Cendawan tiram adalah wakil kerajaan cendawan buatan kedua yang paling popular di Rusia setelah champignon. Ini adalah cendawan besar yang tumbuh dalam kelompok. Dengan rasa dan kualiti makanan, mereka dekat dengan spesies hutan. Dalam resipi masakan mereka digunakan untuk tujuan universal - untuk menggoreng, merebus, memanggang, memetik, memetik, mengeringkan, membuat sos, sup, hidangan utama, kaviar, salad. Cara memasak cendawan tiram rebus dan berapa lama ia boleh didapati dalam artikel.
Penyediaan
Sebelum memasak cendawan yang dijelaskan, mereka perlu disusun dan disiapkan dengan cara tertentu. Untuk memasak, spesimen berkualiti harus dipilih. Fakta bahawa cendawan tiram masih muda dan segar ditunjukkan oleh topi cembung berwarna coklat atau kelabu dengan tepi melengkung, kaki pendek dan lebat.
Penting! Perlu menolak penggunaan spesimen yang mempunyai topi rata dengan tepi bergelombang berwarna putih atau kuning. Cendawan seperti itu boleh merosakkan rasa.
Penyediaan merangkumi langkah-langkah berikut:
- Untuk membersihkan produk dari kotoran.
- Basuh di bawah air yang mengalir.
- Potong pangkal, kerana tidak mendidih dengan baik, tetap kaku dan boleh merosakkan pinggan.
- Kisar produk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_rxcXIvf657z97r.jpg)
Cara memasak cendawan tiram
Untuk memasak, perlu menuangkan air sejuk ke dalam kuali dan letakkan garam di dalamnya pada kadar 1 sudu besar. l untuk 1 liter Kemudian anda perlu mencelupkan cendawan cincang atau utuh di dalamnya. Waktu memasak akan bergantung pada tujuan penyediaan cendawan tiram dan apakah ia dipotong. Ia juga akan berbeza bergantung pada bagaimana cendawan dimasak - di atas dapur, di dalam microwave atau di dalam periuk perlahan.
Jadi, memasak awal produk potong di atas dapur adalah 15 minit, keseluruhan - 20-25 minit. Dalam ketuhar gelombang mikro, cendawan tiram perlu dimasak selama 5 minit dengan kuasa rendah dan maksimum 3-5 minit. Anda perlu memasak produk ini dalam periuk perlahan dengan memilih program "Sup". Tempoh prosedur adalah 20–25 minit.
Adakah anda tahu Cendawan tiram kaya dengan perforin atau "protein pembunuh", yang menghalang perkembangan barah dan alergi.
Sebelum menggoreng
Ramai tukang masak berminat dengan persoalan sama ada cendawan tiram tergolong dalam cendawan yang mesti direbus, walaupun ia akan digoreng pada masa akan datang. Ini tidak perlu, tetapi selalunya dalam resipi dianjurkan untuk terlebih dahulu merebus dalam air masin selama 5 minit.Oleh itu, anda dapat mengurangkan tempoh proses menggoreng dan memastikan cendawan menjadi lebih lembut dan lebih beraroma. Sisa kaldu kemudiannya boleh digunakan untuk memasak sup.
Video: cara menggoreng cendawan tiram dengan bawang
Sehingga siap
Sekiranya anda perlu menyediakan cendawan - sebagai contoh, untuk menyediakan salad - kemudian lakukan seperti berikut:
- Potong produk menjadi kepingan.
- Tenggelam ke dalam periuk air.
- Rebus.
- Masukkan garam, masukkan daun salam, lada, bawang putih.
- Rebus selama 20-25 minit.
- Ekstrak ke dalam colander.
- Tunggu cecair berlebihan hingga habis.
Anda dapat mengetahui bahawa cendawan tiram sudah siap kerana ia telah menjadi lembut, elastik dan lembut.
Adakah anda tahu Jumlah rekod cendawan tiram yang tumbuh dalam satu sarang adalah 473 keping.
Dalam sup
Bahan-bahan
- cendawan tiram - 200 g;
- kentang - 2 kentang sederhana;
- bawang - 1 bawang;
- lobak merah - 1 lobak merah;
- bawang putih - 1 gigi;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - ¼ sudu kecil;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
- hijau (pasli, dill) - secukup rasa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_zPy6TrnXVT7UgJ3n1z2bl.jpg)
Arahan langkah demi langkah:
- Ambil 200 g cendawan tiram dan potong alasnya yang padat.
- Kupas dan cincang sebiji bawang.
- Kupas dan masukkan satu cengkih bawang putih.
- Gosokkan wortel pada parut dengan gigi besar.
- Letakkan cendawan dan sayur dalam kuali yang dipanaskan dengan 2 sudu besar. minyak sayuran.
- Goreng dengan api kecil selama 7-10 minit sehingga bawang mempunyai rona keemasan.
- Kentang yang dibasuh dalam jumlah 2 keping dipotong menjadi kepingan.
- Letakkan 1 liter air di atas api dan rebus.
- Buang kentang.
- Masak selama 5-10 minit.
- Perkenalkan cendawan dengan sayur-sayuran.
- Berdiri di atas dapur selama 10 minit lagi.
- 5 minit sebelum dikeluarkan dari api, masukkan 1 sudu teh garam, ¼ sudu teh lada hitam.
- Rasakannya.
- Biarkan sup yang sudah siap di bawah penutup kerana berkeras selama 15 minit.
- Hiaskan dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.
Jadi, memasak cendawan tiram tidak sukar - ini adalah proses yang mudah dan cepat.
Penting! Sekiranya cendawan, sayur-sayuran dan kentang dimasukkan ke dalam air rebus, ini akan menjimatkan lebih banyak unsur berguna.
Cendawan yang dimasak sangat sedap, wangi dan rendah kalori. Di samping itu, senang mendapatkan produk ini, dan tidak sukar untuk memprosesnya sebelum dimasak.