Tahun Baru selalu menjadi perayaan yang murah hati. Percayalah, tetamu anda akan menikmati gastronomi, dan anda akan mengisi khazanah masakan anda dengan rangkaian idea yang luar biasa.
Oleh itu, dalam koleksi ini anda akan segera menemui tiga teknologi untuk menyediakan sos untuk daging - mentega lembut dengan nota bawang berkrim, halia ceri pedas dan cognac pedas.
Sos berkrim adalah pelengkap sempurna untuk hidangan panggang, stik atau dada ayam berair
Sos bawang berkrim
Supaya sos ini dapat menenangkan rasa panggang anda dengan lembut, masukkan komponen berikut:
- 250 ml mentega cair berkualiti;
- jus setengah lemon besar;
- 2 ulas bawang putih, yang harus dicincang;
- 1 biji bawang merah;
- 2 sudu besar Dijon mustard;
- 1 sudu besar lobak kuda;
- secubit lada tanah panas (cili atau cayenne);
- seperempat sudu kecil paprika tanah;
- 2 sudu besar pasli segar cincang;
- 1 sudu besar bawang hijau cincang halus;
- 2 sudu kecil thyme cincang (thyme);
- garam dan lada secukup rasa.
Jadi, dalam bekas kecil, campurkan mentega cair dengan jus lemon dan bawang putih, masukkan bawang merah cincang halus, serta mustard Dijon, lobak merah dan rempah.
Apabila semua perkara di atas sebati, tambahkan sayur cincang halus, serta garam dan lada ke jisim. Sos ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan panggang, stik atau dada ayam berair.
Anda boleh bereksperimen dengan rasa sos tanpa henti!
Sos Halia Ceri
Dalam kes ini, sos gourmet disediakan dari bahan berikut:
- 100 g ceri segar, dalam tin atau beku;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- 5 sudu besar gula
- 1 cm akar halia segar;
- 1 sudu kecil pati jagung;
- 100 ml wain merah;
- 0.5 sudu kecil garam;
- lada hitam tanah dan thyme cincang secukup rasa.
Sos ceri dengan baik menekankan rasa hidangan itik, ayam belanda, kambing dan daging lembu
Dalam kuali berdinding tebal, kuali dengan sisi tinggi atau dalam periuk, panaskan minyak sayuran dan goreng bawang putih cincang dan bawang cincang halus di atasnya.
Apabila bawang menjadi telus, tambahkan ceri ke dalam stewpan, yang mesti dipisahkan dari biji. Setelah ceri, gula, garam, anggur, halia parut (yang sebelumnya dikupas), serta lada hitam dan thyme dihantar. Campuran harus mendidih.
Sangat sedap, mudah disediakan dan sos cendawan putih yang lazat, yang tidak akan membuat anda acuh tak acuh.
Nah, buat masa ini, sementara alas untuk sos mendidih, cairkan kanji (jika tidak ada jagung, anda boleh menggantinya dengan kentang) dalam 3 sudu besar. air, dan apabila campuran wain mendidih, tuangkan larutan kanji ke dalamnya dengan aliran nipis - ini akan membolehkan sos anda menjadi lebih pekat.
Memasak sos ceri memang mudah, tetapi rasanya akan mengejutkan anda!
Setelah mencelupkan semua bahan di atas api kecil selama kira-kira 3 minit, angkat stewpan dari dapur dan tuangkan jisim ke dalam perahu kuah. Sos ini akan menekankan rasa hidangan itik, ayam belanda, kambing dan daging lembu.
Sos cognac
Dan akhirnya, resipi terpantas untuk sos daging, yang sangat lazat dan asli. Tidak sukar untuk menyediakannya jika anda mempunyai komponen seperti itu:
- 2 sudu besar cognac;
- 200 g mayonis buatan sendiri;
- 3 sudu besar sos tomato;
- 1 biji bawang;
- jus satu lemon;
- lada merah tanah - cili atau cayenne.
Rasa pedas sos akan membuat pasangan yang sempurna dengan ayam panggang, daging babi dan daging permainan
Anda perlu memotong bawang dengan halus, dan di dalam bekas berasingan campurkan semua bahan cair - mayonis, cognac, sos tomato dan jus lemon. Musim campuran dengan lada panas dan tuangkan ke dalam sos.Rasa pedas sos akan menjadi pasangan yang sempurna dengan ayam panggang, daging babi dan daging permainan.