Cendawan menempati tempat terhormat dalam senarai cendawan yang paling sedap. Payudara aspen (poplar) agak berbeza dengan penampilannya, mempunyai keunikan tersendiri. Sebelum mengumpulkan dan menggunakan susu poplar, penting untuk membiasakan diri dengan ciri-cirinya.
Penerangan
Tanda luaran utama susu poplar:
- cendawan mempunyai topi berdaging, putih dengan bintik-bintik merah muda muda. Bahagian tengah topi tertekan dan menyerupai corong, pinggirnya sangat bengkok ke bawah. Di bahagian belakang topi terdapat pinggan krim atau merah jambu muda. Diameter penutup ialah 7–20 cm;
- kaki pendek dan tebal. Ketinggian kaki 2-7 cm, lebar 3-4 cm diameter. Mempunyai warna yang serupa dengan topi;
- pulpa warna putih dengan bau buah khas.
Sekiranya anda membaca keterangan mengenai jenis payudara, menjadi jelas bagaimana ia sangat serupa antara satu sama lain. Agar tidak keliru bahawa ini adalah aspen, anda harus melihat di bawah topinya, ia harus berwarna merah jambu.
Pemboleh ubah dan taburan
Dengan bertambahnya usia, payudara berubah warna. Berkat ini, anda dapat membezakan cendawan tua dengan yang baru. Piring cendawan lama berubah warna dari krim menjadi kuning. Bintik-bintik coklat juga boleh muncul di topi.
Adakah anda tahu Di Eropah, banyak yang belum pernah mendengar mengenai payudara. Spesies ini telah mendapat penyebaran terbesar tepatnya di Rusia.
Benjolan Aspen jarang berlaku dan tumbuh dalam kumpulan kecil. Anda dapat menemuinya tidak jauh dari pohon willow, aspens dan poplar, yang dengannya membentuk mikoriza - simbiosis sistem akar pokok dan hifa cendawan, jadi lebih baik mencarinya di hutan aspen dan hutan poplar.
Musim berkumpul
Anda boleh mula mengumpulkan pada bulan Julai. Tetapi keberhasilan sejati bermula pada bulan September dan berlangsung hingga awal Oktober. Kaedah paling munasabah untuk mencari selepas hujan lebat. Tetapi perjalanan cendawan lebih baik tidak menunda, kerana setelah hujan mereka tidak hanya muncul lebih cepat, tetapi juga membusuk lebih cepat.
Pandangan serupa
Payudara sebenar, yang mempunyai nilai pemakanan terbesar di antara semua wakil spesies, serupa dengan penampilannya. Tetapi ada beberapa perbezaan antara cendawan ini: piring putih asli mempunyai bulu ringan di pinggir topi, plat merah jambu aspen tidak mempunyai pistol.
Penting! Susu poplar boleh dimakan hanya selepas masin. Walaupun jamur ini dapat dimakan, ia mengandungi sejumlah kecil toksin, yang boleh menyebabkan keracunan.
Dengan kriteria yang sama, anda dapat membezakan payudara poplar dengan biola. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan payudara dengan ikan putih. Dengan semua persamaan luaran mereka, tidak sukar untuk membezakannya - keputihan berwarna khas mempunyai bulu tebal pada topi.
Kebolehtukaran
Cendawan poplar boleh dimakan, tetapi memerlukan pra-pemprosesan. Mereka mesti direndam dalam air selama dua hari. Air harus sedikit masin, dan mesti diganti sekurang-kurangnya dua kali sehari. Untuk rendaman, pinggan kayu atau enamel sesuai supaya rembesan garam, logam dan cendawan tidak memasuki tindak balas kimia. Setelah merendam, produk mesti disusun, iaitu membersihkan kotoran yang tersisa dan menghilangkan lubang cacing. Cendawan yang direndam dan dikupas perlu diasinkan.
Penting! Dalam air suam, cendawan merendam lebih cepat daripada air sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat risiko kerosakan produk.
Kualiti makanan
Setiap 100 gram cendawan adalah:
Lemak | 0.5 g |
Tupai | 1.8 g |
Karbohidrat | 0.8 g |
Kandungan kalori | 16 kkal |
Semua ahli keluarga russula kaya dengan vitamin B, yang berfungsi sebagai pencegahan masalah saraf yang sangat baik.
Manfaat dan keburukan
- Sifat berguna:
- mengandungi sejumlah kecil glukosa, oleh itu, boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang menghidap diabetes;
- digunakan oleh ahli farmasi sebagai ubat untuk batuk kering.
- Kekurangan:
- terhad dalam pilihan memasak - mereka hanya boleh masin;
- kurang diserap oleh badan;
- toksik jika diabaikan dengan merendam dan asin dan memasaknya secara berbeza, keracunan adalah mungkin.
Adakah anda tahu Kulat adalah organisma yang sangat kuat dan mudah menyesuaikan diri yang dapat menahan bahkan tahap radiasi yang besar. Pada tahun 2007, kulat ditemui di Chernobyl yang menggunakan sinaran radioaktif dan bukannya cahaya matahari.
Tanda Keracunan
Keracunan cendawan bermula dengan gejala yang tidak berbeza dengan keracunan lain. Kesakitan di perut, cirit-birit, muntah, kemudian rasa dahaga yang teruk, pernafasan terganggu dan aktiviti jantung, dan penyejukan bahagian kaki mungkin berlaku. Tanda-tanda pertama mungkin muncul selepas setengah jam selepas makan. Adalah bijaksana untuk memanggil ambulans dan mula memberikan pertolongan cemas sebelum kedatangannya.
Pertolongan cemas
Sekiranya anda diracun oleh cendawan, anda harus minum air suam atau garam sebanyak mungkin. Bilas perut anda dengan muntah. Sekiranya terdapat julap, lebih baik mengambilnya. Semua ini akan membantu meningkatkan kesejahteraan mangsa sehingga ambulans tiba.
Mungkin cendawan ini tidak membandingkan rasanya dengan kulit kayu birch atau cendawan madu. Tetapi, walaupun demikian, dia masih boleh mengambil tempatnya yang betul di meja makan. Yang paling penting, jangan mengabaikan memasak yang betul.