Tidak menghairankan bahawa safron adalah rempah paling mahal di dunia. Ia mempunyai komposisi kimia yang unik, dan mempunyai kemampuan untuk menyekat perkembangan sel barah. Rempah ubat ini banyak digunakan di banyak bidang: memasak, penyembuhan rakyat, kosmetologi, dan lain-lain. Apa faedah safron, bagaimana membuat teh penyembuh daripadanya dan siapa yang harus memakannya - cari tahu dari artikel.

Komposisi Saffron

Saffron (crocus) adalah tanaman bulat tahunan yang ditanam secara meluas di Turki, China, Jepun, Pakistan, Iran, Sepanyol. Ia mendapat permintaan dan populariti yang luas kerana rasanya yang sangat baik, aroma cahaya yang menyenangkan dan ciri-ciri perubatan eksklusif.

Adakah anda tahu Tidak ada pelbagai jenis safron liar. 80% daripada jumlah rempah dunia ditanam di Iran. Namun, yang paling mahal adalah safron Kashmir India, yang dianggarkan 20-30 ribu dolar per 1 kg.

Rempah sangat penting untuk perubatan tradisional, kerana ia membantu mencegah dan menyembuhkan pelbagai penyakit. Kualiti rempah-rempah tersebut disebabkan oleh komposisi kimianya yang seimbang, yang diwakili oleh sekumpulan bahan biologi aktif, unsur mikro dan makro, minyak pati, tanin, asid amino, aldehid dan flavonoid.

Daripada vitamin dalam perasa, seseorang dapat memperhatikan:

• A: diperlukan untuk fungsi normal fungsi visual, melindungi dari jangkitan dan bakteria patogen, memastikan perkembangan intrauterin normal embrio, mencegah penyakit jantung dan vaskular;
• kumpulan B (B1, B2, B6, B9): memastikan fungsi normal sistem saraf, membantu membentuk sel darah merah, menormalkan tidur malam, mengurangkan kesan negatif tekanan;
• Dengan: membantu memusnahkan bahan berbahaya yang dihasilkan oleh tubuh dengan usia, menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi pelindung, membolehkan anda mengatasi jangkitan dengan cepat;
• PP: mengambil bahagian dalam proses redoks, mengurangkan kadar kolesterol "buruk", merangsang hati dan ginjal, memudahkan proses pencernaan.

Kandang saffron mengandungi komponen mineral berikut:

• zink: menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, mengaktifkan aktiviti otak, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang;
• tembaga: diperlukan untuk pengeluaran kolagen, meningkatkan metabolisme, meningkatkan sintesis hemoglobin, mengatur metabolisme lemak dan karbohidrat;
• fosforus: mengambil bahagian dalam pembentukan sistem pepejal - gigi dan tulang, mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, mengaktifkan tindakan banyak vitamin;
• besi: mengangkut oksigen ke sel, mencegah perkembangan anemia, memperbaiki proses metabolik, mencegah penampilan gumpalan darah, memperbaiki komposisi darah;
• magnesium: menormalkan fungsi usus, mencegah pembentukan batu di ginjal dan pundi kencing, memastikan fungsi normal otot jantung, meningkatkan daya tahan tekanan badan;
• mangan: mengambil bahagian dalam pengaturan kadar gula, mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan tulang dan otot;
• selenium: mengatur metabolisme, mengambil bahagian dalam pembentukan sel, meneutralkan kesan berbahaya radikal bebas;
• kalsium: mengatur rembesan hormon, mengambil bagian dalam pembentukan tisu tulang dan otot, menyumbang pada perkembangan kerangka yang tepat, bertanggung jawab untuk pembekuan darah.

Komposisi kimia rempah sangat mengagumkan. Kandungan mangan dalam 1 sudu besar safron adalah 400 kali daripada dos harian yang disyorkan yang diperlukan seseorang untuk mengekalkan kehidupan normal. Di samping itu, bahagian ini mengandungi: asid askorbik - 38%, magnesium - 17%, omega-3 - 100%, vitamin B6 - 51%.

Adakah anda tahu Crocus dianggap sebagai pengawet semula jadi yang sangat baik. Hidangan yang disediakan dengan penambahannya tidak merosot untuk masa yang lama tanpa peti sejuk.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Crocus dicirikan oleh komposisi biologi yang sangat pelbagai, berkat ia mendapat kejayaan besar dalam bidang perubatan tradisional. Semasa penggunaan rempah, keberkesanannya dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit telah diketahui.

• Penggunaan rempah yang diberi dos dan cekap membolehkan anda:
• meningkatkan pencernaan, mempercepat metabolisme;
• menguatkan badan, meningkatkan daya tahan terhadap virus dan jangkitan semasa selesema;
• menormalkan kitaran haid pada wanita;
• meningkatkan libido dan meningkatkan fungsi sistem pembiakan pada lelaki;
• memulihkan sel otak, mengaktifkan aktiviti otak;
• elakkan kehilangan penglihatan pada usia tua;
• menyembuhkan penyakit saluran pernafasan, khususnya, bronkitis, tonsilitis;
• meningkatkan selera makan;
• mencegah penuaan kulit pramatang.

• Perasa mempunyai pelbagai kesan pada tubuh manusia:
• anti-penuaan;
• antiseptik;
• ubat penahan sakit;
• antimikrob;
• ubat penenang;
• diuretik;
• kedai sapu;
• ekspektoran;
• pemulihan.

• Kualiti seperti itu memungkinkan untuk menggunakan safron dalam rawatan patologi seperti:
• urolithiasis;
• penyakit mata;
• diabetes mellitus;
• tekanan darah tinggi atau rendah;
• neoplasma sifat jinak atau malignan;
• kemurungan, insomnia;
• Penyakit Alzheimer;
• asma bronkial;
• kegemukan
• disfungsi seksual dan PMS;
• kehilangan ingatan dan gangguan neurologi;
• keradangan payudara;
• buasir;
• kulat kuku;
• kemerosotan otot.

Walaupun terdapat banyak khasiat berguna, safron mempunyai sejumlah kontraindikasi serius dan, jika dos ini tidak dipatuhi, boleh menyebabkan bahaya besar pada tubuh.

• Kontraindikasi utama termasuk:
• intoleransi individu terhadap rempah;
• kecenderungan genetik terhadap reaksi alahan;
• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
• kehamilan
• tempoh penyusuan;
• sebarang penyakit pada peringkat akut.

Dengan berhati-hati, disarankan untuk memakan rempah untuk diabetes, hipotensi, penyakit jantung yang teruk. Overdosis rempah, yang menampakkan diri dalam mual, muntah, penampilan sakit kepala dan cirit-birit akut, boleh menyebabkan keracunan yang teruk, termasuk kematian.

Penting! Makan safron dalam jumlah yang ketat. 10 g rempah sudah menjadi dos yang mematikan bagi orang dewasa.

Resipi teh

Dalam memasak, crocus digunakan sebagai rempah-rempah yang ditambahkan ke berbagai hidangan: daging, sup, sayur-sayuran, pastri, pencuci mulut, dan lain-lain. Dalam bidang perubatan tradisional, rempah-rempah ini terutama digunakan untuk membuat teh atau membuat infus, rebusan.

Resipi teh perubatan agak mudah dan untuk penyediaannya, anda hanya memerlukan empat komponen:

• stigma rempah - 5-7 kelopak setiap 1 cawan (250 ml);
• teh hitam - 2 sudu kecil;
• air - 0,5 l;
• madu secukup rasa.

Algoritma selangkah demi selangkah untuk membuat minuman berdasarkan langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan air mendidih ke atas bekas kaca, tambahkan teh hitam ke bahagian bawah, tuangkan air panas pada suhu +85 ... + 90 ° С.
2. Di bahagian bawah cawan, letakkan stigma crocus, tuangkan teh hitam yang disuntik.
3. Masukkan madu secukup rasa dalam minuman.

Untuk mempelbagaikan rasa teh, anda boleh menambahkan kumquat segar, kering, teh hijau, lemon ke dalamnya. Ia juga dibenarkan untuk menyediakan minuman dengan hanya menggunakan satu rempah.

Cara membancuh dan mengambil

Untuk menyeduh teh, disarankan untuk mengambil benang rempah alu kering yang kering, tidak lebih dari 7-15 keping setiap 1 liter air. Benang harus mempunyai warna tepu terang, aroma yang jelas, rasa yang tajam dan sedikit pahit. Anda tidak boleh membeli rempah safron atau serbuk yang pecah, kusam, berdebu.

Teh safron diseduh seperti berikut:

1. Dalam teko yang sebelumnya dicuci dengan air mendidih, letakkan 7-10 kelopak rempah.
2. Isi bekas dengan 250 ml air panas dan letakkan di atas api.
3. Untuk mendidih teh dengan api kecil selama 3-5 minit, tambahkan 2 cawan air masak, jangan sampai mendidih.
4. Ketepikan minuman itu, biarkan ia dibancuh.
5. Teh siap diminum apabila helai rempah telah jatuh sepenuhnya ke bawah.

Teh harus diminum pada waktu pagi pada 200 ml setengah jam sebelum makan. Minumannya sangat tonik, jadi tidak digalakkan minum pada waktu malam. Semasa selesema, teh boleh diminum dalam dos yang sama, tetapi tiga kali sehari, sementara dos terakhir harus 2 jam sebelum tidur.

Penting! Pakar tidak menasihatkan untuk membuang bahan mentah yang diseduh; ia boleh digunakan semula.

Penyimpanan Teh

Tidak disyorkan untuk menyimpan teh yang sudah siap untuk waktu yang lama, kerana kehilangan kualiti penyembuhannya. Sebelum digunakan, lebih baik minum minuman segar. Sebaiknya simpan rempah-rempah itu di dalam bekas kaca yang tertutup rapat di tempat yang kering dan gelap, terlindung dari pendedahan cahaya matahari langsung. Rempah-rempah kehilangan kualiti penyembuhannya, aroma dan rasa halus setelah 6 bulan, jadi anda tidak dapat menggunakannya lebih lama dari masa ini.Saffron adalah tanaman pedas yang unik yang telah lama menakluki manusia dengan kualiti perubatannya yang sangat baik, aroma yang indah dan rasa yang unik. Dengan memakan rempah secara teratur, anda dapat menyembuhkan dan mencegah banyak masalah kesihatan, tetapi ingat bahawa produk tersebut mempunyai sejumlah kontraindikasi dan bahkan boleh membawa maut jika berlebihan.