Pekingka (seperti kubis yang terkenal) mempunyai rasa dan struktur halus, jadi tidak menghairankan apabila ramai yang mencuba untuk menuainya untuk masa depan. Sekiranya kita menganggap hidangan kubis Beijing yang popular, menjadi jelas bahawa kepelbagaian mereka sangat besar, tetapi semuanya enak. Resipi yang paling popular, serta cara penapaian sayur ini dan cara menyimpannya, akan dibincangkan lebih lanjut.
Adakah mungkin untuk menumis kubis Beijing
Menuai sayur ini untuk musim sejuk dengan bantuan ragi bukan hanya mungkin, tetapi juga cukup mudah. Kubis Sauerkraut dari jauh menyerupai kubis putih secukupnya. Beijing mengandungi asid amino, serat, vitamin dari pelbagai kumpulan dan mineral.
Penting! Orang yang mempunyai masalah pada saluran pencernaan harus menggunakan kubis dengan berhati-hati.
Hasil daripada budaya pemula, semua unsur berguna yang terdapat dalam sayur-sayuran Beijing dapat dipelihara. Pekingka menguatkan sistem imun dengan sempurna, membantu mencegah kekurangan vitamin, membantu menghilangkan toksin dan menormalkan proses metabolik.
- Sayuran ini disyorkan untuk:
- melawan pound tambahan;
- gangguan hormon;
- masalah dalam fungsi sistem saraf;
- disfungsi jantung.
Rata-rata, sayur acar mempunyai nilai tenaga 15 kcal per 100 g.
Penyediaan bahan
Penyediaan sebarang hidangan memerlukan penyediaan awal semua komponen. Tetapi untuk sayur-sayuran permulaan tidak menjalani rawatan haba yang berpanjangan, jadi salad dari sayur ini disediakan dengan mudah dan tidak lama.
Resipi pengambilan kubis peking untuk musim sejuk
Musim sejuk adalah tempoh ketika anda ingin menikmati asin yang enak dan sihat. Kubis peking adalah sayur yang indah, dari mana anda boleh memasak banyak persediaan. Ini memerlukan sedikit usaha dan masa.
Resipi klasik
Memanaskan Beijing dengan cara ini tidak sukar, dan hidangan siap akan menggembirakan anda dengan rasanya yang indah.
640 minit / 2–4 hari
stevia organik
1 sachet
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Rahsia resipi ini adalah menggunakan ragi hidup. Sedikit air suam dicurahkan ke dalam cawan, pengganti gula dituangkan di sana (lebih baik menggunakan stevia organik) dan serbuk ragi hidup.
Daun atas dikeluarkan dari sayur. Tunggul dikeluarkan bersama. Potong kubis, lobak merah dan garam.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas enamel. Potong bawang putih, masukkan sayur dan campurkan semuanya.
Cecair yang mulai fermentasi dituangkan ke dalam tangki dan air ditambahkan. Cecair itu hendaklah merangkumi keseluruhan campuran.
Dihiasi dengan tangkai dill. Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan daun kubis atau kain kasa.
Tutup campuran dengan pinggan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang hangat.
Selepas 2-4 hari, makanan ringan akan siap.
Resipi video
Resepi Video Resepi Klasik: Resepi Klasik
Dengan rempah
Souring dengan rempah memberikan hidangan rasa pedas yang unik (ternyata hampir seperti salad Korea).
1013 jam / 2-3 hari
bawang putih segar
1 kepala kecil
lada panas merah
2 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sayuran dipotong di pangkal. Pisahkan daun dengan lembut.
- Garam disapu ke dalam setiap kepingan, diletakkan di dalam bekas dan dibiarkan masin selama 12 jam. Dianjurkan untuk melakukan operasi pada waktu petang, sehingga pada waktu pagi untuk memulai prosedur yang selebihnya.
- Selepas 12 jam, baki garam dicuci dari daun. Jumlah yang betul telah diserap ke dalamnya.
- Kupas bawang putih dan lada (manis dan panas), angkat biji. Mereka mengisar semuanya.
- Sediakan campuran rempah kering. Halia, lada dan ketumbar dicampurkan, sedikit air ditambahkan.
- Daun kubis disapu dengan campuran pedas yang dihasilkan, masukkan ke dalam bekas dan dibiarkan di tempat yang hangat. Selepas 2-3 hari, asin diletakkan di tempat yang sejuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10564/image_mWEj8xn99udzyvisGBUR.jpg)
Penting! Makanan ringan tidak disajikan dengan produk tenusu - ia menyebabkan sakit perut.
Masin Korea
Kubis siap pakai dalam bahasa Korea dibawa ke tempat yang sejuk (bilik bawah tanah atau peti sejuk). Hidangan ini adalah ciri kebangsaan Korea. Fermentasi mengikut resipi seperti itu tidak memerlukan banyak masa, tetapi akan menggembirakan rasanya yang enak.
625 jam / 2 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kubis dibebaskan dari daun hodoh, manja, dibasuh dan dipotong kecil-kecil. Kepala kubis boleh dipotong menjadi 4 bahagian.
- Air yang dipanaskan, didihkan. Garam ditambah, larut. Air garam yang dihasilkan dicurahkan ke dalam sayur yang disediakan.
- Tempat kosong dihantar ke tempat yang hangat selama sehari. Anda boleh meletakkan bekas di dekat dapur.
- Campuran rempah disediakan. Untuk melakukan ini, bawang putih dan lada cincang dicampurkan. Sedikit air ditambahkan untuk konsistensi yang baik. Jisim harus diperoleh yang menyerupai krim masam tebal dalam struktur. Dia dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk selama sehari.
- Selepas 24 jam, cairan tersebut disalirkan dari kubis (jus dan air garam dilepaskan), pulpa dikeluarkan dan setiap daun disapu dengan campuran lada. Pelinciran tidak boleh terlalu banyak, jika tidak, salad akan menjadi terlalu tajam dan tidak sesuai untuk dimakan.
- Kubis yang dirawat ditutup dengan mesin basuh, dibersihkan di tempat yang hangat dan dibiarkan selama 2 hari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10564/image_f9qZD2Ef11KCiHh.jpg)
Penting! Melumasi daun kubis dengan campuran tajam lebih baik dengan sarung tangan, agar tidak merosakkan kulit tangan yang halus.
Cara menyimpan di rumah
Sekiranya resipi tidak menyediakan pensterilan tin, maka pengasinan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Jangka hayat maksimum hidangan tersebut adalah 7-10 hari. Sekiranya pengasinan dilakukan dengan pensterilan, maka jangka hayat boleh bertahan hingga tiga bulan. Tempat terbaik untuk meletakkan garam adalah tempat yang kering dan sejuk (ruang bawah tanah, peti sejuk).
Salad kubis acar Beijing yang lazat boleh disediakan dengan pelbagai cara. Terlepas dari resipi yang dipilih, hidangannya akan menjadi enak dan vitamin. Walau bagaimanapun, terdapat kekurangan kecil: pengasinan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi mereka tidak akan dapat menyimpannya dalam jangka masa yang lama.