Pada musim sejuk, ketika diet kekurangan sayur-sayuran segar, pemeliharaan rumah akan membantu mempelbagaikan makanan dan menghiasi meja perayaan. Ramai suri rumah menggulung timun acar, tetapi tidak semua orang biasa dengan resipi yang tidak biasa seperti timun kalengan dalam saus cili panas. Apa pilihan memasak untuk hidangan ini akan diterangkan kemudian.
Penting! Timun yang diawetkan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. — mereka kehilangan air dan berhenti berderak.
Penyediaan bahan dan alatan dapur
Untuk menggulung timun dalam sos tomato dengan cepat dan mudah, anda perlu menyediakan semua produk dan aksesori yang diperlukan terlebih dahulu:
- sayur-sayuran disusun dengan teliti, membuang buah-buahan yang lembut atau rosak, dan kemudian direndam dalam bekas dengan air sejuk selama beberapa jam;
- kemudian timun dibasuh dengan sempurna di bawah paip;
- tin di mana ia dirancang untuk menutup tempat kosong hendaklah disapu dengan span dengan soda dan dibilas dengan air suam;
- maka tebing disterilkan di atas wap. Anda boleh menjalankan prosedur ini dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, menuangkan air ke paras 0,5 cm di bahagian bawah bekas dan tunggu sehingga mendidih. Masa pensterilan - 5 minit;
- penutup sebelum digulung disterilkan dengan mendidih selama 5-6 minit.
Resipi timun musim sejuk dengan cili padi tanpa pensterilan
Hari ini, pemeliharaan timun dalam sos cili panas sangat popular di kalangan suri rumah, jadi terdapat banyak pilihan memasak.
Resepi ringkas
Salah satu kaedah yang paling popular untuk menuai acar adalah walaupun untuk pemula dan memerlukan masa minimum.
8 tin dengan isipadu 500 ml
cili padi
1 pek setiap 250-300 g
Untuk timun yang sudah siap dan dicuci, potong petua.
Campurkan bahan-bahan untuk perap dalam kuali sehingga garam dan gula larut, rebus, kemudian didihkan dengan api kecil.
Masukkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam bekas yang disterilkan, tuangkan isi mendidih.
Rebus air dalam kuali atau mangkuk lebar, tutup dengan tuala, turunkan kaleng sehingga air mencapai hampir ke tepi, tetapi tidak mengisi, tutup tin dengan penutup dan simpan dalam air mendidih selama 10-15 minit.
Berhati-hati, tarik tin dengan menggunakan forceps atau sarung tangan khas, gulung penutup dengan kunci pengawet. Letakkan tin tertutup terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga air garam sejuk.
Resipi video
Adakah anda tahu Tidak di mana-mana, timun dianggap sebagai sayur: di Cyprus mereka membuat jem, dan di Iran mereka dikaitkan dengan buah dan disajikan sebagai pencuci mulut.
Tiada pensterilan
Ramai suri rumah lebih suka resipi cepat dan sederhana: pilihan memasak timun kalengan dengan sos cili tanpa pensterilan akan mengurangkan masa. Resipi ini akan memastikan sayur-sayuran tetap keras dan lumat.
Untuk air garam: air yang disucikan - 1 l; cili padi - 6 sudu besar. l .; garam meja - 1 sudu besar. l .; gula - 2 sudu besar. l .; cuka 9% - 3 sudu besar. l
dill
1 ranting dengan payung
- Bilas dan proseskan timun dengan memotong ekornya.
- Kupas bawang, potong setiap cengkih menjadi beberapa kepingan.
- Isi balang dengan sayur-sayuran, gantinya dengan potongan bawang putih, di hujungnya masukkan sebatang dill.
- Dalam air mendidih, gabungkan garam, gula dan cuka, larut, kemudian tuangkan saus tomat dan rebus selama 5-7 minit dengan api kecil.
- Tuangkan timun dengan perapan panas yang dikeluarkan dari api, ketatkan dengan penutup yang disterilkan.
- Biarkan tin sejuk sehingga penutup ditutup.
Penting! Garam dengan penambahan yodium tidak boleh digunakan untuk pengawetan, kerana dapat memberikan rasa pahit kepada bahan kerja.
Dengan serbuk mustard
Bagi peminat makanan ringan yang sedap, versi asli timun bergulir dengan saus tomat panas dan serbuk mustard sangat sesuai. Resipi ini bagus kerana timun seperti itu akan siap selepas 4 hari.
1 tin setiap 1 liter
daun blackcurrant
1-2 keping setiap liter balang
allspice
2-3 biji per tin
cili padi
pembungkusan 250-300 g
mustard serbuk
2 sudu kecil
- Bilas sayur-sayuran dan rempah-rempah di bawah air yang mengalir, daun lobak boleh dikoyak ke beberapa bahagian.
- Daun currant, lobak, lada dan serbuk mustard dihantar ke bahagian bawah tin yang disterilkan, timun diletakkan di atas.
- Dalam periuk, campurkan bahan pengasam, rebus dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api dan rebus campuran selama 5-7 minit.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam siap ke bahagian atas tin dan tutup dengan penutup steril.
Adakah anda tahu Sejak tahun 2000, di Suzdal setiap tahun pada pertengahan bulan Julai, percutian timun, yang merupakan simbol kota ini, telah diadakan. Acara ini mempunyai format festival di mana pelbagai hidangan dari sayur ini disediakan, pertandingan dan pameran diadakan.
Potong-potong
Untuk penyediaan buatan sendiri, bukan sahaja gherkin kecil, tetapi juga timun besar sesuai: mereka boleh dijerut dalam bentuk hirisan. Hidangan ini sempurna sebagai pelengkap makan malam atau makanan ringan ke meja perayaan.
Untuk air garam: garam - 2 sudu besar. l .; gula - 160 g; cuka 9% - 200 ml; air - 1 l; cerek panas - 7-8 sudu besar. l
timun bersaiz sederhana
3 kg
- Bilas sayur-sayuran dan sayur-sayuran di bawah paip, potong timun dalam bulatan setebal 1,5 cm.
- Masukkan rempah dan dill di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Rebus air dalam periuk, kemudian masukkan garam, gula dan cuka, biarkan mendidih selama setengah minit, kacau sekali-sekala.
- Campurkan perapan dengan saus tomat dan masak selama 5-7 minit.
- Tuangkan campuran sayur-sayuran yang sudah siap ke leher balang dan ketatkan dengan penutup diproses yang bersih.
Cara menyimpan benda kerja dengan betul
Pemeliharaan rumah yang berjaya disiapkan akan dijaga dengan baik sepanjang musim sejuk hanya dalam keadaan yang betul:
- timun acar disimpan dengan sempurna di pangsapuri biasa, tetapi lebih baik memilih tempat yang gelap dan sejuk - almari, laci kabinet bawah atau ruang bawah tanah sesuai.
- suhu di dalam bilik di mana tin disimpan tidak boleh melebihi 25 ° C, dan kelembapan - 80%;
- jika balang itu dibuka, maka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari, setelah itu lebih baik mengeluarkan sayur-sayuran dari air garam, masukkan ke dalam beg yang ketat dan beku. Produk sedemikian boleh digunakan lebih lanjut untuk hidangan dengan rawatan panas.
Terdapat banyak cara untuk memasak timun acar dengan sos tomato pedas. Sebahagian daripada mereka, yang dibincangkan di atas, sangat sesuai walaupun untuk suri rumah baru. Hidangan ini akan menjadi alternatif yang baik untuk acar klasik dan akan menggembirakan anda dengan rasa yang sedap.