Oat dan barli adalah dua jenis tanaman yang berbeza, tetapi keduanya ditanam di seluruh dunia. Mereka dimakan oleh kedua-dua orang dan haiwan peliharaan. Tetapi mengenai nilai pemakanan mereka, mereka sama sekali berbeza antara satu sama lain. Baca lebih lanjut mengenai perbezaan antara bijirin ini, bagaimana membezakannya, dan apa yang lebih baik untuk menambah diet, baca di dalam bahan.

Penerangan mengenai tanaman

Nama saintifik untuk oat adalah Avena sativa (oat biasa). Ini adalah ramuan tahunan yang ditanam untuk biji. Sebilangan spesiesnya digunakan untuk pengeluaran tepung gandum, tetapi lebih sering ia ditanam sebagai tanaman makanan ternakan. Ia sangat popular dalam diet sihat dan dalam pelbagai diet. Ia tinggi protein, kalsium, serat dan vitamin E.

Nama saintifik untuk barli adalah Hordeum vulgare (barli biasa). Ia tergolong dalam ramuan tahunan dengan nilai pemakanan yang tinggi. Ini adalah produk bijirin penuh yang mempunyai kandungan serat tinggi dan rendah lemak.

Penting! Makanan yang tinggi serat, termasuk oat, dan tinggi protein dapat mencegah pengumpulan lemak viseral.

Barli adalah salah satu tanaman bijirin paling awal yang mula ditanam orang. Di antara petani abad pertengahan, ini adalah bijirin yang paling popular. Ia juga ditanam sebagai makanan haiwan. Kami menggunakannya dalam bentuk barli mutiara untuk memasak rebusan dan sup. Roti dari tepung barli, yang dibakar pada zaman dahulu, masih relevan dalam resipi masakan dari pelbagai bangsa. Selain itu, barli digunakan untuk menghasilkan minuman dan bir suling.

Perbezaan utama antara barli dan oat

Salah satu perbezaan utama adalah cara mereka memakan bijirin. Tetapi kedua-dua produk tersebut dapat dimasukkan ke dalam diet harian, kerana membantu mencegah pelbagai penyakit dan patologi, sesuai dengan komposisi kimianya.

Cadangan utama untuk penggunaan produk:

Perbezaan komposisi kimia dan kalori

Kedua-dua produk mempunyai nilai pemakanan yang dapat mereka berikan. Oat pastinya berkhasiat dan sihat. Jumlah protein setiap hidangan adalah dua kali ganda daripada barli. Tetapi yang terakhir terdapat sejumlah besar serat, lebih banyak daripada komposisi oat.

Membandingkan komposisi vitamin dan mineral produk, anda juga dapat melihat sejumlah perbezaan. Nilai yang ditunjukkan adalah peratusan dos harian yang disyorkan untuk 100 g produk permulaan.

Setelah mempelajari bilangannya, kita dapat menyimpulkan bahawa biji-bijian adalah pilihan yang sangat baik untuk menu harian. Tetapi keutamaan harus diberikan kepada apa yang diperlukan oleh badan. Oleh itu, serat, yang terkandung dalam barli, membantu merasa kenyang dan membantu memperbaiki saluran gastrousus.

Biji-bijian barli, yang hanya dibersihkan dari cangkang luar, lebih berguna daripada barli mutiara, yang disiapkan dan digilap, tidak banyak serat. Sekiranya anda memerlukan makanan ringan selepas bersenam atau melakukan aktiviti fizikal yang aktif, maka pilih juga oat. Mereka yang memerlukan sarapan rendah kalori harus makan oatmeal. Ia cepat, enak dan memuaskan.

Adakah anda tahu Di banyak negara, barli didedikasikan untuk Dewi Ibu dan dianggap sebagai bijirin yang paling indah. Banyak lagu, tanda dan ucapan yang tersusun mengenai dirinya.

Penampilan

Oat yang tumbuh di ladang adalah rumput setinggi 1.7 m. Ia termasuk dalam keluarga bijirin.

Oleh itu, ia mempunyai ciri luaran yang sama dengan bijirin lain:

• sistem akar berserabut tanpa batang pusat yang jelas;
• tangkainya lurus, berongga di dalam, terdiri daripada 2-4 internodes;
• daun bergantian, kasar, berukuran 20-45 × 1-3 cm;
• bunga-bunga kecil dikumpulkan di dalam panicle, di satu batang terdapat beberapa keping;
• buahnya adalah karyopsis.

Budaya ini menyukai suhu sejuk dan hujan lebat. Hasil panen digoreng pada suhu tinggi bersama sekam. Ini memberikan bijirin rasa krim yang indah. Sekiranya anda mengeluarkan sekam sebelum menggoreng, maka rasanya tidak akan begitu cerah. Setelah menembak dan melepaskan tempurung keras, biji-bijian digiling dengan lembut untuk mengamis permukaannya. Kemudian dihancurkan, mendapat produk tekstur yang berbeza.

Barli juga merupakan rumput sereal, tetapi tidak seperti gandum, ia boleh menjadi tanaman tahunan atau tahunan. Lonjakannya mirip dengan gandum, tetapi lebih berputar, sehingga menyerupai penyapu kecil - ini disebut "lonjakan kompleks".

Ciri-ciri botani tumbuhan:

• sistem akarnya berserat;
• daun - dilipat, ditekan ke batang;
• spikelet dikumpulkan dalam tandan;
• buahnya adalah karyopsis.

Barli ditanam sama ada pada musim bunga atau musim luruh. Musim sejuk, walaupun produktiviti tinggi, mempunyai kualiti yang lebih rendah daripada musim bunga. Oleh itu, yang pertama digunakan dalam pembuatan bir, dan yang kedua dimakan.

Barli makanan terdapat dalam 2 jenis:

• farro - biji-bijian, tinggi serat, yang digunakan untuk membuat sup dan rebusan;
• barli digilap - Ia digunakan untuk penyediaan makanan bayi dan bijirin.

Adakah anda tahu Bubur barli lebih mudah dicerna daripada oat. Ia biasanya disediakan dalam susu dan diberi makan untuk pesakit yang pulih.

Kernel barli dikelilingi oleh sekam yang sukar dimakan. Oleh itu, ia dibersihkan sebelum meneruskan proses selanjutnya. Tetapi ada juga barli, cangkang yang jatuh semasa proses pemasangan. Varieti ini mengekalkan semua kualiti bermanfaatnya yang akan hilang dalam prosesnya. Serpih barli menyerupai tepung gandum, dan lain-lain dibuat dengan cara yang sama - kernel dikukus, dilancarkan dan dikeringkan.

Kesan pada badan

Salah satu peraturan penting pakar pemakanan adalah: "Apa-apa rawatan yang terdedah kepada produk menjadikannya lebih berbahaya (atau kurang berguna) daripada sebelum pemprosesan." Dan semakin diproses secara intensif, semakin teruk. Oleh kerana itu, jika berkaitan dengan oatmeal, biji-bijian lebih sihat daripada bijirin atau tepung yang diperoleh dari biji-bijian. Hasil pemprosesan juga merupakan peningkatan rasa yang ketara dan pengurangan masa memasak. Dan faktor-faktor ini juga sangat penting.

Penting! Makan barli tumbuh setiap hari untuk 4 orang–24 minggu mengurangkan gejala kolitis ulseratif.

Salah satu sebab yang paling biasa diproses bijirin adalah untuk mengurangkan masa memasak. Oat akan direbus selama kira-kira 60 minit, dan oatmeal siap dalam beberapa minit. Tidak setiap nyonya rumah mempunyai satu jam untuk membuat sarapan. Tetapi, untungnya, hari ini anda boleh memasukkan gandum dalam periuk perlahan atau dandang berganda pada waktu petang, menetapkan pemasa dan dapatkan bubur halus yang kaya dengan nutrien pada waktu pagi.

Waktu memasak asas untuk oat hingga tahap pemprosesan yang berbeza-beza adalah:

• bijirin oat dari mana sekam dikeluarkan - 60 min;
• Serpihan Hercules - 10-20 minit;
• serpihan sekejap - 1 min.

Penting! Sebilangan besar barli yang dijual di pasar raya adalah barli mutiara. Walaupun bijirin halus, barli mutiara jauh lebih sihat daripada biji-bijian halus yang lain. Masa memasak bubur ini ialah 10-20 minit.

Sifat berguna

• Terdapat beberapa sebab mengapa oatmeal adalah makanan yang sihat:
• ia menurunkan kolesterol - serat larut membentuk gel likat di saluran gastrointestinal, yang memberikan fungsi ini, ia juga menstabilkan tahap glukosa dalam darah;
• antioksidan yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan anti-radang dan antiprurit, menyokong kerja jantung dan memberikan perlindungan tambahan terhadap penyakit koronari;
• ia adalah sarapan seimbang yang kaya dengan vitamin dan mineral;
• tidak ada gluten di dalamnya, yang bermaksud mereka yang tidak dapat makan sisa bijirin boleh menggunakan oat sebagai gantinya;
• seratnya memberikan rasa kenyang yang menyenangkan di perut.

Peningkatan penggunaan makanan tumbuhan, termasuk barli, mengurangkan risiko kegemukan, diabetes, dan penyakit jantung.

• Antara khasiat barli yang bermanfaat dinyatakan:
• membantu penurunan berat badan;
• menurunkan tekanan darah;
• peningkatan profil lipid darah dengan penurunan kolesterol;
• peningkatan pencernaan;
• seratnya, yang terdiri daripada serat tidak larut, mampu bertindak pada lemak perut, yang terbentuk kerana gangguan metabolik;
• mencegah pembentukan batu di pundi hempedu;
• mengurangkan risiko penyakit jantung.

Bahaya dan kontraindikasi

Bijirin selamat untuk kebanyakan orang. Tetapi mereka mengandungi gluten - bahan yang menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, jika anda alah kepada gluten, maka anda tidak boleh makan semua bijirin, kecuali oat. Tidak ada protein seperti itu di dalamnya.

Penting! Tubuh kita mampu menyerap serat larut ke had tertentu. Jadi, semua yang melebihi 10 g tidak diserap.

Pada kanak-kanak kecil, oat menyebabkan kembung dan kembung berlebihan. Untuk mengelakkannya, disarankan untuk memasukkan oatmeal ke dalam diet bayi tidak lebih awal dari enam bulan setelah kelahiran. Anda harus mulakan dengan bahagian kecil, secara beransur-ansur meningkatkannya.

Anda juga tidak digalakkan makan tepung gandum jika anda menghadapi masalah mengunyah makanan. Oat yang dicincang dengan buruk dan tidak cukup dengan air liur dicerna dengan buruk, yang boleh menyebabkan penyumbatan usus. Gangguan saluran pencernaan juga merupakan alasan penting untuk menolak oatmeal.

• Kontraindikasi untuk penggunaan barli:
• alahan bijirin (penyakit seliak);
• diabetes - produk boleh menurunkan gula darah;
• pembedahan yang akan datang - kerana kemungkinan perubahan tahap gula, sangat mustahak untuk berhenti mengambil barli 2 minggu sebelum operasi yang akan datang.

Penggunaan perubatan

Semasa menggunakan produk untuk tujuan perubatan, ingat bahawa ia bukan ubat, tetapi hanya bertujuan untuk membantu rawatan utama dan menjaga tubuh dalam keadaan sihat. Oleh itu, jangan mengabaikan nasihat pakar sekiranya anda jatuh sakit.

Barli dan oat ditanam di banyak negara dan di semua benua, kecuali Antartika. Kedua-dua budaya kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi kerana beberapa perbezaan komposisi kimia, setiap bijirin akan berguna dengan caranya sendiri. Sertakan makanan dalam makanan anda untuk memastikan pemakanan seimbang dan pencegahan penyakit sistem kardiovaskular dan usus.