Kekosongan buatan sendiri selalu lebih sedap daripada yang dibeli. Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan beberapa resipi yang mudah, tetapi pada masa yang sama yang akan membolehkan anda menyimpan tomato lazat dan yang paling penting untuk musim sejuk.
Kebaikan dan keburukan tomato hijau
Sebelum memutuskan untuk memasak tomato yang belum dimasak atau tidak, anda perlu mengetahui sisi positif dan negatif yang dimiliki sayur-sayuran ini. Manfaat tomato ditentukan oleh komposisinya, yang mempunyai vitamin, mineral dan asid yang berbeza. Selain itu, sayur itu mempunyai kualiti positif yang lain:
- Ia mempengaruhi proses penting dalam badan dan membantu menghilangkan perubahan yang tidak diingini pada organ;
- lycopene mencegah gangguan dalam fungsi miokardium, dan juga merumitkan perkembangan neoplasma;
- serotonin mengatur fungsi proses saraf dan membantu meningkatkan mood.
Penting! Tomato yang belum masak mengandungi solanine - bahan yang boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh dan bahkan boleh mengakibatkan kematian.
Selain itu, tomato mempunyai kualiti negatif:
- kehadiran sebilangan besar alergen;
- berbahaya untuk masalah dengan buah pinggang, jantung;
- penyalahgunaan membawa kepada mengantuk, kegagalan pernafasan dan sakit kepala;
- pelanggaran komposisi darah;
- mereka dilarang digunakan oleh ibu mengandung dan menyusui.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1853/image_d88wu3aWB41Wiyc.jpg)
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
Rasa dan tempoh pengawetan bergantung pada pelbagai jenis tomato. Sesuai untuk pemeliharaan dianggap sebagai jenis pengasinan, yang mengandungi lebih banyak gula. Mereka dikurniakan kulit dan pulpa yang lebat, tumbuh hingga saiz sederhana. Gula memberikan persekitaran yang tepat untuk bakteria asid laktik, jika tidak buah akan ditutup dengan acuan.
Cara membuat tomato tong hijau
Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan beberapa resipi untuk pengetinan tomat, sehingga hasilnya ternyata seperti tong.
Dalam baldi
Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan beberapa resipi membuat tomato tong dalam baldi.
Resipi 1
Untuk memetik dalam baldi 10 liter, anda memerlukan bahan berikut:
- tomato - 3 kg;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- lada cili - 1 pc .;
- bawang putih - 1 kepala;
- rempah dan ramuan secukup rasa.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Sayuran dibasuh di bawah air mengalir yang sejuk.
- Semua rempah diletakkan di bahagian bawah baldi, lada potong.
- Air garam disediakan dengan melarutkan garam dalam 5 l air.
- Ia dicurahkan ke dalam bekas di mana tomato berada.
- Bulatan kayu diletakkan di atas, tertindas dan ditutup dengan serbet.
- Biarkan selama 3 hari pada suhu bilik untuk memulakan proses penapaian, dan kemudian dibersihkan di tempat yang sejuk.
Video: tomato tong acar
Resipi 2
Resipi berikut memerlukan bahan-bahan berikut:
- tomato - 3 kg;
- garam - 2 sudu besar.;
- gula - 1 sudu besar.;
- mustard - 1 sudu besar.;
- aspirin - 12 tablet;
- daun salam - 10 biji .;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun lobak - 5 biji .;
- biji lada - 15 biji .;
- hijau dan daun ceri.
Proses memasak:
- Daun currant dimasukkan ke dalam air, direbus selama 10 minit dan dikeluarkan.
- Garam dan gula ditambah dan dicampur hingga larut.
- Setelah air sejuk, masukkan sawi.
- Horseradish dipotong dan diletakkan di bahagian bawah bekas bersama dengan ramuan dan cengkih bawang putih yang lain.
- Sebarkan tomato dan bumbu yang tinggal.
- Tomato dituangkan dengan air garam, masukkan aspirin, tutup dan masukkan ke tempat yang sejuk.
- Anda boleh mencuba sekurang-kurangnya dua minggu.
Adakah anda tahu Untuk masa yang lama, tomato dianggap tidak boleh dimakan dan dibiakkan dalam bentuk tanaman hiasan. Di Amerika, buku mengenai botani mempunyai kisah tentang bagaimana seorang tukang masak cuba meracuni George Washington dengan hidangan dari produk ini.
Di bank
Resipi memasak tomato dalam bekas kecil juga berjaya. Dengan menggabungkan rempah yang berbeza, anda dapat mencipta rasa yang benar-benar unik.
Video: tomato hijau masin
Resipi 1
Pertimbangkan resipi sederhana untuk tomato tong dalam balang 2 liter.
Bahan-bahan
- tomato - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 40 g;
- daun lobak - 3 biji .;
- daun kismis - 5 biji .;
- bawang putih - 5 ulas;
- dill - 2 payung;
- lada secukup rasa.
Proses memasak:
- Sayuran dibersihkan dari tangkai dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Bawang putih dikupas.
- Daun, lobak merah dan dill dibasuh dan dicabut lebihan air.
- Balang disterilkan dan diisi dengan ramuan dan setengah bahagian tomato.
- Teratas dengan bawang putih, lada dan herba dan baki tomato.
- Pada akhir, tambahkan lobak dan dill.
- Garam dicairkan di dalam air dan balang diisi dengan larutan yang dihasilkan.
- Bekas ditutup dengan penutup plastik dan disimpan di tempat yang sejuk.
Resipi 2
Resipi kedua adalah suplemen cuka. Untuk memasak, anda perlu mempunyai ramuan berikut:
- tomato - 3 kg;
- hijau - 200 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 100 g;
- air - 3 l;
- garam - 40 g;
- gula - 180 g;
- daun salam - 3 biji .;
- cuka 9% - 1 sudu besar.;
- allspice - 5 pcs .;
- minyak sayuran - 60 ml.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1853/image_fWfb9gob177wqAu6x9pJ1va.jpg)
Proses memasak:
- Hijau, bawang putih dan minyak yang telah dibasuh diletakkan di bahagian bawah.
- Teratas dengan tomato dan bawang cincang.
- Perap disediakan dari semua komponen yang tinggal, kecuali cuka.
- Masukkan api dan setelah mendidih masukkan cuka dan isi tebing.
- Bekas disterilkan selama 25 minit.
- Tutup penutup dan gulung.
Penting! Untuk pengasinan, tomato mestilah tanpa kemerahan dan serpihan coklat.
Di kuali
Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi tomato yang disumbat dengan kapasiti 3 liter.
Video: tomato hijau tong
Resipi 1
Bahan-bahan
- air - 350 ml;
- gula - 70 g;
- cuka 9% - 30 g;
- garam - 10 g;
- herba dan rempah secukup rasa.
Proses memasak:
- Pada tomato, potongan dibuat menjadi potongan bawang putih yang dicincang sebelumnya.
- Tomato dimasukkan ke dalam kuali.
- Dalam bekas yang berasingan, gula, garam dan komponen lain dicampurkan. Didihkan air dan tuangkan tomato di atasnya.
- Produk boleh dimakan setelah kira-kira seminggu.
Adakah anda tahu Tomato dalam botani ditetapkan sebagai buah beri bersarang. Hari ini di dunia terdapat 10 ribu varieti mereka.
Resipi 2
Pengambilan garam hijau tomato yang sejuk membantu mengekalkan vitamin dan tidak kehilangan keanjalan sayur-sayuran.
Bahan untuk balang 3 liter:
- tomato - 3 kg;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 6 sudu besar. sudu;
- lada - 18 biji;
- bawang putih dan herba secukup rasa.
Proses memasak:
- Di bahagian bawah kuali masukkan bawang putih, tomato dengan lubang kecil.
- Teratas dengan ramuan dan rempah, lada dan bawang putih dipotong kecil-kecil.
- Air garam disediakan dari air dan garam.
- Setelah mendidih, mereka menuangkan tomato.
Video: tomato hijau acar sejuk
Ciri-ciri Penyimpanan
Untuk menikmati kesegaran kekosongan selama mungkin, anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan betul.
- Suhu simpanan yang ideal ialah +1 ... + 6 ºС.
- Di bawah penindasan, disarankan untuk meletakkan kain kapas bersih dengan warna putih.
- Apabila acuan muncul, ia mesti dikeluarkan.
Petua memasak yang berguna
Untuk menjadikan tempat kosong sempurna, anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:
- tomato diambil tanpa kerosakan dan kemerahan;
- bekas itu dirawat terlebih dahulu dengan air mendidih;
- sebelum pengawetan, tomato direndam selama 6 jam di dalam air dengan garam terlarut;
- supaya tomato diperam lebih baik, disarankan untuk dipotong-potong.
- Jangan risau garam berlebihan, tomato akan mengambil seberapa banyak yang diperlukan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1853/image_wiKRqw4dIa.jpg)