Salmon merah jambu terkenal bukan sahaja kerana rasanya yang sangat baik, tetapi juga sebilangan besar zat yang berguna untuk tubuh manusia: ini termasuk vitamin kumpulan B, C, E, unsur mikro dan makro, dan sebilangan besar asid amino. Ikan sangat berkhasiat kerana terdapat banyak protein - kira-kira 60% daripadanya terdapat di dalamnya. Kehadiran asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 mendorong pembaharuan sel-sel badan. Kerana warna oren terang pulpa, salmon merah jambu dipanggil ikan merah. Mengenai resipi apa yang digunakan oleh suri rumah dan profesional untuk memasak potongan salmon merah jambu berkhasiat yang lazat, lihat artikel ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk penyediaan potongan daging, anda boleh membeli sendiri daging cincang siap sedia atau bangkai. Sebelum rawatan panas, ikan dicairkan, dibersihkan, memotong kepala, ekor, kulit, sirip, usus, fillet dipisahkan dari rabung dan tulang. Penggunaan serbuk roti adalah wajib jika anda menyediakan makanan istimewa dengan kerak renyah. Versi makanan hidangan tidak disediakan untuk penggunaannya, kerana mereka menyerap lemak tambahan. Walau bagaimanapun, dalam kedua kes ini akan menjadi sangat enak.
Kandungan kalori daging salmon merah jambu adalah 140–170 kilokalori, bergantung pada resipi yang digunakan untuk menyiapkannya, itulah sebabnya ia dianggap sebagai produk diet.
Cara memasak potongan salmon merah jambu
Hidangan ini dicirikan oleh rasa yang kaya dan halus, serta masakan yang cepat dan mudah. Kami menawarkan anda resipi yang menerangkan keseluruhan proses secara berperingkat. Arahan ini akan membolehkan anda membuat hidangan yang enak dan sihat.
Di dalam ketuhar
630 minit
kepala bawang
1 pc
roti gandum putih
2 keping
minyak bunga matahari halus
20 ml
serbuk roti
100 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rendam roti dengan susu.
- Kupas bahagian tengah bawang, basuh dan keringkan. Kemudian potong menjadi empat bahagian dan kisar bersama pulpa roti yang ditekan dalam pengisar.
- Cincang herba segar, bilas dan keringkan terlebih dahulu. Gunakan semua yang ada - daun dill, pasli, kemangi, ketumbar.
- Satukan daging cincang, bawang cincang, roti, hijau dalam bekas yang dalam.
- Masukkan telur, krim masam, garam dan lada.
- Campurkan semua komponen dengan lembut.
- Kemudian bola bulat, sedikit rata dibentuk dari jisim homogen dan gulungnya menjadi roti. Tangan dibasahi secara berkala sehingga campuran tidak melekat pada mereka.
- Ambil loyang, griskan dengan minyak bunga matahari dan isi dengan bola yang terbentuk.
- Panaskan oven hingga 180 ° C, kemudian letakkan kuali di dalamnya. Bakar selama 25 minit.
- Kentang tumbuk dan sos sempurna melengkapkan hidangan panas.
Dengan lemak
530 minit
minyak sayuran halus
20 ml
lada hitam tanah
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bersihkan ikan yang telah dicairkan, potong kepala, ekor, sirip, usus. Kemudian bahagikan kepada tiga bahagian dan masukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, sehingga mendidih. Teknik ini memudahkan untuk memisahkan daging berdaging dari tulang.
- Potong lemak babi dan bawang merah. Giling mereka melalui penggiling daging. Rendam roti dengan air dan perahkan lebihan cecair.
- Fillet salmon merah jambu tanpa tulang yang disejukkan juga harus digiling dalam penggiling daging.
- Kisar bawang putih dan roti dengan cara yang sama. Lumurkan lada, garam, masukkan telur.
- Campurkan semua bahan sehingga sebati. Hidupkan dapur, panaskan kuali.
- Tuangkan minyak sayuran. Tunggu gelembung muncul, kemudian letakkan bola yang terbentuk.
- Cucurkan kedua-dua belah pihak selama 4 minit. Kemudian tuangkan 70 ml air mendidih dan tutup, sehingga potong dipadamkan selama 5 minit sehingga cairan menguap.
Adakah anda tahu Jumlah tangkapan salmon merah jambu tahunan dunia adalah antara 300–600 ribu tan.
Kek ikan salmon yang telah dicincang
550 minit
lada hitam yang baru digiling
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong daging hingga halus.
- Potong setengah dari satu bawang besar menjadi kiub dan tuangkan ke daging cincang.
- Campurkan garam dan gula dalam nisbah 1: 1, tambahkan secubit campuran ini ke ikan cincang. Lada jisim.
- Masukkan dua sudu teh dengan slaid jagung atau pati kentang, serta mayonis. Campurkan semua komponen dengan teliti.
- Kemudian tutup bekas dengan daging cincang dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-12 jam sehingga ikan menyerap semua bahan. Seterusnya, tambahkan telur dan satu sendok teh kicap ke jisim suhu bilik, campurkan semuanya.
- Kemudian mereka menghidupkan dapur, panaskan kuali, tuangkan minyak halus. Setelah munculnya gelembung di dalamnya dengan bantuan sudu besar, sebarkan bebola. Goreng pada kedua belah pihak selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.
- Hidangan boleh dimakan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk.
Resipi video
Kek ikan salmon yang telah dicincangAdakah anda tahu Wakil spesies salmon merah jambu lebih suka tinggal di perairan sejuk. Suhu melebihi + 25.8 ° C boleh membawa maut kepada ikan.
Dengan oatmeal
450 minit
minyak bunga matahari halus
20 ml
perasa sejagat
7 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan tepung oat ke dalam mangkuk kaca, tuangkan whey, dan pukul 2 telur. Biarkan campuran membengkak selama setengah jam. Sebagai ganti whey, air atau susu juga digunakan.
- Daging daging dan satu bawang sederhana mesti dipotong menjadi kepingan sederhana. Kemudian mereka dihancurkan oleh pemproses makanan. Putar juga lemak dan bawang putih. Garam segalanya, tambah perasa sejagat. Semua komponen hendaklah dicampurkan dengan teliti.
- Satukan serpihan yang bengkak dengan daging cincang.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, tunggu sehingga ia panas. Kemudian sudu bebola daging.
- Goreng kedua-dua belah dengan api kecil - masing-masing 5 minit. Sekiranya anda mengikuti diet, anda boleh membakar pinggan di dalam ketuhar.
Resipi video
OatmealAdakah anda tahu Setiap ikan jantan berlayar ke tanah pemijahan dengan bonggol terbentuk di punggungnya. Kerana ciri ini, spesies perwakilan genus salmon Pasifik yang paling kecil dan paling cepat berkembang mempunyai nama yang sesuai — salmon merah jambu.
Potongan makanan
450 minit
roti gandum putih
100 g
hijau daun bawang kering
1 sudu kecil
minyak sayuran halus
0.5 sudu kecil
lada hitam tanah
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Daging daging, susu, hati, jantung ikan dan satu bawang sederhana mesti dipotong menjadi kepingan sederhana dan dicincang dengan penggiling daging.
- Untuk mengelakkan daging lembu, anda harus mengisar roti putih.
- Cincang halus dill segar.
- Garam daging, lada, tambah, hijau dan perasa daun bawang kering.
- Semua komponen hendaklah dicampurkan dengan teliti.
- Kemudian bentuk potongan dari daging.
- Gunakan dandang berganda untuk memasak bebola ikan. Sekiranya tidak ada reka bentuk seperti itu, anda boleh menyesuaikan hidangan yang ada untuk mendapatkan hidangan diet. Isi kuali dengan air sepertiga. Lumurkan colander dengan sedikit minyak dan letakkan roti bakar di atasnya. Masukkan ke dalam periuk dan tutup penutupnya.
- Hidangkan dengan lauk nasi. Hiaskan pinggan dengan daun pasli hijau.
Resipi video
Potongan makananAdakah anda tahu Jisim salmon merah jambu yang paling terkenal ialah 7 kg dengan panjang 76 cm. Purata berat wakil spesies ini dari keluarga salmon ialah 1.2 kg.
Dari salmon merah jambu kalengan dengan semolina
855 minit
salmon merah jambu kalengan dalam minyak
240 g
perasa sejagat
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Keluarkan potongan makanan dalam tin di atas pinggan, toskan minyak. Sekiranya anda meninggalkan cecair, anda perlu menambahkan lebih banyak semolina daripada dalam resipi.
- Kemudian, tumbuk salmon merah jambu dengan garpu dan masukkan semolina, telur, soda, satu bawang parut, musim, garam, dan lada.
- Seterusnya, semua komponen dicampurkan dan dibiarkan selama setengah jam untuk digabungkan.
- Sementara cincang dimasukkan, siapkan sos: kupas tiga bawang dan satu wortel, bilas dan potong. Kemudian goreng sayur-sayuran dalam minyak dan tuangkan dua sudu pes tomato.
- Bentuk bebola daging bersaiz sederhana.
- Masukkan minyak ke dalam kuali yang panas, tunggu sehingga ia panas. Kemudian letakkan bola yang terbentuk. Coklat di kedua-dua belah di atas api sederhana. Jumlah potongan semasa rawatan haba akan meningkat dua kali ganda.
- Kemudian masukkan bawang cincang di bahagian bawah kuali, kemudian potongan daging, dan lapisan sos di atasnya. Isi pinggan dengan air dan masukkan daun salam. Didihkan dengan api kecil selama 20 minit. Semasa memasak, potongan daging menyerap air, menjadikannya berair dan lembut.
Penting! Untuk mencairkan salmon merah jambu dengan cepat, biarkan di dalam bekas berisi air sejuk selama setengah jam.
Potongan Salmon Pink
535 minit
ikan sejuk beku segar
1 pc
kepala bawang
1 pc
lada hitam tanah
0.25 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Ikan beku sebelumnya dicairkan, dibersihkan, tulang dikeluarkan dari pulpa berdaging. Hasil fillet dari satu ikan bersaiz sederhana adalah kira-kira 0,5 kg. Ia dicincang dengan pisau halus.
- Bawang dipotong menjadi kiub dan digabungkan dalam mangkuk dalam dengan fillet cincang. Kemudian anda perlu menambah telur mentah, dua sudu besar mayonis, mustard, semolina, tepung, keju parut, daun hijau cincang. Garam, lada campuran dan campurkan bahan-bahannya.
- Seterusnya, bekas dengan daging cincang ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 2-3 jam di tempat yang sejuk sehingga ikan itu acar.
- Sebelum rawatan haba, campuran dipanaskan secara semula jadi hingga suhu bilik.
- Kemudian perlu menuangkan sedikit minyak sayuran di atas kuali panas, tunggu sehingga ia mulai mendidih, dan kemudian sebarkan daging dengan bola bulat rata dengan tangan atau satu sudu besar.
- Panaskan bebola daging di kedua-dua belah dengan api sederhana.
- Kemudian anda boleh meletakkannya di atas kertas untuk menyerap lebihan minyak. Kemudian, setelah kira-kira 7 minit, sebarkan pinggan di atas pinggan dan hias dengan hijau.
Penting! Semolina boleh diganti dengan jumlah pati kentang yang sama.
Potongan siap disusun di atas pinggan besar atau dibahagi-bahagikan di atas pinggan, ditambah dengan lauk: kentang tumbuk, sayur segar atau panggang, nasi rebus atau pasta. Bagi sos, krim masam, tomato atau serbuk roti sangat sesuai. Gunakan resipi yang dijelaskan untuk memasak ikan putih, seperti pollock. Sangat senang memasak potongan daging yang lembut, seisi keluarga anda akan sangat menyukainya.