In vivo, tanaman shiitake tumbuh di atas pokok di Jepun dan China. Hari ini, cendawan ini ditanam di kayu balak di sebelah timur, dan di serutan atau dahan tanah. Tempoh penanaman dalam keadaan seperti itu lebih pendek daripada waktu pertumbuhan di bawah keadaan semula jadi.Jika anda belum pernah mendengar tentang penggunaan dan sifat shiitake, kualiti bermanfaatnya, perhatikan maklumat yang diberikan dalam artikel.

Komposisi kimia

Cendawan ini tidak sia-sia dianggap sangat berkhasiat: faedahnya diketahui di China kuno. Mereka dibezakan terutamanya oleh kehadiran asid amino penting, seperti:

• arginin - 0,65 g;
• valine - 0,48 g;
• histidin - 0.16 g;
• isoleusin - 0,4 g;
• leucine - 0,68 g;
• lisin - 0.34 g;
• metionin - 0.18 g;
• threonine - 0,5 g;
• triptofan - 0,03 g;
• fenilalanin - 0,49 g.

Cendawan mengandungi vitamin B (B1, B2, B4, B5, B6 dan B9), vitamin C, calciferol (D), serta D2, PP.

Kalori setiap 100 g

Shiitake segar per 100 g mengandungi 34 kcal, iaitu kandungan kalori produk sangat rendah. Komposisi setiap 100 g adalah seperti berikut:

• protein - 2.24 g;
• lemak - 0, 49 g;
• karbohidrat - 4.29 g;
• serat makanan - 11.5 g;
• air - 10 g.

Cendawan menurunkan kadar gula dan meningkatkan pengeluaran insulin. Bagus bukan sahaja bagi pesakit diabetes, tetapi juga bagi vegetarian untuk makan shiitake.

Sifat Cendawan Shiitake

Pertama, perhatikan ciri penyembuhan kulat dalam pelbagai penyakit. Perlu diingat bahawa kesan pada makanan apa pun diperhatikan dengan penggunaan berkala.

Sifat berguna

Shiitake telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk penyakit berjangkit, sklerosis berganda, rawatan penyakit hati, dan kekebalan tubuh yang lemah.Lentinan terdapat pada jamur pokok ini: polisakarida ini bertindak terhadap imuniti antitumor. Harap dicatat bahawa cendawan digunakan untuk mencegah penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan dan saluran darah.

Melawan barah

Pakar moden sedang membuat kajian mengenai kanser, mengenai pengaruh pelbagai bahan pada tumor dan sel-sel malignan.

Polisakarida lentinan mempunyai sifat berikut:

• mempengaruhi peningkatan kadar pematangan limfosit (CTL);
• meningkatkan jangka hayat sel-sel ini;
• meningkatkan fungsi antitumor sel imun.

Untuk pencegahan ulser peptik

Serbuk dari cendawan yang dimaksudkan digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit ulser peptik. Anda harus minum satu sudu teh dari 1 hingga 3 kali sehari selama 1 bulan. Anda perlu menggunakan ubat seperti itu sebelum makan - selama 30-40 minit.Seterusnya, ia mesti berhenti mengambil serbuk selama 2 minggu, dan kemudian meneruskan penggunaan profilaksis.Terdapat dua kursus - enam bulan dan satu tahun. Penggunaan shiitake ini menguatkan sistem imun.

Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular

Dengan tekanan darah tinggi dan masalah lain pada saluran, tincture digunakan. Menyiapkan ubat seperti ini:

1. 0.5 g vodka atau minyak zaitun yang dihangatkan diambil setiap 10 g serbuk cendawan.
2. Kemudian anda perlu menegaskan cecair selama 20-30 hari di dalam peti sejuk (di rak lebih jauh dari peti sejuk beku).
3. Pada akhir tempoh, produk harus disaring untuk menghilangkan endapan.

Gunakan 1 sudu sebelum makan dua kali sehari. Anda boleh mengganti ubat dengan serbuk: ia digunakan secara berbeza - setiap satu sudu teh. Tincture diambil dalam 30 hari, kemudian dihentikan selama 2 minggu dan kemudian diulang - kursus berlangsung sama ada 6 atau 12 bulan.

Penting! Setiap hari segar cendawan tidak boleh melebihi 200 g, dikeringkan — 18–20 g

Bahaya dan kontraindikasi

Untuk mengelakkan kemungkinan reaksi alergi, shiitake harus dimakan secara beransur-ansur. Kerosakan serius berlaku dengan alahan.

• Penting untuk mengetahui kontraindikasi untuk mengambil shiitake:
• jangan berikan kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, dan dari usia 12 tahun - semasa melantik pakar dengan berhati-hati (ini disebabkan oleh fakta bahawa hati anak tidak terbeban);
• tidak boleh digunakan oleh wanita hamil dan menyusui;
• jangan mengambil dengan asma bronkial (kerana reaksi hipelergik sekiranya berlaku penyakit).

Ciri aplikasi

Selama beberapa abad, ubat tradisional di China sudah biasa dengan sifat penyembuhan shiitake. Hari ini, cendawan ini semakin popular kerana faedahnya. Tetapi tidak hanya dengan penyakit yang membantu ubat berdasarkan produk ini - ia digunakan ke arah lain.

Dalam kosmetologi

Shiitake kaya dengan zat yang menembusi tisu kulit dan mendorong pertumbuhan semula. :

• Itu nikmat
• peremajaan;
• kulit yang sihat (ekstrak kulat membantu melawan jerawat).

Beberapa pengeluar terkenal telah menggunakan ekstrak shiitake selama beberapa tahun dan menawarkan krim, topeng dan produk lain di pasaran kosmetologi yang merawat kulit dan menjadikannya lebih sihat dan muda. Harta cendawan kayu ini juga terkenal di China kuno.

Dalam perubatan rakyat

Pada zaman dahulu, persiapan shiitake untuk umur panjang diketahui di Jepun. Cendawan ini tidak sia-sia dalam tradisi Cina nama raja. Untuk industri perubatan hari ini, kaedah penanaman klasik digunakan - vaksinasi kayu balak.

Penting! Tahap kolesterol dapat mengurangkan eritadin, zat yang terdapat pada jamur Shiitake.

Tincture

Sebagai tambahan kepada petunjuk yang telah disenaraikan dalam artikel, kulat membantu penyakit virus, termasuk hepatitis B dan C. Penggunaan tincture menstabilkan tekanan darah. Dalam onkologi, dengan sklerosis berganda dikombinasikan dengan rumput thyme, dengan penyakit kulit jamur dan sebagai ubat penguat umum, warna cendawan kayu digunakan.Warna alkohol dan minyak sesuai dengan ubat lain. Sebatian yang terdapat dalam ubat lebih mudah diserap dengan bahan yang terdapat di shiitake.

Serbuk

Serbuk boleh dimakan secara langsung atau dibuat daripadanya minuman teh dan rebusan. Untuk kaedah pertama, 1 sudu teh dituangkan ke dalam segelas air panas. Untuk yang kedua - 2 sudu teh dituangkan ke dalam bekas, tuangkan 1 cawan air mendidih, dan kemudian masak selama 40 minit dengan api kecil.

Penting! Aspirin tidak sesuai dengan ubat berasaskan shiitake.

Setengah gelas rebusan tersebut mesti diminum 30 minit sebelum makan 3 kali sehari. Waktu rehat dan tempoh kursus adalah sama seperti yang dinyatakan dalam artikel di atas - dengan waktu rehat 2 minggu, 6 bulan atau tahunan.

Ekstrak

Ekstrak Shiitake digunakan bukan sahaja dalam bidang kosmetologi. Kapsul mengandungi lentinan: ini adalah imunomodulator, mempunyai sifat antioksidan. Lentinacin juga mempunyai kesan antijamur, antibakteria. Bahan ini berfungsi dengan baik dengan campak dan cacar air.

Kompleks asid amino dalam ekstrak Shiitake adalah gabungan yang unik. Sebagai contoh, persediaan Akura dan Yamakiro membantu membersihkan hati, mempunyai kesan antiparasit, dan digunakan dalam bioregulasi dan Ayurveda.

Cara menyimpan

Cendawan segar boleh disimpan selama 2-3 minggu pada suhu dari 0 ° hingga + 2 ° C. Walau bagaimanapun, 80% shiitake digunakan dalam bentuk kering. Untuk menyimpan cendawan kayu supaya tidak pecah, ia berharga dalam kotak kecil. Mereka boleh ditutup dengan polietilena di atas, tetapi penting untuk mengelakkan pemeluwapan.

Untuk penyimpanan, terdapat kaedah seperti:

• keringkan di bawah sinar matahari dan simpan di tempat yang berventilasi kering (sehingga setahun);
• beku (harus digunakan selama enam bulan);
• acar.

Mengenai ubat-ubatan, tarikh luput harus selalu ditunjukkan, yang harus diikuti. Seperti yang anda lihat, berkat komposisi kimia yang unik, shiitake mempunyai banyak faedah. Di Internet, anda akan mendapat banyak ulasan positif: cendawan ini mempunyai rasa yang luar biasa, mirip dengan porcini dan champignon, digunakan dalam memasak sebagai makanan istimewa, sifat penyembuhannya telah lama diketahui di Timur. Hari ini, shiitake boleh dibeli atau ditanam di rumah dengan mudah.