Usahawan Alexey Sinelnikov mengasaskan kilang keju 4 tahun yang lalu. Keju master Transcarpathian boleh didapati dijual dengan nama jenama "Perechinsky factory".
Alexey Sinelnikov bekerja sepanjang hidupnya dalam penguatkuasaan undang-undang, dan ketika dia bersara, dia memutuskan untuk mencari perniagaan kegemaran baru. Penggemar keju tidak pernah dan tidak berminat dengan penghasilannya. Dorongan untuk membuat keju adalah kilang keju rumah kecil. Pertama, Alex menyediakan keju untuk dirinya sendiri dan orang yang disayanginya, dan segera menjumpai ruang untuk pengeluaran di wilayah bekas kem tentera.
Hari ini, di bawah jenama "Perechinskaya Manufactory", 4 jenis produk dengan 15 rasa berbeza dihasilkan. Aleksey tidak berhenti menggunakan bahan tambahan keju yang sudah diketahui dan sentiasa dalam pencarian kreatif, bereksperimen dengan pelbagai rasa. Jadi, dalam rangkaian produk terdapat keju dengan penambahan linden. Menurut pembuat keju, belum ada yang melakukan ini. Keju dengan penambahan bir Czech gelap juga sedang disiapkan. Menurut pengusaha, setelah sebulan penuaan, keju itu mempunyai rasa gandum dan nota malt.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
Alexei bercita-cita menggunakan hanya produk yang ada di Transcarpathia, iaitu di daerah Perechinsky, tempat pengeluarannya, untuk membuat keju. Menurutnya, kira-kira selusin tanaman tumbuh di sini yang boleh ditambahkan ke keju dan menjadikannya istimewa. Khususnya, dia merancang untuk menggunakan jus blueberry dan murbei.
Pada masa ini, Alexey Sinelnikov memasak keju dua kali seminggu, menggunakan 0.5 tan susu. Dia membeli bahan mentah untuk pengeluaran mereka di daerah Beregovsky, tetapi merancang untuk membuka ladangnya sendiri untuk 15 ekor lembu.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
Keju di Perechinsky Manufactory telah masak sekurang-kurangnya sebulan, tetapi ada juga keju yang telah menunggu masa mereka selama 3 tahun. Alexey Sinelnikov mengimpikan pelancong datang ke Perechin khusus untuk keju, kerana di sini dibuat dengan cinta kepada orang dan pekerjaan mereka.