Pengalaman selama berabad-abad telah membuktikan keberkesanan menyimpan sayur-sayuran di bilik bawah tanah, memungkinkan untuk mengawetkan banyak buah sayuran hingga tanaman baru. Ciri-ciri penyimpanan kubis musim sejuk di bilik bawah tanah akan dijelaskan dalam artikel.
Adakah mungkin menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk
Untuk persoalan bagaimana menjaga kubis segar hingga musim bunga di rumah dan di mana lebih baik melakukan ini, jawapan yang paling jelas adalah pengalaman nasional, yang secara jelas menunjukkan keadaan penyimpanan yang optimum untuk kubis yang dibuat di bilik bawah tanah. Kepala kubis disimpan baik di bawah tanah rumah kayu, dan secara umum di bawah tanah, dan di ruang bawah tanah, dan di lubang pasir, dan di caisson.
Adakah anda tahu Para saintis masih belum dapat menjumpai keluarga liar dari kubis kebun hari ini, dan juga kawasan di mana ia mula ditanam.
Sebilangan orang cuba menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah yang hangat, tetapi pada akhirnya mereka sampai pada kesimpulan bahawa adalah betul menyimpan kubis di dalam bilik bawah tanah, di mana suhu dan kelembapan penyimpanan optimum dibuat. Syarat di atas adalah benar jika bukan mengenai penanaman kubis industri.
Varieti mana yang paling sesuai
Keadaan terbaik yang dicipta untuk penyimpanan garpu kubis jangka panjang tidak menjamin keselamatan jangka panjangnya jika varieti kubis yang sesuai untuk ini tidak dipilih. Kubis awal dalam keadaan apa pun tidak dapat mengekalkan kualiti penggunanya selama lebih dari 2.5 bulan. Tetapi varieti masak pertengahan dan akhir matang, seperti varieti Zastolny, dapat melakukannya dengan sempurna.
Adakah anda tahu Di Yunani kuno, kubis dianggap sebagai simbol ketenangan, kerana orang yakin bahawa ia dapat memerangi mabuk alkohol.
Selalunya, kubis varieti masak pertengahan dan akhir matang dihantar untuk penyimpanan musim sejuk di bilik bawah tanah, antaranya adalah:
- Aggressor F1, yang dapat disimpan di bilik bawah tanah selama enam bulan;
- Frost, berbaring untuk tanaman baru;
- Mara, disimpan sehingga April;
- Amager F11, menjaga kualiti pengguna hingga 8 bulan;
- Penjamin F1, sah sehingga Jun;
- Putih Salji, terpelihara enam bulan;
- Valentine F1, mampu disimpan sehingga 8 bulan;
- Gingerbread man F1, menjaga keadaan sehingga April;
- Kepala batu dengan jangka hayat sehingga 8 bulan;
- Musim sejuk, meliputi penuaian kubis awal;
- Lewat Moscow, dapat mengekalkan keadaan yang sangat baik sehingga 8 bulan;
- Badai salji, dicirikan oleh jangka hayat sehingga 8 bulan;
- Kharkov musim sejuk, jangka hayatnya mencapai enam bulan.
Penyediaan bilik bawah tanah dan sayur-sayuran
Varieti kubis yang berjaya dipilih tidak akan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama jika kedua-dua bilik bawah tanah dan kepala kubis itu sendiri tidak disediakan dengan betul. Di bilik bawah tanah, dinding dan silingnya harus dirawat dengan agen antiseptik. Untuk ini, fumigasi lumpur dan sulfur paling kerap digunakan pada kadar 35 g per m². Bilik bawah tanah mesti dibebaskan dari barang-barang lama dan sampah, dan terutama menjaga kekurangan akses kepada tikus yang boleh merosakkan dan bahkan memusnahkan keseluruhan tanaman.
Yang penting ialah suhu di mana kubis akan disimpan, dan tahap kelembapan di bilik bawah tanah, yang dapat dikendalikan dengan pengudaraan yang baik, juga memainkan peranan penting. Penuaian garpu kubis paling baik dilakukan pada hari yang cerah. Tidak digalakkan memotongnya - lebih baik menggali dengan sekop, meninggalkan akarnya bersama-sama dengan bumi yang telah dipelihara di atasnya. Berlebihan, terutama daun yang manja harus dikeluarkan, tetapi 2-3 daripadanya mesti ditinggalkan, kerana tanpanya, jangka hayat kepala dikurangkan dengan tajam.Semasa meletakkan sayur-sayuran untuk simpanan jangka panjang, anda harus menyingkirkan:
- garpu berongga;
- kepala kubis dengan tanda-tanda reput;
- buah retak;
- garpu fros;
- dimanjakan oleh serangga keluar.
Penting! Kepala yang dihantar untuk simpanan jangka panjang tidak boleh dicuci.
Cara menyimpan kubis untuk musim sejuk di bilik bawah tanah
Kepala kubis harus diletakkan di bilik bawah tanah supaya tidak saling bersentuhan. Pilihan terbaik adalah menggantung garpu dengan tunggul ke siling.
Di samping itu, kaedah berikut diamalkan:
- membungkus kepala dengan filem berpaut;
- penyimpanan buah dalam beg plastik;
- membungkus garpu dalam kertas makanan, yang membolehkannya dilipat ke dalam kotak;
- Melapisi kepala dengan lapisan tanah liat, yang menjamin pemeliharaan yang sangat baik.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4333/image_ess83vmVE12s9W8whbe.jpg)
Masa simpanan
Mengenai kepala jenis kubis mana dan berapa banyak yang dapat disimpan di bilik bawah tanah, itu sudah disebutkan di atas. Rata-rata, garpu kubis mempunyai jangka hayat antara 3 dan 6 bulan. Hibrida kubis putih menunjukkan kualiti pemeliharaan yang sangat baik dan paling kerap bertahan lebih dari enam bulan.
Keadaan optimum
Berusaha menjaga kubis akhir sebaik mungkin hingga penuaian baru, anda harus mewujudkan keadaan yang paling baik di dalam bilik bawah tanah. Mereka terdiri dari suhu optimum, antara –0.8 ° С dan + 2 ° С, dan kelembapan pada tahap 97%. Suhu yang lebih rendah boleh menyebabkan pembekuan garpu, dan pada suhu yang lebih tinggi, proses putrefaktif di kepala kubis dapat dimulakan.
Selain itu, komposisi gas udara yang betul di bilik bawah tanah, yang diatur oleh pengudaraan, juga penting. Sehingga 8% oksigen dan tidak lebih daripada 3% karbon dioksida harus ada di atmosfera tempat penyimpanan.
Sayuran apa yang boleh disimpan di kawasan kejiranan
Biasanya di bilik bawah tanah yang sama dengan kubis anda boleh menemui:
- kentang
- bit;
- labu;
- lobak merah;
- zucchini.
Kubis dapat bersama dengan semua sayur-sayuran ini, bagaimanapun, para pakar mengesyorkan menjauhkannya sejauh mungkin dari garpu kubis, yang akan menyumbang kepada pemeliharaannya yang lebih baik. Dan dalam hal ini, menggantung kubis ke siling sangat sesuai untuk menjaga jarak antara mereka dan sayur-sayuran lain.
Penting! Sekiranya anda tidak mencampurkan garpu kubis dengan kentang, bit atau sayur-sayuran akar lain dalam satu kotak.
Petua Berguna
Penanam sayur yang berpengalaman menasihati:
- Dengan permulaan fros yang tidak dijangka, anda tidak perlu segera memotong garpu. Lebih baik menunggu sehingga daun penutup beku dicairkan, setelah itu ia dapat dikeluarkan dan dihantar ke kepala untuk penyimpanan jangka panjang.
- Jika, karena kekurangan ruang kosong, kubis harus diletakkan secara besar-besaran di ruang bawah tanah, disarankan untuk terlebih dahulu meletakkan parut kayu yang telah dirawat terlebih dahulu dengan baking soda di lantai atau menutup lantai dengan lapisan jerami. Walau bagaimanapun, kaedah penyimpanan ini tidak menjamin jangka hayat produk yang panjang.
- Tetapi di sisi lain, pemeliharaan jangka panjang dijamin dengan kaedah di mana setiap kepala kubis dicelupkan ke dalam tumbuk tembikar, setelah itu dikeringkan dan digantung oleh tunggul di bawah siling.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4333/image_QivObzpL82jCiEOc0Mp.jpg)