Hidangan salmon merah jambu selalu menjadi makan malam atau makan tengah hari yang hebat. Mereka mempunyai rasa yang halus. Daging ikan ini menyuburkan tubuh kita dengan nutrien yang merangsang kerja jantung dan otak. Pakar pemakanan mengesyorkannya untuk pemakanan orang yang memantau berat badan dan kesihatan mereka. Di samping itu, ini adalah alternatif yang baik untuk jenis ikan merah yang mahal.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Semasa memilih salmon merah jambu untuk dibakar, anda perlu ingat bahawa pilihan yang paling optimum dibekukan segar. Dingin dari Timur Jauh, tidak mungkin sampai ke rak kami, dan pengedar yang tidak bertanggungjawab sering mengeluarkan "sejuk" pencairan untuk menjualnya lebih mahal. Bangkai yang baru dibekukan mempunyai warna yang seragam tanpa kerosakan yang kelihatan, lebam dan bintik-bintik kuning (ia menunjukkan pembekuan berulang dan penyimpanan tidak sesuai yang berpanjangan).
Adakah anda tahu Salmon merah jambu tergolong dalam kumpulan masakan sturgeon kedua bersama salmon, trout, salmon sockeye, chum salmon, chinook salmon, sima, dan wijen. Kumpulan pertama termasuk spesies ikan sturgeon yang hidup di Laut Kaspia dan Laut Hitam (sturgeon, sturgeon stellate, sterlet, beluga, lonjakan). Terdapat kumpulan ketiga — ini adalah spesies salmon putih (salmon coho, taimen, nelma, ikan putih).
Sekiranya bangkai dengan kepala, mata tidak boleh keruh atau tenggelam. Semasa memperoleh salmon merah jambu sejuk, tekan bangkai dengan jari anda; jika rongga tetap ada, ini bukan kesegaran pertama atau telah dicairkan. Lihatlah insang - semestinya berwarna merah jambu atau merah semula jadi, bukan kelabu.
Resipi salmon merah jambu dengan cendawan di dalam ketuhar
Suri rumah yang mahir memasak banyak hidangan dari salmon merah jambu: pertama, kedua, makanan ringan dan salad. Makan malam keluarga yang sangat baik adalah ikan bakar di dalam ketuhar dengan cendawan. Setiap keluarga mempunyai versi kegemarannya seperti hidangan itu, dan setiap tukang masak mempunyai rahsia tersendiri untuk memasaknya. Dan siapa yang tidak, anda boleh menggunakan resipi sedemikian.
Cendawan yang disumbat dengan Keju
6-735 minit
salmon merah jambu dengan kepala
2 kg (1 pc.)
bawang sederhana
2 keping
krim masam lemak (21-30%)
1 sudu besar l dengan slaid
mayonis
1 sudu besar dengan slaid
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Pada ikan, potong rabung dengan hati-hati di dekat kepala dan ekor, angkat. Potong cendawan dan bawang ke dalam kepingan sederhana.
Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, kirim champignon dan bawang ke sana, tambahkan sedikit garam dan goreng campuran hingga coklat keemasan.
Parut keju. Kupas lemon, pukul pada pengisar.
Masukkan keju, lemon, pala ke jisim goreng dan rebus sehingga keju lembut.
Dengan sos cendawan berkrim hangat yang dihasilkan, masukkan bangkai, jahit dengan jahitan di bahagian atas dengan benang.
Tetapkan ketuhar hingga panas hingga 180 ° C. Pada masa ini, anda perlu menyediakan sos untuk melumasi salmon merah jambu dari campuran krim masam dan mayonis.
Letakkan di atas lembaran penaik, berminyak dengan minyak sayuran, sambil menutupi bahagian bebas dengan sos dengan teliti, dan letakkan di dalam oven selama 15-20 minit.
Keluarkan ikan, balikkan dengan hati-hati di seberang, gris dengan baki sos dan bakar lagi selama 15 minit.
Resipi video
Penting! Nilai utama spesies ikan merah adalah kehadiran asid lemak omega-3, yang mengatur otak, menyokong imuniti. Semua jenisnya mengandungi vitamin kumpulan A, D, E, PP, B, yodium, fluor, fosfor, zink, kalsium, dan juga selenium, yang dianggap sebagai nutrien umur panjang.
Dibakar dalam krim masam dan sos cendawan
6-760 minit
cendawan yang dicairkan
200 g
bawang bersaiz sederhana
1 pc
krim masam lemak (21-30%)
100 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bahagikan ikan ke dalam stik, perap dalam rempah dan garam dan taburkan dengan jus lemon, sisihkan selama 20 minit.
Sementara itu, cincang cendawan dan bawang, goreng dalam mentega hingga bawang keemasan.
Campurkan krim masam dan susu, tambahkan garam dan lada secukup rasa, tuangkan campuran cendawan bawang. Terus kacau hingga panas sebanyak mungkin, tetapi jangan mendidih.
Masukkan stik ikan ke dalam loyang, tuangkan sos krim dan bakar pada suhu 200 ° C selama 15 minit.
Sementara itu, parut keju pada parutan halus, taburkannya dengan ikan dan masak selama 15 minit lagi, sementara suhunya lebih baik dikurangkan hingga 180 ° C.
Taburkan dengan bawang hijau sebelum dihidangkan.
Resipi video
Penting! Salmon merah jambu digabungkan dengan lada hitam, lemon, garam dan minyak zaitun; anda tidak boleh menyalahgunakan pelbagai rempah dalam penyediaannya.
Hidangan dari salmon merah jambu mempunyai kalori yang rendah dan rasanya yang enak. Dari segi diet, ini adalah makan malam yang sempurna. Hidangan ini sangat sesuai untuk cuti Tahun Baru yang akan datang.