pertimbangkan faedah dan kemungkinan bahaya beri dengan lebih terperinci.
Manfaat
Selain rasa, tembikai juga mempunyai senarai sifat penyembuhan yang mengagumkan. Ia digunakan terutamanya sebagai diuretik, anti-radang dan antipiretik, dan ini jauh dari keseluruhan spektrum penggunaan buah beri. Kandungan kalori rendah janin adalah sebab lain untuk memasukkannya ke dalam makanan, walaupun dengan diabetes, kerana gula yang terdapat di dalam pulpa mudah diserap oleh tubuh.
- Senarai khasiat semangka berguna lain juga harus merangkumi:
- menguatkan imuniti;
- Meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan sistem peredaran darah;
- pencegahan tumor malignan kerana kandungan likopena yang tinggi;
- normalisasi metabolisme;
- menurunkan kolesterol;
- keupayaan untuk membuang toksin dari badan;
- kesan antioksidan;
- normalisasi mikroflora usus;
- peningkatan aktiviti otak.
Sebagai tambahan kepada perubatan, semangka tidak kurang aktif digunakan dalam kosmetologi - produk yang paling popular daripadanya adalah topeng muka. Komposisi yang kaya dengan vitamin mempunyai kesan meremajakan pada kulit, warna dan menjadikannya lebih halus dan lembut.
Semua jenis decoctions dimasak dari biji semangka dan kulit, yang kemudian berjaya diambil untuk penyakit sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus, rematik, dan bahkan untuk rawatan parasit.
Bahaya dan kontraindikasi
Sayangnya, dengan semua kelebihan dan sifat penyembuhan semangka, ada sekumpulan orang yang tidak hanya berbahaya, tetapi juga berbahaya. Oleh itu, buah beri itu sendiri tidak menimbulkan bahaya, namun, menggabungkannya dengan produk lain memberi kesan yang sangat negatif terhadap sistem pencernaan - bahkan pembentukan gas, jadi anda perlu sangat berhati-hati dan mengikuti peraturan penggunaan produk tersebut.
- Anda harus menahan diri daripada merawat orang yang menderita:
- penyakit kongenital sistem diuretik;
- aterosklerosis;
- kolitis dan cirit-birit;
- kembung perut;
- batu ginjal;
- intoleransi terhadap produk.
Penting! Tembikai yang dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Sekiranya beri beri hari ini pada suhu bilik, maka untuk mengelakkan keracunan dari penggunaannya, lebih baik menolak.
Penarafan varieti terbaik
Oleh kerana semangka hitam Jepun sangat cenderung menjadi kacukan, mengumpulkan benih untuk penanamannya lebih jauh tidak masuk akal walaupun berlaku pembelian Densuke yang asli. Mustahil untuk mendapatkan buah hitam asli dari biji seperti itu, jadi pencinta hidangan eksotik harus memperhatikan analog yang lebih berpatutan, yang hampir tidak lebih rendah daripada semangka Jepun yang sebenar.
Ini termasuk jenis domestik dan asing: Putera Hitam, Spark, Bulan dan Bintang, Tiran Hitam, Bayi Suga, dll.
Pertimbangkan varieti ini dengan lebih terperinci:
- Putera hitam. Salah satu analog semangka hitam yang paling berpatutan - benihnya boleh dibeli dengan mudah di pasar dan di kedai dalam talian dengan harga yang sangat berpatutan. Bentuknya, buahnya lebih seperti tembikai - memanjang bujur, dengan berat rata-rata 10 kg. Harus diingat bahawa kulit varieti ini tidak berwarna hitam - pada waktu siang, warna hijau gelap semangka jelas kelihatan. Permukaan janin licin, garis-garis di atasnya tidak jauh lebih gelap daripada latar belakang utama. Dagingnya kaya warna merah, berdaging dan sangat padat, dan kandungan gula biasanya tidak melebihi 9-10%. Selain itu, varietas ini tahan terhadap perosak dan penyakit, penyesuaian cepat, produktiviti tinggi dan pengangkutan yang baik. Dari 1 semak Putera Hitam, anda dapat mengumpulkan 7 hingga 9 kg buah. Keistimewaan lain dari varietas ini adalah jangka hayatnya yang panjang - beri mampu mengekalkan penampilannya yang boleh dipasarkan selama kira-kira 2 bulan tanpa kehilangan sifat berguna dan kandungan gula. Tembikai mencapai kematangan teknikal dalam masa kurang dari 105 hari dari saat munculnya anak benih pertama. Varietas ini dimaksudkan untuk tumbuh baik di tanah terbuka dan di rumah hijau. Mereka yang ingin mengembangkannya di laman web mereka harus menyimpan ruang terlebih dahulu - salah satu ciri varietasnya adalah sebilangan besar gelung panjang yang memerlukan banyak ruang.
- Sekelip mata. Kupas varieti ini juga tidak berwarna hitam - hanya beberapa warna yang lebih gelap daripada varieti sebelumnya. Nama kedua adalah Ogonyok - "semangka matahari", kerana varietas ini dimaksudkan untuk penanaman dalam keadaan iklim selatan yang eksklusif. Percikan api tidak bersahaja untuk pergi, mempunyai rasa yang sangat baik, produktiviti yang tinggi dan tahan terhadap pelbagai penyakit. Beri terkenal dengan ukuran kecil untuk semangka - hanya 1,5-2,5 kg. Walau bagaimanapun, ini tidak mempengaruhi kualiti rasa mereka - pulpa buahnya tidak terlalu padat, berair dan berbutir, dan tidak kurang gula di dalamnya daripada analog semangka hitam yang lain. Pelbagai pematangan awal - tanaman pertama dapat diperoleh 75-80 hari selepas percambahan. Ragamnya bukan tanpa cacat - kulit yang sangat nipis menjadi penyebab masalah pengangkutan.
- Bulan dan bintang. Penampilan eksotik dari varieti ini hanya lebih rendah daripada tembikai hitam asli. Varietas itu mendapat namanya kerana warnanya yang tidak biasa: kulit hijau gelap ditutupi dengan bintik-bintik kuning dengan berbagai ukuran menyerupai langit malam dengan bulan dan bintang. Varieti ini dianggap sebagai salah satu yang paling menakjubkan, kerana diciptakan jauh sebelum kemunculan kacukan pertama - pada tahun 1926. Tempat kelahiran pelbagai dianggap Amerika Syarikat, Missouri. Buah boleh mencapai ukuran yang besar - berat rata-rata mereka berkisar antara 25-30 kg. Dari segi rasa, bagaimanapun, ragamnya tidak berbeza dengan yang lain - dagingnya berwarna merah biasa, berair dan sangat manis. Pewarnaan yang tidak biasa adalah ciri bukan sahaja untuk buah-buahan, tetapi juga untuk daun - mereka juga dihiasi dengan bintik-bintik kuning, yang menjadikan tanaman kelihatan eksotik. Pelbagai pematangan awal - beri masak dalam masa 85-90 hari. Selain penampilannya, Bulan dan bintang terkenal dengan produktiviti yang baik, perawatan yang mudah dan daya tahan yang tinggi terhadap penyakit. Keserbagunaan varietas memungkinkan penanamannya di kawasan terbuka dan juga dalam keadaan rumah hijau.
- Tiran hitam, atau tembikai "depan gelap" - di antara semua jenis di atas, kulit varieti ini paling hampir dengan warna hitam. Ragamnya sangat mirip dengan Putera Hitam dalam banyak aspek - bahkan mereka dilahirkan di wilayah yang sama di Rusia. Namun, tidak seperti buahnya, buahnya berbentuk bulat sempurna, dengan berat purata sekitar 11 kg. Buburnya mempunyai rasa yang sangat baik, bijirin, aroma yang kaya dan warna raspberry ringan. Kandungan gula sekurang-kurangnya 12%. Tiran hitam jatuh cinta dengan tukang kebun kerana produktiviti yang tinggi, tahan terhadap suhu yang terlalu tinggi, kemudahan pengangkutan yang sangat baik dan jangka hayat yang panjang. Pelbagai ini juga sesuai untuk penuaian musim sejuk. Tempoh pematangan lewat rata-rata membolehkan buah masak diperoleh setelah 100-110 hari dari saat anak benih pertama muncul. Tiran hitam berasa sama selesa di taman dan rumah hijau. Ia sesuai untuk penanaman terutama di lorong tengah, namun, ia dapat menahan suhu rendah dan bahkan beku pendek, yang tidak dapat dibanggakan oleh analog lain.
- Suga bayi - Varietas ini harus ditampakkan oleh ahli biologi Eropah yang tujuannya adalah untuk membuat varietas yang mudah diserang sejuk dan lembap. Itulah sebabnya "bayi gula" dapat ditanam walaupun dalam keadaan tidak sesuai untuk semangka - di wilayah utara dan barat negara ini. Buah-buahan dari pelbagai bentuk berbentuk bulat klasik, berwarna hijau gelap dengan garis-garis gelap yang menonjol. Berat bergantung pada banyak faktor - iklim, kelembapan, kekerapan pengairan dan pembalut atas, tetapi berat rata-rata mereka umumnya tidak melebihi 4-7 kg. Nama varietas dibenarkan sepenuhnya - pulpa berwarna merah tua sangat enak, berair dan gula. Hasil tinggi juga termasuk dalam senarai faedah - jika teknik penanaman pertanian diperhatikan, kira-kira 8-10 kg buah beri dapat dikeluarkan dari 1 m². Masa pematangan awal Gula Bayi hanya 85-90 hari. Untuk ini kita dapat menambahkan kemudahan pengangkutan yang baik, penyimpanan jangka panjang, persembahan yang baik dan ketahanan terhadap penyakit biasa. Varieti ini sangat sesuai untuk tumbuh di kawasan terbuka dan di rumah hijau - semuanya bergantung pada kawasan dan iklim.
Cara memilih tembikai hitam
Densuke asli hanya boleh dibeli di kedai khusus yang menjamin keaslian dan kualiti produk. Untuk memastikannya, tidak perlu melakukan pemeriksaan barang secara peribadi, lihat saja harganya - jika harganya kurang dari $ 100, maka anda mempunyai barang palsu.
Adakah anda tahu Hari ini, terdapat lebih daripada 1300 jenis tembikai, yang ditanam di 97 negara. Selama bertahun-tahun, China telah dianggap sebagai peneraju penjualan dan pengeluaran buah beri. — Hasil semangka tahunan di dalamnya mencapai sekitar 63 juta tan.
Pilihan lain adalah pergi ke Hokkaido, tetapi ini juga merupakan keseronokan yang mahal.
Mengenai analog domestik dan asing, ada kriteria tertentu, berdasarkan mana, anda tidak boleh salah dan memilih buah yang berkualiti, masak dan selamat:
- Masa pematangan. Tidak disarankan membeli semangka lebih awal dari pertengahan Ogos - kemungkinan buah beri dipam dengan nitrat sehingga akan cepat matang. Banyak penjual suka membenarkan kemunculan awal buah-buahan di pasar dengan "varietas super baru", namun, perlu diperhatikan bahawa walaupun di negara-negara selatan yang panas, labu masak tidak lebih awal dari separuh kedua musim panas. Perkara yang sama berlaku untuk Densuke - tampan hitam asli yang anda tidak akan dapat dijual sehingga Ogos. Untuk melindungi diri anda dari keracunan oleh buah berkualiti rendah, anda harus ingat syarat optimum untuk pembeliannya: bermula dari separuh kedua bulan Ogos dan semua bulan September. Pada masa lain, jangan mengambil buah beri - kemungkinan besar akan menjadi akibat kesihatan yang tidak diingini bagi anda.
- Tempat pembelian. Ia mestilah sebuah outlet yang diperakui, tetapi tidak ada khemah di tepi jalan atau pasar spontan. Faktanya ialah semangka semangka biasa menyerap bahan berbahaya dari ekzos kenderaan yang menembusi daging melalui celah terkecil. Berdasarkan ini, perhatikan juga keadaan penyimpanan produk: setiap buah beri mesti diletakkan di dalam bekas yang berasingan dan terlindung dari sinar matahari. Sebarang kerosakan pada permukaan janin menunjukkan kebarangkalian tinggi kehadiran bakteria di dalamnya. Namun, jika keadaan kebersihan memuaskan, jangan terburu-buru untuk membeli barang, tetapi minta penjual memberikan dokumentasi yang relevan di atasnya. Ia harus ditunjukkan secara terperinci mengenai kandungan nitrat dan racun perosak dalam produk. Sekiranya penolakan atau kekurangan sijil, lebih baik menahan diri daripada membeli di tempat ini - kemungkinan besar, beri tidak selamat untuk dimakan.
- Penampilan. Anda juga dapat menentukan semangka berkualiti secara visual - untuk ini cukup memperhatikan beberapa perincian penampilannya. Perkara pertama yang harus diberi perhatian adalah kekurangan ekor di beri.Faktanya adalah bahawa pada akhir pematangan buah tidak lagi tepu dengan kelembapan dan nutrien dari tanah, dan oleh itu ekornya mulai menguning dan mengering kerana tidak perlu. Untuk semangka yang sudah masak, kehadiran ekor kuda segar hijau atau ketiadaannya sepenuhnya tidak dapat diterima - kemungkinan besar, penjual cuba menyembunyikan produk yang tidak baik. Bunyi tembikai adalah kriteria lain yang boleh dipercayai untuk menentukan produk yang berkualiti. Cukup untuk menyandarkan telinga pada janin dan memerah sedikit - beri yang matang akan mengeluarkan ciri khas. Berat semangka juga penting: Anda tidak boleh mengaitkan gigantisme beri yang berlebihan dengan "ciri varieti", kerana sering kali ini menunjukkan lebih banyak perangsang pertumbuhan di dalam buah beri. Berat optimum untuk semangka adalah dari 5 hingga 7 kg, dan lebih baik menolak untuk membeli raksasa melebihi 10 kg.
Ciri Berkembang
Tembikai adalah beri yang agak menuntut dan berubah-ubah, yang tidak dapat ditanam oleh setiap tukang kebun.
Bahkan jenis yang paling tidak bersahaja mempunyai ciri dan nuansa tersendiri yang mesti diambil kira untuk mendapatkan buah yang enak dan manis. Walaupun analog semangka hitam terkenal dengan kemudahan penjagaan dan ketahanan terhadap banyak faktor, kerana pengembangan varieti yang baik dan berkualiti tinggi, perlu menyediakannya dengan keadaan yang hampir ideal:
- Suhu dan pencahayaan. Oleh kerana semangka adalah beri dari selatan, ia tidak bertolak ansur dengan cahaya dan ketiadaan cahaya matahari yang berpanjangan. Untuk menanam tanaman di tanah terbuka, anda harus memilih bahagian yang paling cerah, sebaiknya terlindung dari angin, kerana draf semangka juga boleh mematikan. Bagi suhu, suhu harus disimpan dalam +26 ... + 30 ° С. Suhu tanah di mana benih ditanam juga penting - pada penunjuk di bawah + 13 ° C mereka tidak akan bercambah.
- Kelembapan. Walaupun tahan kekeringan, semangka penyiraman memerlukan banyak - sekurang-kurangnya 150 liter air per 1 m². Sistem akar budaya berkembang dengan baik - kemampuannya untuk menyerap kelembapan, serta banyak cabang akar dan prosesnya membolehkan tanaman membelanjakannya secara ekonomi pada waktu kering. Permintaan air semangka secara langsung bergantung pada musim tanam - semasa pematangan buah, penyiraman dihentikan. Namun, pembuangan air tidak kurang berbahaya, kerana dapat menyebabkan perlambatan pengembangan tanaman, kelewatan pembentukan buah dan penurunan kandungan gula mereka. Oleh itu, yang terbaik adalah memerhatikan nilai emas - menyebarkan kelembapan tepat pada masanya dan sekata, mengelakkan pengeringan dari tanah.
- Berpakaian atas. Keperluan nutrien dalam semangka cukup tinggi: kekurangan kalsium dapat memperlambat pembentukan bunga betina, dan, akibatnya, buah-buahan. Kekerapan prosedur ini juga bergantung pada masa tumbuh-tumbuhan tanaman - yang paling penting memerlukan pemakaian top selama tempoh pertumbuhan intensif. Baja organik sangat sesuai untuk tujuan ini - kotoran lembu atau kotoran burung atau arnab yang sebelumnya dicairkan dengan air. Biasanya digunakan hanya 3 kali per musim, segera setelah disiram. Dari baja mineral kompleks, anda juga boleh menggunakan larutan Uniflor-Makro dalam nisbah 3 sudu teh per 1 liter air. Seterusnya, larutan tersebut dimakan pada kadar 1 liter air per semak. Setelah menunggu buah beri tumbuh pada ukuran yang diinginkan, pemberian makanan dihentikan.
- Penuaian. Ia dijalankan semasa buahnya matang. Kematangan buah beri dapat diperiksa dengan mudah oleh tangkai kering, tempat kuning di tempat buah menyentuh tanah dan cod ketika diperah. Sekiranya buah-buahan memenuhi semua kriteria pemeriksaan, mereka dipetik secara manual, kemudian dimuat ke kenderaan dan diangkut ke lokasi penyimpanan. Tembikai masak disimpan tidak lebih dari sebulan, kerana setelah tempoh ini pulpa mulai melembutkan dan kehilangan kandungan gula.
Penting! Semasa memilih tempat untuk menyemai tembikai di laman web, jangan lupa tentang peraturan penggiliran tanaman: pendahulunya yang paling teruk untuk beri adalah wakil lain dari tembikai, dan juga solanaceous.
Peminat gula-gula eksotik tidak dapat dimaafkan untuk menafikan keseronokan mereka - beri yang enak, berair dan sangat manis dapat menaklukkan sesiapa sahaja.