Mengisi pancake sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka mempunyai banyak pilihan, yang membolehkan setiap orang memasak makanan mengikut citarasa mereka. Pancake dengan champignon adalah penyelesaian terbaik untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga pada hujung minggu, dan jika anda menyediakan ramuan terlebih dahulu, maka merawat saudara-mara anda dengan makan malam yang lazat akan berubah selepas bekerja.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyiapkan pengisiannya, anda boleh menggunakan kedua-dua champignon segar dan mengambil produk sejuk beku. Semasa membeli cendawan segar, setiap spesimen harus diperiksa dengan teliti untuk memilih spesimen yang bersih dan utuh. Banyak koki menasihatkan agar tidak mencuci cendawan, kerana cepat menyerap air dan kemudian kehilangan selera ketika memasak. Cendawan murni yang dibeli di kedai hanya boleh dibersihkan dari lapisan atas, tetapi jika kotoran terlihat pada topi atau kaki, produk harus dicuci.
Adakah anda tahu Pancake boleh didapati di kebanyakan masakan dunia menggunakan tepung. Dan itu mungkin produk tepung pertama pada zaman prasejarah.
Pancake yang disumbat biasanya disediakan tanpa ragi, nipis dan elastik. Lebih baik menggorengnya dalam kuali dengan lapisan tidak melekat atau dengan bahagian bawah tebal (besi tuang atau keluli).
Resepi Pancake Cendawan
Resipi ini boleh diubahsuai dengan menambahkan ramuan kegemaran anda (segar atau kering). Paprika dan jagung sesuai dengan cendawan. Penggunaan keju lain, misalnya, penambahan varieti dengan acuan biru atau parmesan, akan membantu mengubah rasa.
Resipi klasik
15 biji. 1 jam 30 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Pukul telur dengan susu sedikit, masukkan gula dan garam, kemudian masukkan 130 g tepung yang telah diayak. Gantikan adunan halus yang halus. Biarkan pada suhu bilik selama setengah jam.
Masukkan minyak sayuran, campurkan dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan. Sebelum memasak, gris permukaan kuali dengan minyak. Pancake goreng rata dari setiap sisi ke permukaan yang kemerahan. Isi penkek yang sudah siap dalam timbunan di atas pinggan, tutup.
Cincang daging dan bawang halus. Potong cendawan menjadi kepingan nipis atau kiub.
Goreng bawang dengan bacon selama 1-2 minit, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran.
Masukkan cendawan dalam kuali dan goreng hingga masak.
Untuk menghias secara berasingan, goreng beberapa cendawan.
Untuk sos berkrim, cairkan mentega dalam periuk atau kuali, tambahkan 40 g tepung, goreng selama 1-2 minit.
Dalam campuran tepung yang dihasilkan, tuangkan sedikit demi sedikit krim dan kacau hingga sebati. Garam dan lada sos, masak setelah mendidih di atas api paling perlahan selama 1-2 minit, kacau selalu. Sejuk. Sebilangan sos boleh ditinggalkan dan kemudian tuangkan lempeng siap di atasnya, menghias dengan piring cendawan goreng.
Untuk setiap pancake masukkan pengisian dengan sos, kira-kira 1-2 sudu besar. l
Runtuhkan sampul surat. Hidangan siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan goreng dalam kuali sebelum disajikan.
Resipi video
Penting! Lempeng yang diisi siap boleh dibekukan dan kemudian dipanaskan di dalam ketuhar atau microwave.
Diisi dengan cendawan dan telur
560 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Rebus keras 5 biji telur, potong halus. Potong bulu bawang hijau menjadi cincin nipis. Cincang cendawan dan bawang halus, goreng dalam kuali sehingga dimasak dengan 2 sudu besar. l minyak sayuran.
Campurkan telur cincang, bawang hijau dan campuran cendawan. Garam dan lada secukup rasa.
Untuk penkek, pukul 3 biji telur dengan gula dan sedikit garam. Masukkan separuh susu sambil terus pukul. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran susu telur, campurkan sehingga adunan homogen diperolehi.
Secara beransur-ansur tuangkan separuh kedua susu sambil terus memukul. Masukkan 2 sudu besar. minyak sayuran, campurkan.
Sebelum penggunaan awal, griskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak.
Untuk setiap pancake masukkan 1 sudu besar. tampalan dan balut.
Resipi video
Penting! Semasa proses menggoreng, adunan dalam bekas utama mesti dicampurkan secara berkala, kerana tepung di dalamnya secara beransur-ansur tenggelam ke bahagian bawah.
Pancake dengan champignon dan keju
8 pcs 60 minit
minyak sayuran
1-2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Pukul telur secara berasingan, campurkan dengan separuh isi susu dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung. Kacau adunan hingga sebati.
- Secara beransur-ansur menambahkan bahagian kedua susu ke dalam adunan, terus campurkan dengan teliti. Tutup doh yang sudah siap dengan pinggan atau penutup dan sejukkan.
- Potong cendawan ke dalam kepingan nipis. Cincang bawang dan bawang putih.
- Cairkan separuh mentega dalam kuali dan goreng bawang hingga lut, kira-kira 5 minit.
- Masukkan cendawan, bawang putih ke bawang, campuran ramuan jika dikehendaki. Kacau selama 15 minit. Sejuk.
- Dapatkan campuran penkek, campurkan. Griskan kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Tuangkan adunan dengan senduk untuk setiap pancake (kira-kira satu senduk, bergantung pada ukuran kuali). Goreng di bahagian pertama selama kira-kira 1-1.5 minit, putar dan goreng selama 30 saat lagi. Lipat penkek yang sudah siap di atas pinggan suam dan tutup dengan penutup.
- Hancurkan mozzarella dan masukkan ke dalam campuran cendawan, campurkan. Garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan kira-kira 2 sudu besar untuk setiap penkek. topping, lipat separuh atau dalam sampul surat.
- Masukkan semuanya dalam bentuk tahan panas, tuangkan ke atas mentega cair yang tinggal. Bakar selama 15 minit dalam oven pada suhu + 180 ° C.
Adakah anda tahu Di England, mereka merayakan Pancake Tuesday, yang menjelang permulaan Lent. Pada hari ini, banyak suri rumah mengambil bahagian dalam "perlumbaan pancake" pada jarak 400 m dengan panci panas dan pancake, yang harus dilemparkan sekurang-kurangnya dua kali semasa lari.
Untuk menyediakan hidangan yang sihat dan enak, anda harus memberi perhatian khusus kepada pemilihan bahan berkualiti. Pancake dengan cendawan dapat dimakan oleh vegetarian (tidak termasuk penambahan daging), tetapi penggunaan dengan diet harus digunakan dengan berhati-hati, kerana makanan ini cukup tinggi kalori.