Stok kismis hitam dan merah di dalam peti sejuk membolehkan anda membuat selai yang enak pada bila-bila masa sepanjang tahun, walaupun pada musim sejuk. Dari segi ciri rasa, warna dan aroma, pencuci mulut seperti itu tidak kalah dengan jem yang dibuat dari buah segar. Setelah membiasakan diri dengan cadangan di bawah ini, anda akan belajar bagaimana menyediakan makanan manis dari buah beku sehingga dapat mengekalkan maksimum khasiatnya.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Adalah perlu untuk membekukan buah beri yang matang sepenuhnya, tetapi tidak terlalu masak. Kismis dibiarkan mencair pada suhu bilik atau di dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian disusun dengan hati-hati, membuang sisa-sisa ranting dan tidak termasuk spesimen yang tidak sesuai (hancur atau rosak). Kemudian buah-buahan dibasuh di bawah air mengalir, dibuang ke dalam saringan dan, jika boleh, sedikit kering di atas tuala kertas.
Penting! Lebih baik tidak mencampurkan pelbagai jenis kismis sebelum membeku, kerana buah beri mempunyai tahap kematangan yang tidak sama.
Resipi jem currant beku untuk musim sejuk
Jem ini harus disediakan mengikut resipi tradisional dengan penambahan gula. Kelezatannya ternyata pekat, kaya dan sangat menyenangkan rasanya. Ia kemudian dapat digunakan sebagai pengisian pastri manis, dan juga ditambahkan ke yogurt buatan sendiri. Sekiranya dikehendaki, beri dan buah-buahan lain, seperti buah sitrus, ditambahkan ke tempat kosong.
Blackcurrant
4 tin dengan isipadu 0.5 l60 min.
kismis hitam yang dicairkan
1 kg
Nilai pemakanan dan tenaga 100 g:
- Buah-buahan yang dicairkan dipukul dalam pengisar atau penggiling daging sehingga konsisten homogen. Atau hancurkan hingga kentang tumbuk.
- Jisim beri yang dihasilkan ditutup dengan gula, dicampur, dibiarkan berdiri dan biarkan jusnya.
- Jisim dituangkan ke dalam kuali dan di atas api yang tinggi. Setelah mendidih, kurangkan hingga minimum. Jem akan siap selepas 20 minit. setelah bermulanya proses pendidihan. Walau bagaimanapun, masa memasak dapat ditingkatkan menjadi 1 jam.
- Pencuci mulut panas dituangkan ke dalam tin dalam bentuk panas, kosong dibiarkan sejuk, kemudian ditutup dengan penutup kedap udara dan dipindahkan ke peti sejuk. Anda juga boleh menggulung tin dengan penutup timah, yang akan menyediakan produk dengan simpanan lebih lama.
Penting! Dalam proses memasak jem currant, jangan lupa mengacau jisim dan mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Adakah anda tahu Blackcurrant adalah pewarna semula jadi yang digunakan secara besar-besaran dalam pengeluaran makanan.
Kismis merah
3 tin dengan isipadu 0.5 l30 min. + 3 jam kerana berkeras
kismis merah yang dicairkan
1 kg
Nilai pemakanan dan tenaga 100 g:
- Buah-buahan yang tidak dibekukan dicurahkan ke dalam bekas enamel. Gula dimasukkan ke sana, dicampur dan dibiarkan selama 1-2 jam di atas meja.
- Setelah itu, kuali dipindahkan ke api, didihkan dan dikeluarkan dari kompor.
- Isi kuali dicampur dengan teliti tetapi lembut. Dalam keadaan ini, jisim dibiarkan selama 2 jam lagi, sehingga gula pasir larut dalam jus yang dilepaskan tanpa sisa.
- Jem dikembalikan ke api kembali, menunggu mendidih dan direbus selama 5 minit lagi.
- Membiarkan jisim manis sedikit sejuk, dituangkan ke dalam bank yang sebelumnya disterilkan. Setelah penyejukan lengkap, bahan kerja dihantar untuk penyimpanan.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Sebaiknya simpan balang jem yang disusun mengikut salah satu resipi di atas di tempat yang sejuk dan gelap (ruang bawah tanah kering atau almari gelap). Dalam semua keadaan, balang makanan buatan sendiri boleh disimpan sehingga tanaman baru.
Adakah anda tahu Di Rusia, nama kismis berasal dari kata "bau busuk". Kenyataannya adalah bahawa dari semak beri, terutama varieti hitam, bau ciri yang sangat kuat muncul.
Jam Kismis Beku - Ini bukan sahaja pencuci mulut yang indah, tetapi juga produk yang sangat berguna, terkenal dengan sifat penyembuhan dan pencegahannya. Dengan mematuhi semua peringkat penyediaan, proses penyediaannya akan mudah dan menyeronokkan, dan pada musim sejuk makanan wangi segar akan muncul di atas meja.