Cendawan putih dibezakan dengan rasa yang sangat baik dan nilai pemakanan yang tinggi. Ia boleh digunakan segar dan beku untuk musim sejuk, dan kemudian ditambahkan ke pelbagai hidangan. Salah satu pilihan yang menarik dan sederhana adalah cendawan cendawan atau sup cendawan, resepnya boleh didapati dengan lebih terperinci di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Memilih cendawan segar di kedai, anda harus memperhatikan struktur dan penampilannya. Mereka harus padat, berwarna sama rata, tanpa tanda busuk dan acuan. Sekiranya produk itu dibeli untuk masa depan, maka lebih baik membekukannya dalam bahagian kecil, masing-masing sekitar 300-500 g - maka akan lebih mudah menggunakannya untuk memasak. Sebelum memasak, cendawan perlu dibersihkan, dibasuh, dan kaki dipisahkan dari topi.
Penting! Cendawan tidak boleh dibekukan semula setelah pencairan - mereka akan kehilangan semua kualiti bermanfaatnya, dan akan hancur semasa rawatan panas.
Memasak cendawan dari cendawan porcini
Pemetik cendawan adalah makanan pertama yang berkhasiat dan ringan, yang akan sangat membantu mempelbagaikan menu harian. Anda boleh memasaknya dari cendawan segar, beku atau kering. Di bawah ini anda dapat mencari pilihan yang sesuai dengan arahan langkah demi langkah dan senarai ramuan.
Dari cendawan segar
3,5-4 l60 minit
minyak sayuran
1 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong kaki cendawan menjadi kiub, dan tutupnya menjadi kepingan. Masukkan semua ini ke dalam periuk, tuangkan air sejuk, bakar dan didihkan. Selepas itu, kurangkan api hingga separuh, teruskan memasak selama 20 minit.
Dadu kentang, pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air sejuk sehingga tidak berubah warna.
Kisar lobak merah dan bawang sama dengan kentang.
Masukkan periuk di atas api, tuangkan minyak sayuran, kemudian masukkan mentega. Goreng bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan lobak merah dan teruskan manipulasi selama 4 minit lagi.
Dalam kuali dengan cendawan, pindahkan kentang, setelah mengalirkan air dari dalamnya. Sebaik sahaja cecair mendidih lagi, garam, masukkan daun salam dan 10 biji lada hitam.
Sebaik sahaja kentang direbus, masukkan penggorengan, kurangkan api hingga minimum. Rebus sup selama 5 minit lagi, kemudian matikan bensin.
Susun hidangan siap di atas pinggan, musim 1 sudu besar. l krim masam dan herba, lada jika mahu.
Resipi video
Penting! Untuk menyiapkan pemetik cendawan versi kurus dengan boletus segar, menggoreng tidak perlu. Bawang dadu dan wortel ditambahkan langsung mentah setelah kentang siap.
Dari beku
3 l 50 minit
campuran cendawan beku
500 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Cendawan dan bawang dipotong menjadi kiub kecil.
Rendam jelatang dalam air sejuk selama 30 minit.
Rebus air, masukkan hirisan cendawan, garam. Rebus selama 20 minit, buih buih secara berkala.
Kisar kentang menjadi kiub, letakkan dalam kuali, segera masukkan bawang - kurangkan api hingga separuh, teruskan memasak selama 20 minit.
Potong sayur dan jelatang dengan halus. Buangkan semuanya ke dalam sup. Sejurus setelah mendidih cecair, matikan api dan tutup. Tunggu 10 minit sehingga hidangan dibancuh.
Hidangkan hidangan yang dibumbui dengan krim masam.
Resipi video
Adakah anda tahu Sup adalah salah satu hidangan paling popular di China. Di negara ini, kira-kira 30 bilion hidangan pertama dimakan dalam setahun.
Dari kering
2.5 l60 minit
minyak bunga matahari
2 sudu besar l
allspice
2-3 kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan cendawan dengan air suam (+ 40 ° С) dan biarkan membengkak selama 15-20 minit, tutup bekas dengan penutup.
- Potong bawang dalam separuh cincin, parut wortel. Perahkan campuran sayur dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
- Kisar kentang menjadi kiub.
- Buangkan cendawan ke dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan air di atasnya, bakar.
- Potong sayur.
- Setelah mendidih cendawan, segera masukkan kentang, goreng, garam, lada, musim dengan daun salam, kacang hitam dan kacang allspice. Terus masak dengan api sederhana selama 20–25 minit. Kemudian matikan gas, tutup dan biarkan sup selama 20 minit.
- Masak mi secara berasingan mengikut arahan pada bungkusan. Toskan air dan masukkan mentega.
- Masukkan ke dalam pinggan 2 sudu besar. mee, tuangkan supnya. Musim hidangan dengan sudu krim masam dan ramuan segar.
Resipi video
Adakah anda tahu Di Asia, sup Burung Walet dianggap sebagai makanan istimewa. Untuk penyediaannya, air liur burung digunakan, dengan mana mereka mengikat sarangnya, tetapi harganya sekitar $100 setiap hidangan.
Menyiapkan pemetik cendawan di rumah tidak akan sukar walaupun untuk pemula dalam seni masakan. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan juga berguna.