Sebagai tambahan kepada pengetinan kubis putih, yang menduduki tempat pertama di antara sayur-sayuran yang digunakan, persiapan musim sejuk dari Brussels sangat popular. Pengawetan dengan produk ini kelihatan sangat cantik dan menyelerakan, dan juga mengandungi jumlah nutrien yang mencukupi. Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan resipi yang lazat dengan foto penyediaan sayur yang tidak biasa dengan cara yang berbeza.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Adalah perlu untuk menuai ramuan, hanya memilih produk terbaik dan berkualiti tinggi. Untuk menyediakan sauerkraut, kepala kubis mestilah tegas dan ketat, lebih baik ukurannya sama.
Penting! Pucuk Brussels segar mempunyai warna hijau gelap kaya dengan kubis yang padat tanpa bintik-bintik gelap.
Resipi langkah demi langkah untuk menuai tunas brussels untuk musim sejuk
Julat memasak sayur Brussels untuk musim sejuk di rumah sangat besar. Ia boleh acar, asin, diperam, kalengan secara berasingan atau dengan produk lain. Hidangkan ke meja dalam bentuk pembuka selera atau salad.
Pickling
22–3 jam
Pucuk Brussels
450 g
kacang hitam
3-4 keping.
biji sawi kuning
1/4 Seni. l
allspice
1-2 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Keluarkan daun atas dari kepala kubis, potong separuh, bilas dengan air mengalir dalam saringan dan keringkan sedikit.
- Air garam, rebus, masukkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan masak hingga lembut.
- Masukkan kembali kubis ke dalam saringan sehingga segelas air tersebar di tebing.
- Di setiap bekas yang berasingan, masukkan bawang putih cincang.
- Tuangkan semua rempah ke dalam air garam, rebus, masukkan cuka dan masak selama 5 minit lagi.
- Pengasam siap tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang.
- Tumbuk kubis dalam bekas ke bahagian bawah, melepaskan udara terkumpul.
- Gulung tebing dan bawa mereka ke tempat yang sejuk.
Adakah anda tahu Sayuran Brussels mampu tumbuh walaupun dalam cuaca sejuk. Di negara-negara utara, penduduk menutup tanaman dengan jerami dan memotong kepala kubis sepanjang musim sejuk, jika diperlukan.
Pengasinan
1 tin selama 2 l1,5-2 jam
Pucuk Brussels
1 kg
hijau dill, biji jintan, daun salam
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas, basuh, parut wortel.
- Keluarkan daun yang rosak atau lembap dari kubis, jika perlu, potong kepala kubis menjadi dua.
- Campurkan sayur-sayuran, letakkan di dalam bekas yang sudah siap di lapis, tuangkan masing-masing dengan rempah dan ramuan.
- Rebus air, garam dan masukkan gula.
- Tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang dengan air garam panas, tutup sepenuhnya dengan air.
- Tutup bekas dengan penutup plastik.
Souring
2 tin setiap 1 liter 30 minit / 48 jam
Pucuk Brussels
1 kg
kacang hitam
2-3 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rendam kubis selama 1 jam.
- Rebus selama 3-4 minit dengan masin.
- Masukkan rempah dan sayur ke dalam balang yang dimasak.
- Tuangkan dengan air garam panas, tutup dengan penutup, biarkan selama 2 hari pada suhu bilik untuk penapaian.
- Selepas 2 hari, gulung bekas, bersembunyi di bilik bawah tanah.
Penting! Agar kepala kubis mendidih secara merata, mereka mesti dipotong melintang di dasar sebelum dibuang ke dalam air mendidih.
Pengetinan dengan sayur-sayuran
1 tin selama 2 l 1 jam / 3 hari
Pucuk Brussels
1 kg
bawang
6 biji bawang kecil
kacang polong
5 keping.
kacang lada hitam
5 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bahagikan kepala kubis menjadi 2 atau 4 bahagian, bergantung pada ukurannya.
- Kupas dan potong wortel dalam bulatan setebal 1,5-2 cm.
- Lada manis dipotong menjadi kiub berukuran 1-1,5 cm.
- Masukkan rempah, bawang, wortel, lada dan kubis ke dalam balang yang disterilkan.
- Rebus 1.5 liter air dalam periuk, tambah garam dan gula.
- Tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang dengan perapan mendidih, gulung, terbalikkan sehingga sejuk.
- Selepas 3-4 hari, sayur acar sudah siap.
Kaedah penyimpanan
Menyimpan kubis brussels mesti berada di dalam bilik yang gelap, kering dan sejuk pada suhu dalam lingkungan 0 ... + 5 ° С. Anda juga boleh menyimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lama.
Adakah anda tahu Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan kubis Brussels secara berkala dapat mengurangkan risiko barah payudara.
Pucuk Brussels sangat pelbagai. Ia boleh acar, asin, dibuat dari salad sayur-sayuran, makanan ringan. Anda boleh memakan hidangan tersebut sejurus selepas asin, acar, acar atau khas pada musim sejuk. Pembuka selera akan menarik perhatian semua orang bukan sahaja kerana penampilannya yang tidak biasa, tetapi juga untuk kualiti khasiatnya yang sangat baik.