Walaupun terdapat persamaan dengan kata-kata, biji thyme dan jintan adalah tanaman yang sama sekali berbeza. Ciri ciri dan kaedah penggunaannya dijelaskan di bawah.

Ciri-ciri dan penerangan biologi

Caraway dan thyme tergolong dalam keluarga yang berbeza dan mempunyai ciri khas yang akan membezakannya di kebun atau di kaunter kedai.

Thyme

Thyme juga dipanggil thyme. Tumbuhan abadi adalah sebahagian daripada keluarga Lamiaceae.

Adakah anda tahu Klasifikasi botani thyme merangkumi 214 spesies, yang mana thyme merayap dan thyme Marshall lebih umum.

Ciri biologi:

• pokok renek atau pokok renek setinggi 35 cm;
• batang berkayu, berbaring atau menaik;
• daun dengan pelbagai bentuk dan saiz (bergantung pada jenis), kaku, dengan tangkai pendek;
• bunga dalam perbungaan di hujung ranting muncul pada akhir musim panas.

Minyak pati terdapat di semua bahagian terestrial tumbuhan, komponen utamanya adalah thymol dan carvacrol.

Thyme digunakan untuk tujuan berikut:

• daun segar dan kering - untuk memasak;
• batang dan bunga ditambahkan ke dalam teh;
• daun - untuk beberapa minuman keras;
• minyak pati - dalam minyak wangi dan farmaseutikal;
• thymol adalah ubat untuk cacing, pembasmian kuman dan anestesia;
• merebus tumbuhan - dengan radiculitis;
• mempunyai sifat ekspektoran dan merupakan komponen sirap batuk yang kerap;
• mandi dengan thyme - dengan neuralgia, rematik, penyakit sendi;
• tanaman itu sering ditanam untuk tujuan hiasan.

Jintan

Tumbuhan dwitahunan milik keluarga Payung, juga kadang-kadang disebut anise liar atau ladang.

Penting! Caraway tidak boleh masuk ke dalam makanan burung, kerana ia adalah racun bagi burung!

Ciri-ciri biologi:

• batang lurus tunggal setinggi 1 m;
• batang bercabang kuat ke puncak;
• daunnya memanjang, dibedah kuat, panjang 6-20 cm, menyerupai dill;
• perbungaan dalam bentuk payung menggabungkan bunga kecil berwarna putih atau merah jambu;
• buahnya memanjang, panjangnya kira-kira 3 mm, berwarna coklat.

Buah mempunyai bau dan rasa yang khas, yang mana rempah digunakan dalam memasak. Ia dicirikan oleh kandungan minyak pati dan lemak, serta protein dan tanin. Komposisi kimia minyak pati berbeza pada janin dalam fasa pematangan yang berbeza.

Jintan digunakan di kawasan berikut:

• daun dan pucuk dimakan segar;
• buah-buahan adalah rempah yang popular;
• minyak pati - dalam pembuatan minyak wangi dan sabun;
• minyak adalah antiseptik dan ubat untuk cacing;
• mempunyai kesan koleretik dan mengurangkan reput dan penapaian di dalam usus;
• sebagai julap ringan dan penenang;
• teh dengan biji jintan disyorkan untuk meningkatkan penyusuan;
• untuk merawat masalah perut pada ternakan.

Apakah perbezaan antara biji thyme dan biji jintan?

Tumbuhan berbeza bukan sahaja dari segi biologi, tetapi juga dari segi pertumbuhan, serta rasa dan bau.

Sejarah asal

Kedua-dua spesies adalah ciri sebahagian besar Eurasia. Thyme juga dapat dijumpai di Afrika utara dan Greenland, dan jintan dengan habitatnya memasuki wilayah India dan Pakistan.

Kedua-dua tumbuhan ini telah digunakan sejak zaman kuno sebagai ubat.

Keadaan yang semakin meningkat

Biji jintan tumbuh di pinggir hutan langka, di padang rumput dan berhampiran bangunan kediaman seperti rumput rumpai. Thyme lebih serba boleh dan juga terdapat di stepa, di lereng berbatu dan di tundra gunung.

Perbezaan rasa dan bau

Thyme mempunyai aroma yang menyenangkan yang berbeza dalam pelbagai spesies. Jadi, ada varieti dengan bau lemon yang jelas. Rasa tanamannya adalah sederhana tajam, pedas, sedikit pahit. Aroma dan rasa paling jelas ditunjukkan setelah penyediaan yang panjang.

Rasa thyme sesuai dengan rempah-rempah lain, jadi tanaman ini sering dimasukkan dalam campuran perasa tradisional.

Biji jintan mempunyai rasa asam, di mana rasa manis dan kepahitan dirasakan. Bau khas ditingkatkan dengan mengisar dan memanaskan, menyerupai pala dan lada hitam.

Adakah anda tahu Biji thyme dan jintan — tanaman madu berharga. Madu nektar tanaman ini mempunyai aroma dan rasa yang tidak biasa.

Cadangan penggunaan

Thyme adalah bahagian dari campuran pedas:

• "Herba Provencal", yang juga merangkumi marjoram, rosemary, chervil, tarragon dan gurih;
• "Garni Bouquet", di mana pasli, daun salam dan rempah dan akar lain juga terdapat;
• Zakhtar sedang disiapkan di Jordan dengan penambahan bijan dan sumac;
• Dukka berasal dari Mesir dan termasuk ketumbar, kacang hazel dan biji bijan.

Thyme ditambahkan pada hidangan seperti:

• panggang daging, hidangan ayam;
• kaserol sayur;
• sup sayur-sayuran dan sup daging;
• sos dan pinggan telur.

Jintan sering digunakan dalam hidangan berikut:

• dalam produk roti, terutamanya untuk penyiraman;
• dalam sosej dan keju;
• untuk perisa hidangan ikan;
• untuk tincture, bir dan kvass.

Biji thyme dan jintan mempunyai persamaan fonetik secara eksklusif, sedangkan rasa dan aroma tanaman ini berbeza secara signifikan. Kedua-dua rempah mempunyai sejarah yang panjang dan banyak khasiat berguna untuk tubuh manusia.