Dalam masakan moden, jeroan tidak sering digunakan sebagai asas resipi yang indah. Walau bagaimanapun, hati ayam mendapat tempat yang istimewa di kalangan tukang masak, yang ketika mereka memasak, menjadi hidangan yang benar-benar unik yang dapat mempelbagaikan diet harian dengan sempurna. Artikel ini menerangkan secara terperinci cara membuat karya masakan dari cuka ayam dan cendawan ini, dengan arahan memasak langkah demi langkah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Pembelian produk untuk hidangan yang dijelaskan tidak menimbulkan banyak kesukaran, kerana ia terdapat di hampir setiap pasar raya. Untuk memasak, anda harus menggunakan hanya bahan berkualiti tinggi, jadi sayur dan cendawan harus segar, dan tidak mengandungi kesan perosak, luka putrefaktif, dan banyak lagi. Cendawan digunakan sebagai komponen cendawan, tetapi dapat diganti dengan jamur lain.
Penting! Krim masam untuk hidangan mesti semestinya semula jadi, produk seperti dalam komposisi mengandungi masam krim dan bakteria secara eksklusif, sementara ia disimpan tidak lebih dari 14 hari. Gejala lain adalah mengenai krim masam dengan bahan tambahan tiruan dan pengawet yang tidak sihat.
Bahan utama dipilih mengikut prinsip yang serupa, sementara hati yang berkualiti selalu:
- warna merah jambu gelap atau burgundy, warna lain menunjukkan produk yang rosak atau sebelumnya beku;
- bau manis yang menyenangkan;
- permukaan tisu yang basah dan elastik, bahagian yang melekit dan kering menunjukkan kerosakan;
- lapisan lemak putih, semua jenis warna kuning bercakap tentang barang basi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Penyediaan produk agak mudah:
- Sayuran dan cendawan mesti dicuci, dikupas dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi cincin separuh nipis.
- Pada gilirannya, setiap jantung ayam harus dibilas dengan air mengalir, dan kemudian dipotong menjadi dua (memanjang).
- Dari setiap bahagian jantung, anda perlu memotong bahagian atas dengan sisa lapisan lemak, serta mengeluarkan darah yang beku dan bahan cemar lain dari permukaan dalam. Selepas itu, semuanya perlu dibasuh dan dikeringkan semula dengan tuala kertas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Resepi Hati Ayam Cendawan
Dalam memasak, puluhan jenis cara dan kaedah penyediaan jeroan dan hati ayam diketahui tidak terkecuali. Mereka dikenakan merebus, rebusan dan menggoreng, menggabungkan dengan semua jenis sayur-sayuran dan produk makanan lain. Namun, tidak setiap resipi membolehkan anda membuat hidangan yang sangat sedap. Oleh itu, di bawah ini kita akan mempertimbangkan resipi yang paling berjaya dengan sos krim masam wangi.
Resipi klasik dengan bawang dan keju
1.2 kg 60 min.
krim lemak atau krim masam
100 ml
minyak bunga matahari
2 sudu besar l
bawang putih kering
setengah sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Panaskan kuali, tuangkan 1 sudu besar. l minyak bunga matahari.
Masukkan bawang ke dalam mangkuk dan goreng hingga lumat.
Masukkan cendawan, garam dan sedikit lada ke bawang, kemudian goreng campuran hingga masak.
Dalam kuali yang terpisah, gorengkan hati ayam dalam minyak bunga matahari selama 2–5 minit, dan kemudian gabungkan dengan wortel cincang.
Garam campuran hati dan wortel, tutup bekas dengan penutup. Padamkan produk makanan tidak lebih dari 10 minit dengan api sederhana.
Masukkan krim, bawang putih kering ke hati dan renehkan semua di bawah penutup selama 15 minit lagi, kemudian sejukkan sedikit.
Lubricate the deep baking dish dengan minyak bunga matahari, kemudian letakkan lapisan bawang dan cendawan yang digoreng dalam lapisan, dan kemudian campuran krim masam rebus dan wortel dalam krim masam.
Taburkan segalanya di atas dengan keju parut pada parut halus dan letakkan di dalam ketuhar. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° selama lebih kurang 20 minit. Hidangkan kaserol seperti itu secara berasingan atau dengan lauk, hias dengan sayur-sayuran cincang halus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Adakah anda tahu Prototaip kuali moden adalah batu biasa. Artefak arkeologi menunjukkan bahawa manusia primitif pada awal pembangunan menggunakan batu rata untuk memasak daging dan produk lain di atas api.
Hati ayam dengan cendawan dalam krim masam
1.1 kg 60 min.
krim lemak atau krim masam
200 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Ambil dua kuali, letakkan di atas api dan panaskan pada setiap 1 sudu besar. l minyak bunga matahari.
- Letakkan hati ayam yang telah dimasak di atas satu kuali dan cendawan di atas yang lain.
- Goreng cendawan di atas api sederhana selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan bawang ke dalamnya dan didihkan selama 5 minit lagi. Masak produk sampingan dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, kemudian gabungkan dengan kari dan garam.
- Masukkan bawang goreng dan krim ke hati, campurkan semuanya sehingga sebati. Tutup bekas dan renehkan makanan dengan api kecil selama kira-kira 5-10 minit.
- Sejukkan pinggan, sajikan bersama kuah, ditaburkan dengan sebilangan besar dill cincang.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Adakah anda tahu Penggunaan hati ayam mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem kardiovaskular manusia. Mereka kaya dengan kalium, yang mempunyai kesan perlindungan pada seluruh sistem kardiovaskular.
Untuk menggembirakan diri sendiri dan orang yang anda sayangi dengan kesenangan, cukup menggunakan hati ayam biasa. Bahan ini, digabungkan dengan cendawan dan krim, boleh berubah menjadi hidangan yang sangat enak dan harum yang dapat digabungkan dengan hidangan sampingan mana-mana. Tidak sukar untuk menyiapkannya, namun, untuk ini anda perlu memilih dan menyiapkan ramuan utama dengan betul, yang sering menentukan kejayaan resipi apa pun.