Lobak mengandungi sebilangan besar bahan berguna yang diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari makan sayur-sayuran, anda perlu mengetahui apa vitamin, mineral dan mineral yang terkandung dalam produk ini, serta cara memilih lobak yang berkualiti. Anda akan mengetahui mengenai perkara ini dalam artikel.

Penerangan mengenai budaya sayur-sayuran

Lobak adalah tanaman tahunan atau dua tahunan dari genus Radish dari keluarga Kubis. Varieti satu tahun adalah orang Eropah, dan kanak-kanak berumur dua tahun adalah Jepun atau Cina. Nama sayur dalam bahasa Latin bermaksud "akar". Buah-buahan dan bahagian atasnya digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan di banyak negara di dunia. Ia mempunyai tanaman akar berbentuk bulat atau memanjang, merah, merah jambu atau merah jambu-putih, berukuran 2-3 cm. Bahagian atas berwarna hijau muda atau terang. Lobak mempunyai rasa khusus yang tajam kerana minyak sawi dalam komposisi.

Komposisi lobak

Bahagian atas lobak adalah produk yang lebih berharga jika tanaman akar. Ia digunakan untuk membuat salad dan ditambahkan ke sup, lauk, daging rebus atau rebus. Di bahagian atas mengandungi jumlah nutrien yang lebih pekat daripada tanaman akar.

Akar lobak mengandungi 2 kali lebih banyak protein daripada sayur-sayuran lain: tomato, labu, zucchini, dan terung. Jumlah protein ini mempengaruhi struktur sel badan.

Komposisi tenaga setiap 100 g:

• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 3.4 g.

Komposisi kimia juga merangkumi pati dan dekstrin, mono- dan disakarida, serta asid amino. Produk ini kaya dengan vitamin dan mineral, yang dibincangkan dengan lebih terperinci di bawah.

Lobak adalah produk rendah kalori; 20 kkal per 100 g produk

Vitamin

Lobak mempunyai sebilangan besar vitamin yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.

• Vitamin yang terdapat dalam produk ini termasuk:
• B1 (tiamin), yang meningkatkan metabolisme dalam badan, meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan sistem jantung, saraf dan pencernaan.
• B2 (riboflavin) fungsinya adalah untuk membentuk sel darah merah dan antibodi, mengawal pertumbuhan dan fungsi organ pembiakan. Vitamin juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kulit, kuku, rambut dan kelenjar tiroid.
• B3 (asid nikotinik) mendorong pengembangan dan meningkatkan peredaran mikro saluran darah kecil, dan juga mempunyai sifat detoksifikasi.
• B5 (asid pantotenik) merangsang penciptaan hormon adrenal, melindungi tubuh dari arthritis, kolitis, alergi, dan penyakit jantung.
• B6 (adermin) menstabilkan tidur, meningkatkan imuniti, warna kulit, melegakan gejala anemia dan sindrom iritasi usus.
• B9 (asid folik) berfungsi untuk meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan imun.
• C memperbaiki keadaan kulit, gusi, gigi, mendorong penyembuhan luka, mempengaruhi kerja otak.
• E meningkatkan imuniti badan.

Adakah anda tahu Sayuran ini pertama kali dibawa ke Eropah oleh pengembara Marco Polo pada akhir abad ke-13 dari China.

Mineral

Selain vitamin, budaya ini kaya dengan mineral.

• Di lobak terdapat mineral seperti:
• Kalium mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular, mengawal tekanan darah dalam lingkungan normal, melegakan simptom alergi, dan juga mempengaruhi fungsi sistem saraf secara positif.
• Kalsium diperlukan untuk menguatkan tulang dan gigi.
• Magnesium menyediakan jantung, menguatkan saluran darah, menghilangkan kolesterol, yang sangat diperlukan untuk orang tua.
• Natrium mengatur keseimbangan air-garam, meningkatkan fungsi buah pinggang.
• Fosforus mempengaruhi fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, merupakan elemen penting dalam pembentukan enzim dan hormon.

Sifat berguna lobak

Oleh kerana sebilangan besar vitamin dan mineral, sayuran mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Manfaatnya adalah meningkatkan imuniti, memerangi SARS. Oleh kerana sejumlah besar asid folik, tanaman akar memberi kesan positif kepada tubuh wanita, dan juga perkembangan janin pada wanita hamil. Ia juga disarankan untuk menggunakannya untuk kekurangan vitamin, kerana ia mempunyai norma asid askorbik setiap hari.

Lobak menurunkan gula darah, menstabilkan hemoglobin dalam darah, menormalkan fungsi saluran gastrointestinal, membantu dalam memerangi onkologi, memperbaiki saluran darah. Sayuran rendah kalori, oleh itu sesuai untuk digunakan dengan pelbagai diet.

Adakah anda tahu Lobak terbesar ditanam oleh seorang petani Tamir Israel dari Israel. Berat tanaman akar adalah 10 kg, untuk pencapaian ini sayur dimasukkan dalam Guinness Book of Records.

Norma dan peraturan penggunaan

Kadar penggunaan lobak setiap hari adalah 100-170 g. Jumlah ini cukup untuk mendapatkan semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh, serta menguatkan sistem imun. Pakar pemakanan mengesyorkan agar orang yang sihat memakan produk ini sekurang-kurangnya sekali setiap 7 hari. Lobak boleh digunakan dalam makanan rebus dan mentah. Yang paling penting, ada buah mentah utuh, kerana mengandungi lebih banyak vitamin mineral dan unsur surih.

Kontraindikasi untuk makan

Walaupun khasiatnya bermanfaat, sayur ini dapat menyebabkan bahaya besar pada tubuh manusia.

Tidak digalakkan menggunakan tanaman akar untuk orang yang:

• penyakit saluran gastrousus;
• kolitis;
• perubahan kelenjar tiroid;
• gangguan metabolik;
• kembung perut;
• penyakit hati dan buah pinggang.

Penting! Untuk mengelakkan faktor lobak berbahaya pada penyakit sistem endokrin, disarankan untuk menggunakannya dalam bentuk rebus.Ganti fakta

Cara memilih produk yang berkualiti

Semasa memilih produk, perlu memeriksa dengan teliti, pertama sekali, bahagian atas sayur-sayuran. Ia harus segar, tidak lembap, ini akan menunjukkan bahawa sayur-sayuran baru dituai. Pertama gunakan bahagian atasnya. Ia mesti dipotong dan dibilas sebelum dimasak. Bahagian atas digunakan untuk penyediaan sup, hidangan daging dan lauk sayur. Lobak tanpa ramuan boleh disimpan selama 7 hari.

Tanaman akar mestilah tegas, halus, bebas dari kecacatan. Kulit mesti rata dan dagingnya berair. Kemunculan titik hitam menunjukkan bahawa proses pembusukan bermula pada janin. Sebaiknya simpan lobak di dalam peti sejuk. Dalam persekitaran yang sejuk, ia mengekalkan kesegaran hingga dua minggu.

Setelah membiasakan diri dengan peraturan pilihan, norma penggunaan, serta kontraindikasi dan sifat berguna lobak, anda dapat menikmati sayur-sayuran bermusim ini, dengan menerima nutrien dalam jumlah besar untuk tubuh.