Sauerkraut di Rusia dianggap makanan ringan yang sangat baik dan dapat mempelbagaikan meja pada musim sejuk. Vitamin C, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia dalam tempoh ini, dijaga dengan sempurna dalam produk ini. Namun, agar acar berjaya dan mendapat kualiti yang sangat baik, banyak nuansa mesti diambil kira. Pertimbangkan cara memberi garam kubis pada bulan November 2019 mengikut kalendar lunar.

Mengapa dan mengapa melakukan penuaian kubis pada kalendar lunar

Bulan dan fasa-fasa mempengaruhi banyak proses yang berlaku di planet kita. Kalendar lunar telah lama digunakan oleh tukang kebun untuk menyemai pelbagai tanaman. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa fasa bulan boleh mempengaruhi pengambilan sayur-sayuran. Ahli astrologi percaya bahawa proses penapaian berjalan lebih baik dengan bulan yang semakin meningkat, dan dengan bulan purnama dan saluran keluar yang semakin berkurang, anda boleh mendapatkan produk yang tidak sedap dan disimpan dengan baik.

Adakah anda tahu Kubis masin yang betul boleh disimpan dan tidak kehilangan rasa sehingga 6-8 bulan.

Kubis semacam itu menyimpan banyak vitamin C dan semua mineral asli, mengandungi serat dan asid organik. Asid laktik, yang terbentuk dalam produk fermentasi, mempunyai sifat antiseptik dan menghalang proses penapaian. Atas sebab-sebab ini, air garam juga sangat berguna dan sering digunakan, misalnya, untuk mabuk atau luaran, sebagai produk kosmetik.

Sauerkraut mengandungi sedikit kalori dan mempunyai kesan positif pada metabolisme, tetapi dikontraindikasikan pada saluran gastrointestinal akut dan pankreatitis, dengan keasidan tinggi jus gastrik atau batu di pundi hempedu. Dengan berhati-hati, produk ini juga harus diminum oleh pesakit hipertensi, kerana mengandungi banyak garam.

Menuai bahan mentah mengikut kalendar lunar

Untuk mendapatkan asin yang sangat baik, anda perlu membeli kepala berkualiti.

Semasa memilih bahan mentah, anda perlu memperhatikan perkara berikut:

1. Untuk pengawetan, ambil jenis varieti yang lewat - mereka lebat, lebat, dengan daun berair.
2. Tidak boleh ada noda atau kerosakan pada garpu.
3. Tidak semestinya ada bau yang tidak menyenangkan dari kubis.
4. Garpu diratakan dianggap yang terbaik.
5. Rasa daun kubis untuk acar tidak boleh pahit.

Penting! Sekiranya anda tidak menggunakan kubis anda dari kebun, maka lebih baik membuang tongkol dan daun atas. Kubis dapat mengumpulkan nitrat, dan di bahagian kubis ini kepekatannya maksimum.

Setelah menyimpan bahan mentah, anda boleh menggunakan kalendar lunar. Anda boleh mengambil garam sayur pada hari ke-3 selepas bulan baru dan sebelum bulan purnama. Selang terbaik dianggap 3-6 hari selepas bulan baru. Rasa dan kualiti asin juga dipengaruhi oleh kedudukan satelit Bumi berhubung dengan tanda-tanda zodiak.

Masa yang paling baik dianggap ketika Bulan melewati rasi bintang Capricorn, Leo, Aries, Sagittarius atau Taurus. Tanda-tanda Virgo, Kanser dan Pisces dianggap tidak baik.

Sebilangan besar vitamin disimpan di kepala kubis, diasinkan secara keseluruhan atau separuh, tetapi untuk ini anda perlu mempunyai bekas yang cukup luas untuk tempat kosong. Biasanya, balang tiga liter digunakan di rumah, dan garpu dicincang halus dengan pisau panjang yang tajam dan disapu dengan garam. Untuk setiap kilogram ambil 20 g garam batu. [imgKemudian semuanya dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan, dibungkus dengan baik dan diletakkan di atas penindasan dan ditutup dengan kain kasa.

Proses penapaian pada keadaan bilik biasanya memakan masa sekitar seminggu. Setiap hari, kubis mesti dicucuk dengan batang nipis. Pada peringkat awal, wortel atau labu, jintan, epal, bit dan juga anggur dapat ditambahkan ke hasil panen tersebut.

Resepi Video: Sauerkraut

Bilakah garam kubis mengikut kalendar lunar pada tahun 2019

Secara tradisinya, pengambilan garam kubis oleh nenek moyang kita dilakukan tidak lebih awal dari 27 September (Perayaan Pemeliharaan). Walau bagaimanapun, sekarang anda boleh menikmati acar pada waktu yang berlainan dalam setahun.

Pertimbangkan tempoh yang baik untuk pengambilan garam selama bulan 2019:

Kubis acar pada bulan November mengikut kalendar lunar

November dianggap bulan yang baik untuk menguburkan kubis. Kepala kubis, sedikit disentuh oleh fros, kurang disimpan, tetapi mereka mendapat banyak gula dan memilih acar.

Selain itu, tempat kosong itu boleh dibawa keluar ke jalan atau balkoni dan tidak menggantikannya di dalam peti sejuk. Marilah kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci hari-hari yang menggembirakan dan tidak menyenangkan pada bulan terakhir musim luruh untuk penyediaan acar.

Penting! Garam sayur-sayuran disyorkan untuk dilakukan pada hari lelaki dalam seminggu atau pada hari Ahad. Semasa penyakit bulanan, wanita tidak dibenarkan melakukan pemeliharaan.

Hari-hari yang menguntungkan

Agar masin berjaya, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

• Bulan mesti tumbuh;
• Bulan harus berada dalam tanda zodiak Capricorn, Taurus dan Aries;
• Lebih baik menjalankan prosedur pada hari lelaki.

Memasukkan sayur-sayuran pada bulan November 2019 harus dilakukan pada hari-hari berikut:

Hari-hari buruk

Masa yang tidak sesuai untuk masin adalah hari ketika Bulan Purnama masuk atau berkurang. Kubis tidak terlalu enak, lembut, dan juga kurang disimpan.

Pada bulan November 2019, bulan purnama datang pada 12.11.19, dan bulan mulai berkurang dari 11/13/19 hingga 11/25/19. Oleh itu, dalam jangka masa 12 hingga 25 November, lebih baik meninggalkan pemula dan pengasinan sayur yang dimaksudkan.

Adakah anda tahu Sauerkraut mengandungi antioksidan yang mencegah timbulnya barah. Ia membantu menghilangkan karsinogen yang terbentuk semasa menggoreng makanan.

Kubis garam harus tepat pada waktu yang tepat berkaitan dengan fasa bulan: produk seperti itu akan lebih enak dan akan mengekalkan semua bahan bermanfaat lebih lama.