Sebaiknya semua orang tahu cara memetik itik di rumah dengan betul, kerana anda bukan sahaja ingin membeli burung dalam bentuk ini, tetapi juga mendapat hadiah seperti itu. Agar tidak keliru, anda harus membaca artikel ini.

Cara memetik itik

Hari ini, terdapat beberapa cara untuk membersihkan itik dari bulu. Hanya pengalaman peribadi yang akan membantu anda memilih yang tepat untuk diri anda. Kami mencadangkan belajar bagaimana memetik burung dengan cara yang berbeza.

Adakah anda tahu Pada kaki itik tidak ada bulu dan saluran darah, atas dasar ini, burung bergerak tanpa masalah di salji dan ais tanpa merasa sejuk.

Cara kering

Kaedah ini adalah yang paling mudah dan berpatutan. Mengetahui nuansa tertentu akan menjadikan prosesnya semudah mungkin. Menariknya, ini adalah kaedah yang digunakan oleh pemburu di ladang.

Pertimbangkan cara menghilangkan bulu itik menggunakan kaedah ini:

1. Letakkan burung di permukaan yang bersih dan mula mencabut bulu terbesar. Pertama proseskan sayap, dan kemudian teruskan ke ekor. Penting untuk melakukan ini secara eksklusif ke arah pertumbuhan mereka, agar tidak merosakkan kulit.
2. Kemudian beralih ke bahagian lain. Tinggalkan dada dan leher di hujungnya, kerana terdapat bulu halus.
3. Keluarkan gumpalan cetek. Memandangkan sangat sukar untuk melakukannya secara manual, gunakan salah satu kaedah berikut: potong dengan pisau tumpul atau nyanyikannya.
4. Pada akhir keseluruhan, basuh bebek dengan bersih ke dalam air dan bersihkan dari sisa jelaga.

Melecur

Cara popular kedua adalah panas. Pilih kaedah ini, perlu apabila, segera setelah pembersihan, bangkai akan dimasak supaya daging tidak busuk setelah dipanaskan. Pemanasan kulit kepala dilakukan 4 jam selepas penyembelihan.

Penting! Perkara yang paling penting semasa mencabut adalah tidak memecahkan kulit, yang sangat halus pada itik. Bahkan lubang terkecil akan menyebabkan fakta bahawa ia akan mula pecah, dan ini akan menyulitkan prosedur.

Prosedur ini berlaku dalam urutan berikut:

1. Ambil bekas besar, isi dengan cecair dan panaskan hingga 80 ºС. Lebih baik cecair itu tidak mendidih. Sekiranya ini berlaku, biarkan sejuk sedikit sehingga kulit tidak pecah.
2. Celupkan burung ke dalam air selama kira-kira 60 saat.
3. Kemudian letakkan di permukaan yang bersih dan picit. Tidak seperti kaedah sebelumnya, anda perlu melakukan ini terhadap pertumbuhan.
4. Manipulasi selebihnya sama dengan kaedah sebelumnya.

Kelemahan kaedah ini ialah daging memperoleh warna merah.

Video: cara memetik itik

Dengan beg dan besi

Bukan kaedah yang sangat popular, bagaimanapun, ada orang yang menggunakannya untuk menghilangkan bulu. Untuk prosedur yang anda perlukan:

• beg kain;
• kapasiti;
• besi.

Mencubit dilakukan dengan cara berikut:

1. Letakkan beg di dalam air panas selama 15 minit. Kemudian keluarkan dan buang dengan berhati-hati.
2. Letakkan bangkai ke dalam beg, ikat rapat dan turunkan selama 5 minit di lembangan dengan air yang dipanaskan dengan baik.
3. Panaskan seterika dan tarik beg dengan bangkai, mula menyeterika. Ini mesti dilakukan dengan teliti untuk memudahkan pemetikan berikutnya.
4. Keluarkan burung dan angkat bulu.

Video: memetik itik dengan besi

Cara membersihkan itik dari organ dalaman

Setelah membersihkan dari bulu, anda boleh mula memotong, iaitu untuk membuang organ dalaman. Sebelum usus, burung dikeluarkan:

• sayap pada sendi pertama;
• kaki 2 cm di bawah sendi tumit;
• leher.

Kemudian buat sayatan di bahagian perut. Leher ditanggalkan dengan berhati-hati, penting untuk meninggalkan beberapa bahagian di sisi sternum, sehingga ketika membakar dengan pengisiannya, lubang dapat dicincang. Dibuang melalui sayatan awal, membuang semua organ selain usus. Selebihnya dikeluarkan melalui dubur. Pada akhirnya, bangkai dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk.

Cara memotong itik menjadi bahagian

Kami menawarkan anda untuk mengetahui penerangan terperinci mengenai cara pemotongan bangkai itik yang mudah tetapi biasa.

Penting! Setelah mengeluarkan bulu, itik liar direndam selama beberapa jam di dalam air. Ini dilakukan untuk menghilangkan bau paya. Penting untuk menukar air beberapa kali selama ini.

Apa yang diperlukan

Untuk melakukan ini, alat dapur berikut akan diperlukan:

• papan;
• pisau tajam;
• semangkuk.

Arahan langkah demi langkah untuk memotong

Keratan merangkumi tindakan berikut:

1. Tanggalkan leher.
2. Potong sayap dengan membuat sayatan pada sendi.
3. Buat potongan sedikit di sebelah kiri tengah. Pandu pisau pisau di sepanjang sternum, sehingga memisahkan payudara.
4. Pusing 180º dan potong lagi dekat tulang utama dada.
5. Potong kaki dengan membuat sayatan di bahagian sendi, menekan pisau ke tulang badan.

Video: cara memotong bebek menjadi beberapa bahagian

Keadaan penyimpanan daging

Hanya daging berkualiti yang boleh disimpan. Untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran, anda mesti mematuhi peraturan tersebut:

• parut daging dengan garam kasar;
• lebih baik disimpan di rak berasingan, tanpa produk lain;
• cara penyimpanan yang ideal - kerak ais;
• Anda hanya boleh menyimpan itik yang benar-benar kotor.

Sebaiknya simpan daging di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Adakah anda tahu Walaupun itik secara visual mempunyai leher pendek, mereka mempunyai tulang belakang serviks yang lebih banyak daripada zirafah.

Petua Berguna

Untuk memudahkan proses memetik, disarankan untuk mengetahui beberapa cadangan:

1. Untuk menyejukkan lemak di bawah kulit dan dengan demikian menjaga keutuhan kulit, menghilangkan bulu sebaiknya dilakukan sekurang-kurangnya 3 jam selepas penyembelihannya.
2. Bulu besar terkoyak hanya ke arah pertumbuhannya.
3. Untuk menggelegak semasa memetik tidak terbang, ia disemprotkan dengan air.
4. Penyembelihan burung paling baik dilakukan pada masa ia tidak mencair.

Pengetahuan ini akan membantu dengan cepat, dan yang paling penting, bukan hanya untuk memetik kualiti, tetapi juga memotong bangkai itik di rumah. Penting untuk mematuhi peraturan di atas dan anda seharusnya tidak menghadapi masalah.