Sauerkraut telah dianggap sebagai makanan ringan yang tidak berubah dalam setiap keluarga selama bertahun-tahun. Hidangan ini bersifat nasional di banyak negara Slavia. Terdapat banyak cara untuk memasaknya - dengan beri, sayur-sayuran, dan rempah. Dari artikel itu, anda akan mempelajari resipi pengambilan sayur dengan sawi.
Apa yang diberikan sawi semasa mengasinkan kubis?
Semasa mengasinkan sayur-sayuran, mustard adalah komponen yang fungsi utamanya adalah untuk mencegah penampilan acuan, yang sering muncul semasa penapaian. Selain itu, produk ini memberikan keunikan pada piring dan sedikit ketajaman yang tidak mencolok, juga digunakan dalam perap.
Adakah anda tahu Mustard milik keluarga ... kubis. Daunnya mempunyai ciri khas sayur ini, tetapi dengan rasa mustard yang tajam.
Penyediaan bahan
Untuk menikmati sauerkraut sihat yang renyah pada musim sejuk, anda perlu membeli sayur-sayuran kelas akhir, dengan berat sekurang-kurangnya 1 kg, bulat, tetapi diratakan. Sebelum memasak, anda perlu mencuba daun sayur, semestinya manis, tanpa kepahitan. Sebaiknya jangan mencuci kepala kubis sebelum memotong, tetapi untuk membuang daun atas, potong setengah dan potong. Kemudian sediakan produk lain dengan mencuci dan membersihkannya.
Bergantung pada resipi, ini mungkin:
- lobak merah;
- bawang;
- anggur;
- bit;
- sebiji epal;
- Kranberi
- labu
- lada manis;
- tembikai;
- lingonberry.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10387/image_3D0Q9PzXo1Ye2xEUs4nfwhP.jpg)
Sebagai pengawet boleh digunakan:
- garam (tidak beryodium, ia akan menjadikan kubis lembut dan tidak sedap);
- gula
- asid laktik.
Resipi untuk mengasinkan kubis dengan biji jintan dan mustard untuk musim sejuk di tebing
Resipi mudah untuk asin dalam kuali
40 min
kubis putih
1–1.5 kg
Nilai pemakanan dan tenaga setiap 100 g:
Cincang bahan utama dengan nipis dengan mesin pencincang atau pisau khas.
Parut wortel yang dikupas pada parut kasar.
Campurkan sayur-sayuran, garam, gula dan biji jintan dalam bekas enamel besar (besen atau kuali). Campurkan semuanya dengan baik.
Tuangkan ke dalam bekas besar dan masukkan dengan ketat. Letakkan pinggan rata dengan kargo di atas. Sebagai muatan, anda boleh menggunakan sebotol air atau batu besar. Tutup dengan tuala dapur. Biarkan di tempat yang sejuk selama 1.5-2 minggu. Titiskan secara berkala dengan pisau atau batang nipis panjang untuk melepaskan gas dari penapaian dan menghilangkan kepahitan.
Resipi video
Penting! Semasa mencampurkan bahan-bahan, anda tidak boleh menghancurkan kubis - kerana ini, semasa proses pengawetan, ia akan kehilangan keperitan.
Kubis acar
3 tin 1 l45 min.
kubis putih
2 kg
Nilai pemakanan dan tenaga setiap 100 g:
- Pada mesin pencincang atau pisau khas, potong bahan utama menjadi jalur nipis.
- Pada parut untuk wortel dalam bahasa Korea, parut wortel yang dikupas.
- Dalam bekas besar, campurkan sayur-sayuran dengan lembut, jangan tumbuk.
- Potong bawang ke dalam pinggan atau parut.
- Rebus air, tambahkan semua bahan kecuali cuka dan mustard. Terus rebus perapan dengan api kecil selama 4-6 minit lagi. Keluarkan dari panas. Masukkan bawang putih, mustard dan cuka. Keluarkan daun salam dari pengasam.
- Perlahan-lahan tuangkan pengasam panas ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Gaul rata dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya, sambil kacau sekali-sekala.
- Pindahkan pinggan ke balang 3 liter, isi hingga akhir, dan sejukkan. Anda boleh memakan produk tersebut pada keesokan harinya, tetapi lebih baik membiarkannya dibancuh selama 2-3 hari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10387/image_mZzp2xdwpgAf5.jpg)
Peraturan penyimpanan
Apabila proses penapaian selesai (biasanya 3-5 hari), produk siap mesti disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Anda tidak boleh membiarkannya hangat. Anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk, di balkoni atau di bilik bawah tanah. Suhu simpanan optimum ialah -1 ... + 2 ° С.
Adakah anda tahu Kubis mesti diperam pada hari lelaki (Isnin, Selasa atau Khamis). Selebihnya hari-hari akan berubah menjadi tidak sedap dan lembut.
Sekarang anda boleh menambahkan resipi kubis acar baru untuk musim sejuk ke buku resipi anda. Menyiapkan kubis yang enak dan menyelerakan sangat bermanfaat. Ini akan menjadi pilihan yang sangat diperlukan untuk menyokong imuniti, dan pada musim bunga - produk terbaik untuk memerangi kekurangan vitamin.