Kacang pinus adalah biji kecil yang dapat diperoleh dari spesies pokok tertentu dari genus Pinus dari keluarga Pine. Biji benih yang disebut ini digunakan dalam pelbagai bidang: kosmetologi, perubatan dan memasak. Kacang tersebut dimakan mentah dan dipanggang. Rawatan panas pada biji mesti dilakukan sesuai dengan peraturan tertentu, agar tidak merosakkan selera mereka.

Adakah saya perlu menggoreng kacang pain

Ramai suri rumah, ketika membeli produk ini, memikirkan keperluan menggorengnya.. Pakar pemakanan dan penyedia perkhidmatan kesihatan sebulat suara menegaskan perlakuan panas kacang pinus. Prosedur ini terutamanya akan meneutralkan nukleus daripada mikroorganisma berbahaya.

Sering kali terdapat keracunan dengan produk yang dimaksud, penyebabnya adalah kekalahan saluran gastrointestinal oleh Escherichia coli, Salmonella atau fungus. Mikroorganisma ini mendapat kacang akibat penuaian dari tanah yang penuh dengan pelbagai bakteria, dan juga apabila disimpan dengan tidak betul.

Penting! Ada juga kemungkinan keracunan dengan aflatoksin, yang dapat terkandung dalam kernel cedar jika standar kelembapan dan kondisi suhu dilanggar selama penyimpanan produk. Bahaya karsinogen toksik ini adalah ia cukup tahan panas. Oleh itu, disyorkan untuk membeli produk dari penjual yang dipercayai.

Perlu diingat bahawa jika anda menggoreng biji-bijian, mereka tidak hanya mengubah warna dan rasa, tetapi juga komposisi kimianya. Semasa rawatan panas, kacang kehilangan kelembapan, sehingga mengurangkan berat badan. Kandungan kalori dan lemak sedikit lebih tinggi untuk produk goreng daripada yang mentah, dan jumlah protein dan karbohidrat hampir sama.

Kaedah Memanggang Kacang Pinus

Terdapat beberapa cara untuk memanaskan biji ini.

Kaedah yang dipertimbangkan merangkumi:

• dalam kuali (dengan dan tanpa cangkang);
• di dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Kacang kupas panggang

Memasak kernel tanpa cengkerang dalam kuali dianjurkan untuk dilakukan tanpa menambahkan minyak sayuran. Ini kerana, secara semula jadi, produk yang dimaksudkan cukup berminyak, yang tidak memerlukan lemak tambahan.

Prosedur ini dijalankan seperti berikut:

1. Anda perlu memisahkan kernel dari cengkerang.
2. Kuali kering hendaklah diletakkan di atas api kecil.
3. Sebarkan kacang secara merata dalam pinggan yang dipanaskan dengan baik.
4. Sekiranya perlu, biji boleh ditaburkan dengan garam atau rempah lain.
5. Benih mesti dicampur terus sehingga ditutup sepenuhnya dengan warna coklat. Selepas ini, biji goreng hendaklah dicurahkan ke dalam mangkuk bersih.

Memanggang Inshell

Rawatan panas kacang pinus yang tidak dikupas dalam kuali mempunyai kesan berganda. Ini menyumbang kepada pembersihan inti dari cangkang luar yang lebih mudah, yang kehilangan kekuatannya kerana terdedah kepada suhu tinggi, serta mendapatkan produk goreng yang sudah siap dengan aroma yang menyenangkan dan rasa lezat.

Proses memanggang disertai dengan tindakan seperti itu:

1. Sediakan kacang, sebelum membersihkannya dari serpihan. Sekiranya terdapat banyak produk, maka ia mesti dibahagi dan goreng dalam bahagian.
2. Tuangkan biji yang belum dimurnikan ke dalam kuali kering yang telah dipanaskan.
3. Goreng dengan api kecil, terus kacau, sehingga biji menjadi gelap dan kesan retak muncul.

Memasak di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro

Cara yang mudah dianggap sebagai kaedah memanggang kacang pinus di dalam ketuhar. Dalam kes ini, anda perlu mengetahui berapa banyak untuk menggoreng dan memantau suhunya. Kaedah ini sesuai untuk biji-bijian yang dikupas dan biji-bijian.

Pilihan pertama melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Bilas kacang pain dengan baik di bawah air yang mengalir.
2. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 160 ° C.
3. Produk yang tidak dikeringkan dibentangkan secara seragam di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.
4. Kacang pinus dimasukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam.
5. Selepas itu, keluarkan loyang dari oven, beri mereka masa untuk sejuk.
6. Produk harus diletakkan di atas tuala, dan di atasnya juga ditutup dengan kain tebal dan berjalan dengan pin penggelek, menghancurkan sedikit kacang.

Sebagai hasil dari tindakan tersebut, cangkang harus pecah, sehingga memungkinkan biji untuk terpisah dengan baik dari cangkang atas.Pilihan kedua adalah menyediakan biji-bijian yang dikupas di dalam oven.

Untuk melakukan ini, anda mesti melakukan beberapa tindakan khusus:

1. Kacang pinus mesti disediakan untuk rawatan haba: bersihkan dari serpihan, lepaskan cangkang, bilas biji dengan baik di bawah air yang mengalir.
2. Sebaiknya ketuhar terlebih dahulu dikalsinasi hingga 150 ° C.
3. Lembaran penaik atau bekas lain untuk penaik hendaklah ditutup dengan perkamen dan tuangkan biji cedar di atas dalam satu lapisan.
4. Sekiranya perlu, pelbagai rempah atau gula boleh ditambah ke kacang.
5. Produk mengambil masa sekitar 10-15 minit.
6. Kacang siap dikeluarkan dari ketuhar, memberi mereka masa untuk sejuk.

Penting! Semasa rawatan panas kacang pinus, perlu untuk mengawal suhu dan tempoh prosedur. Sekiranya produk ini disediakan dengan betul, maka lemak sihat yang terkandung di dalam biji tidak akan teroksidasi, membentuk radikal bebas berbahaya yang boleh membahayakan tubuh.

Kaedah rawatan haba kacang pinus juga cukup mudah dan moden dianggap sebagai pemanggang mereka dalam microwave.

Untuk membuat persediaan, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Seluruh kacang dibersihkan dari serpihan, dibasuh dengan bersih.
2. 60-70 g biji-bijian basah dimasukkan ke dalam beg kertas, pinggirnya mesti dibungkus.
3. Beg diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan mod menggoreng ditetapkan (1 minit).
4. Apabila masa memasak selesai, beg tidak boleh dikeluarkan selama 2-3 minit lagi. Ini memungkinkan kacang mendapat kehangatan sendiri.
5. Selepas waktu ini, beg dikeluarkan, dan isinya dituangkan ke dalam bekas yang bersih.
6. Setelah seperempat jam, biji boleh dikupas dan dimakan.

Kacang dan resipi

Biji cedar, tincture dan decoctions berdasarkannya dianggap sangat berguna. Produk ini sebahagiannya dapat menyelesaikan masalah pemendapan garam. Kernel yang dicincang dengan madu boleh digunakan untuk ulser peptik, penyakit kulit. Dan juga produk ini mempunyai fungsi penambah imun. Makan kacang pain pada waktu tidur dapat membantu orang yang mengalami insomnia. Ini dijelaskan oleh kandungan triptofan, yang merangsang pengeluaran melatonin. Pengambilan kacang pain secara berkala akan membantu mengatasi masalah saluran pencernaan, dan juga membuang toksin dari usus dengan baik.

Walau apa pun, perlu mengambil kira hakikat bahawa produk ini tinggi kalori dan mengandungi banyak lemak (60 g minyak dalam 100 g kacang). Oleh itu, semasa makan biji-bijian yang berlebihan, masalah dengan sistem pencernaan mungkin berlaku. Tidak digalakkan menggunakan produk ini untuk orang yang menderita kolelitiasis dan kolesterol tinggi.

Adakah anda tahu Penduduk Siberia sejak abad ke-17 telah mengumpulkan kacang-kacangan tersebut untuk digunakan dalam perubatan dan memasak. Sejak itu, tanaman konifer yang menghasilkan biji-bijian yang enak dan berkhasiat ini mula disebut "Siberian cedar."

Kerana rasanya yang enak, kacang-kacangan ini sangat lazim dalam memasak. Produk ini adalah ramuan tambahan dalam pelbagai salad dan sos. Dalam masakan Mediterranean, kacang pain telah lama digunakan sebagai rempah untuk hidangan utama. Kernel sesuai dengan daging, ikan, sayur-sayuran dan keju berlemak.

Hari ini, produk ini merupakan sebahagian daripada banyak pencuci mulut: kek, biskut dan pelbagai pastri. Dalam kes ini, kacang pinus juga mempunyai fungsi hiasan. Di antara banyak masakan yang enak dengan bahan yang dimaksudkan, hanya sebilangan kecil yang mendapat populariti di seluruh dunia.

Adakah anda tahu Sebagai hasil kajian arkeologi di negara-negara Mediterranean, para saintis mendakwa bahawa benih yang dianggap telah dimakan lebih dari 7 ribu tahun yang lalu. Ini menunjukkan bahawa pokok pinus dengan kacang pinus sudah tumbuh pada Zaman Batu.

Oleh itu, kacang-kacangan yang dipertimbangkan, yang dianggap sebagai biji beberapa wakil keluarga Pine, kerana rasanya yang sangat baik, adalah ramuan yang popular dalam pelbagai masakan. Walaupun produk ini dimakan mentah, para pakar mengesyorkan memakan biji yang diperlakukan dengan panas. Kacang pinus, dikupas atau di cengkerang, digoreng dalam kuali dan di dalam ketuhar atau microwave.