Kubis adalah ramuan hebat untuk salad yang disediakan untuk musim sejuk. Kadang-kadang sayur ini adalah hidangan utama, dan dalam beberapa kes - tambahan. Artikel ini membincangkan resipi asas salad kubis dengan pelbagai produk berkaitan.
Penyediaan bahan
Sebelum menyediakan sayur-sayuran untuk acar untuk musim sejuk, anda mesti memilih salinan yang sesuai dengan teliti agar kubis tidak berfermentasi, wortel tidak kering dan "kayu", dan semuanya ternyata enak.
Adakah anda tahu Kubis telah menjadi makanan manusia sejak sekurang-kurangnya Zaman Gangsa. Penggalian menunjukkan kehadiran sayur-sayuran ini pada masa itu.
Kubis dipilih dari varieti akhir musim panas atau musim luruh, kepadatan kepalanya harus tinggi, dan kualiti daun teratas sekalipun harus dapat dipasarkan. Sebagai persediaan untuk mencincang, beberapa daun dikeluarkan sekaligus, bahkan dari kepala kubis yang kelihatan sihat. Ini mesti dilakukan untuk menanggalkan penutup luar dengan perosak dan habuk. Kupas wortel, tomato, timun, zucchini atau terung (bergantung kepada resipi), basuh, potong.
Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan salad kubis untuk musim sejuk
Salad dicincang dan dicampurkan dalam periuk besar, setelah itu disusun dalam balang atau botol. Pertimbangkan resipi asas untuk berpakaian salad:
- normal tanpa pensterilan;
- musim luruh dengan sayur-sayuran;
- pedas dalam bahasa Korea.
Di akhir setiap resipi terdapat foto bagaimana hidangan lazat yang dibuat dari mereka kelihatan seperti. Sekiranya semuanya disediakan dengan betul, maka isi rumah dan tetamu anda, setelah merasakan hidangan ini, akan menjilat jari mereka.
Resipi ringkas tanpa pensterilan
2-3 tin setiap 1 l1 jam
kubis putih
2 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kubis dikupas dari daun atas dan dicincang. Semakin kecil potongannya, semakin baik.
- Lobak dan bawang dibasuh dan dikupas. Lobak disapu pada parut kasar, dan bawang dipotong menjadi cincin atau kiub kecil.
- Dalam periuk besar atau mangkuk besar, campurkan semua sayur-sayuran sehingga sebati.
- Potongan campuran diletakkan dengan ketat pada balang yang disterilkan.
- Isi tin dicurahkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 10-15 minit.
- Air disalirkan, dan bekas dicurahkan dengan bahagian lain dari air mendidih selama 10 minit.
- Air disalirkan lagi, dan gula, garam dan cuka dimasukkan ke dalam balang.
- Setelah menuangkan air untuk kali ketiga, tin digulung dengan penutup dan dibungkus sehingga sejuk.
Salad musim luruh dengan sayur-sayuran
3 tin setiap 1 liter 1.5 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Pilih kubis padat berair, wortel - dengan rasa manis, lada belang - berair dan merah.
- Potong kubis, gosok wortel pada parut kasar, potong lada menjadi kepingan kecil.
- Seluruh jisim diletakkan di dalam bekas besar, dicampur, asin, terus dicampurkan.
- Gula, cuka ditambah dan semuanya dicampur semula.
- Jisim sayur dibentangkan pada balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup.
- Bank dimasukkan ke dalam periuk air mendidih, proses memasak berlangsung selama 15 minit.
- Salad yang dimasak digulung, dibungkus terbalik sehingga sejuk sepenuhnya dan disimpan di tempat yang gelap.
Penting! Setelah menambah garam, gosokkan perlahan-lahan dengan tangan anda dengan kubis untuk mempercepat pembentukan jus kubis.
Dalam bahasa Korea
3 tin setiap 1 liter 2.5 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kubis segar dikupas dari daun atas dan dipotong sehingga kepingan persegi 2 × 2 cm diperoleh.
- Kupas wortel, gosokkan pada parutan biasa atau dimaksudkan untuk wortel Korea.
- Semua sayur-sayuran dicampurkan dalam bekas besar yang terpisah (mangkuk, kuali, mangkuk), masin dan dibiarkan selama 20 minit untuk membiarkan jus mengalir.
- Pada potongan di tengah, kemurungan dibuat di mana campuran lada atau satu set rempah untuk wortel Korea dituangkan, cuka dituangkan dan gula, herba cincang dan bawang putih cincang ditambahkan.
- Pendalaman tidak ditutup, dan jisimnya belum diaduk.
- Pada saat ini, buat bawang menggoreng minyak, yang kemudian perlu dimasukkan ke dalam reses dalam bentuk panas bersama dengan minyak, setelah itu semua jenis sayur dicampur.
Seluruh campuran dimasukkan dan dimasak selama beberapa jam di dalam peti sejuk, selepas itu dibentangkan dalam balang disterilkan dan digulung atau ditutup dengan penutup nilon kukus.
Kaedah penyimpanan
Hidangan dari kubis mudah rosak, ia mungkin pecah pada awal tarikh luput dan kemudian menjadi berasid, oleh itu simpanan jangka panjang mereka selama lebih dari satu musim sejuk tidak praktikal. Jika tidak, kubis akan meneruskan penapaian semula jadi dan tebing akan mula "meletup".
Adakah anda tahu Di bahagian utara dan tengah Rusia, kubis menempati 50% tanah yang ditanam, kerana kultur ini tahan terhadap keadaan iklim.
Tempat simpanan kediaman terbaik adalah bilik bawah tanah sejuk, di mana pinggan akan bertahan selama mungkin. Dalam keadaan bandar, tin boleh disimpan di balkoni, tetapi keadaan suhu mesti diambil kira - dalam cuaca sejuk, tempat kosong harus ditutup dengan pakaian hangat, dan ketika tempoh hangat bermula, buka tingkap untuk mengelakkan cahaya matahari langsung tidak terpelihara.
Salad dengan kubis adalah tambahan yang baik untuk diet biasa dan makanan perayaan. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya - semuanya bergantung pada pilihan rasa dan kemampuan kewangan.
