Cendawan adalah makanan kegemaran ramai orang. Di antara pelbagai jenis spesies mereka, chanterelles menempati tempat yang istimewa. Kerana rasa yang kaya dan aroma yang indah, mereka sangat popular di kalangan suri rumah dan koki profesional. Badan buah dapat dikumpulkan secara bebas, dan juga dibeli di pasar raya dalam bentuk segar, kering atau beku.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk memasak, anda hanya perlu menggunakan cendawan tersebut, yang pasti anda yakin. Dalam kes ini, badan buah yang baru dipetik atau dibekukan mesti diambil. Anda tidak boleh menggunakan produk yang ditutup dengan acuan, lendir atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Penyediaan chanterelles untuk memasak terdiri daripada mencuci dan mengeringkan dengan tuala. Seterusnya, anda boleh mula menyiapkannya.
Adakah anda tahu Di alam, ada jamur yang disebut plasmodium, yang dapat bergerak, bergulir dari satu sisi ke sisi lain. Ia kelihatan seperti formasi tembus gelatin kecil yang menyerupai ubur-ubur.
Resipi ketuhar untuk cendawan chanterelle
Chanterelles boleh digoreng, direbus, direbus, dikeringkan. Terdapat banyak resipi untuk sup, pai, sos, kaserol dari cendawan yang lazat ini. Yang paling popular ialah memanggang chanterelles di dalam ketuhar.
Dengan kentang dan bawang
540-60 minit
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas bawang, kentang, cendawan, kupas, keringkan.
- Kentang dipotong menjadi bulatan dengan ketebalan 0,5 cm.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Cincang cendawan sewenang-wenangnya (kecil tidak boleh dipotong).
- Tuangkan 35 g minyak dan air ke bahagian bawah acuan.
- Letakkan lapisan kentang, bawang, chanterelles.
- Letakkan daun salam di tengah-tengah antara lapisan.
- Musim setiap lapisan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Tuangkan baki minyak di atas.
- Tutup dengan kerajang.
- Masukkan borang ke dalam ketuhar selama 40-45 minit.
- Hidangkan panas.
Adakah anda tahu Paling mudah memilih cendawan di tundra: selalunya tumbuh lebih tinggi daripada pokok kerdil tempatan, dan kelihatan dari jauh.
Dibakar dengan sayur-sayuran
440-60 minit
lada merah tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh dan keringkan cendawan, sayur-sayuran, sayur-sayuran. Zucchini, kentang dan terung dipotong menjadi bulatan setinggi 0,5 cm. Kisar sayur, bawang dan cendawan secara rawak.
Dalam bentuk bersih meletakkan lapisan terung, zucchini, kentang, hijau (1/3), bawang, cendawan. Setiap lapisan garam dan lada secukup rasa.
Teratas dengan 1/3 hijau.
Campurkan krim masam dengan air dan tuangkan kaserol dengan sos yang dihasilkan.
Masukkan borang ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 minit. Hidangkan hidangan siap, ditaburkan dengan ramuan segar.
Resipi video
Chanterelles dalam krim masam
335 min
lada hitam tanah
secukup rasa
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong chanterelles dan bawang dengan sewenang-wenangnya.
- Panaskan minyak dengan bawang putih dalam kuali.
- Dalam cendawan, masukkan cendawan dan bawang. Goreng semuanya.
- Dalam cendawan goreng dengan bawang masukkan daun salam, tuangkan kvass dan reneh sehingga kelembapan menguap.
- Apabila terdapat sedikit cecair yang tersisa di dalam kuali (1/10 dari jumlah awal), tambahkan tepung dan pindahkan untuk menyebarkannya secara merata.
- Masukkan krim masam ke dalam loyang.
- Masukkan produk rebus di dalam kuali di atas krim masam dan hancurkan.
- Masukkan semuanya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 10 minit.
- Sebelum menghidangkan, sejukkan sedikit pinggan.
Penting! Semua produk mesti segar dan berkualiti tinggi. Jangan gunakan krim masam atau minyak tengik yang telah habis.
Dengan dada ayam
455 min
dada ayam berganda
600 g
minyak bunga matahari halus
60 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dalam minyak hingga telus.
- Potong cendawan dan masukkan bawang.
- Rebus selama 10 minit.
- Fillet ayam potong 2 × 2 cm dan hantar ke bawang dan cendawan.
- Rebus makanan sehingga ayam telah cerah.
- Garam dan lada semuanya secukup rasa.
- Masukkan isi kuali ke dalam loyang.
- Tuangkan krim.
- Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 40-50 minit (bergantung pada berapa banyak cecair yang anda suka).
- Semasa menghidang, taburkan dengan ramuan herba.
Penting! Setelah mematikan ketuhar, anda harus menunggu beberapa minit dan hanya selepas itu mendapatkan borang terbuka. Semasa mendidih sos panas taburkan ke arah yang berbeza dan boleh membakar kulit.
Dengan sayap ayam di dalam periuk
460 min
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Goreng cendawan dalam kuali menggunakan minyak sayuran sehingga cairan menguap.
- Potong bawang menjadi setengah cincin ke chanterelles.
- Masukkan sayap ayam ke dalam kuali dan reneh semua bahan selama 10 minit.
- Garam dan lada secukup rasa.
- Satukan susu dengan pukul dengan tepung.
- Dalam 4 periuk, sebarkan isi kuali dengan sekata.
- Tuangkan campuran tepung dan susu ke dalam setiap periuk.
- Parut keju di atas dengan parutan halus.
- Tutup periuk dengan penutup dan biarkan oven selama 50 minit pada suhu 180 ° C.
- Hidangkan hidangan sedikit sejuk.
Resipi yang dipertimbangkan cukup mudah untuk dilaksanakan. Malah seorang pramugari baru dapat mengatasi proses menarik ini. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan: hidangan cendawan yang dibakar di dalam ketuhar dengan selamat dapat menjadi sorotan di meja perayaan.