Babi secara rasmi tergolong dalam cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun. Tetapi pada masa yang sama mereka sering dimakan. Pelbagai resipi semakin meningkat setiap hari. Artikel ini membincangkan cara membersihkan babi sebelum digunakan, faedah dan bahaya produk, serta resipi pembuatan cendawan ini.
Peraturan pengumpulan
Anda perlu memilih salinan muda. Mereka mempunyai kaki yang lebih memanjang. Selalunya babi tumbuh di tempat sampah terkumpul atau di tepi jalan. Cendawan di tempat seperti itu tidak boleh dikumpulkan, kerana ia menyerap racun dan logam berat.
Cara membersihkan babi anda
Adalah perlu untuk menyusun cendawan, hanya meninggalkan spesimen muda.
Kemudian mereka mula membersihkannya:
- Mula-mula anda perlu memotong bahagian bawah kaki dan memeriksa cacing. Keluarkan semua kerosakan dengan pisau. Tuangkan dengan air masin sejuk - setelah 30 minit, kotoran yang terkumpul di topi akan dibersihkan tanpa kesukaran.
- Seterusnya, bilas cendawan dan pindahkan ke bekas dengan air bersih selama satu jam lagi.
- Rendam beberapa kali lagi.
- Kemudian anda perlu mengalirkan air dan memisahkan penutup dari kaki.
- Babi memerlukan rawatan haba awal, jadi disarankan untuk merebusnya dalam air masin sekurang-kurangnya setengah jam. Semasa memasak, air menjadi gelap. Ia mesti disalirkan. Masukkan air bersih lagi dan masak selama 40 minit lagi.
- Pindahkan cendawan rebus ke saringan dan tunggu airnya habis sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh memasaknya.
Manfaat dan keburukan
Pertama, ia adalah produk rendah kalori, dengan kandungan protein sekitar 60%.
- Babi mempunyai banyak khasiat berguna:
- membantu melawan kolesterol;
- memperbaiki keadaan umum sistem kardiovaskular;
- mengisi badan dengan antioksidan;
- meningkatkan imuniti.
- Dan mereka melakukan bahaya yang luar biasa:
- badan buah mengandungi sejumlah besar muskarin, yang tidak terurai semasa diproses dan kekal di dalam badan, perlahan-lahan membunuhnya;
- antigen terdapat dalam kulat ini - mereka mula menghasilkan antibodi dalam darah, berkumpul dan boleh menyebabkan penyakit serius.
Malah memakan cendawan yang boleh dimakan boleh menyebabkan saluran gastrointestinal terganggu. Anda perlu berhati-hati!
Cara memasak
Kaedah memasak babi yang paling popular adalah acar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- Masukkan garam, gula, rempah dan badan buah cincang ke dalam air mendidih.
- Masukkan 2 sudu kecil. cuka dan rebus selama 20 minit.
- Susun cendawan dalam bekas kaca yang disterilkan. Isi dengan pengasam dan tambahkan 2 sudu besar. minyak zaitun.
- Rebus bekas yang diisi selama 20 minit dan ketatkan penutupnya. Setelah sejuk, letakkan di tempat yang sejuk.
Setelah membersihkan dan memproses babi dengan betul, anda boleh mendapatkan tambahan yang bagus untuk meja anda. Ini akan menjadikan makanan ringan yang enak atau tambahan yang baik untuk hidangan utama. Perkara utama adalah membuat pilihan yang tepat semasa pengumpulan dan rawatan haba produk ini.
