Ikan rumput tergolong dalam keluarga cyprinid dan mempunyai rasa halus, walaupun sedikit manis. Pada masa yang sama, ikan ini rendah kalori dan sangat berkhasiat. Dari situ anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan, dan yang mana, baca di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Sekiranya anda membeli cupid di sebuah kedai, anda harus memperhatikan matanya: mereka tidak boleh keruh, tenggelam atau sama sekali tidak ada. Perlu juga menilai keadaan bangkai secara keseluruhan: tidak ada kesan kerosakan mekanikal pada ikan yang berkualiti.
Timbangannya ketat ke badan, dicat kelabu di sisi, hijau di belakang dan hampir hitam di peritoneum, insang berwarna merah. Penyediaan bahan mentah untuk memasak dilakukan sebagai standard: angkat timbangan, usus, potong sepanjang perut, kemudian basuh dengan bersih dan kemudian potong atau tinggalkan keseluruhan bangkai, bergantung pada resepinya.
Adakah anda tahu Ikan rumput hanya memakan tumbuh-tumbuhan yang terdapat di badan air. Dia tidak mempunyai gigi di depan mulut, seperti kebanyakan ikan, tetapi mereka berada di kerongkong dan bekerja seperti penggiling daging, ketika seseorang menyerap makanan.
Cara memasak ikan mas rumput
Di rumah, anda boleh memasak apa sahaja hidangan dari cupid. Mustahil untuk merangkumi semua itu sepenuhnya. Tetapi di bawah ini adalah pilihan resipi yang paling menarik yang boleh dipinjam bukan hanya oleh suri rumah, tetapi juga oleh nelayan yang gemar, yang sering diseksa oleh persoalan di mana meletakkan tangkapan besar.
Cutlets
1 200 g 60 minit
lada hitam tanah
secukup rasa
minyak bunga matahari
200-300 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kosongkan ikan dari tulang. Langkau fillet cupid, 2 bawang dan roti melalui penggiling daging.
Cendawan dipotong menjadi pecahan kecil. Potong baki dua bawang ke dalam kiub. Goreng hirisan sayur dalam minyak bunga matahari hingga keemasan. Kemudian sejukkan ke suhu bilik.
Masukkan telur ke dalam daging cincang. Garam, lada, gaul sebati selepas itu.
Ambil sedikit daging cincang dan bentuk kek dari dalamnya. Masukkan bawang dan cendawan di bahagian tengahnya. Tutup dengan kek rata yang lain dan picit perlahan-lahan tepinya. Begitu juga, buat semua potongan daging.
Goreng kosong di setiap sisi selama lebih kurang 7 minit.
Resipi video
Resepi Video Cutlets: Cutlets
Barbeku
1.400 g15–20 minit
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- 3 jam sebelum permulaan memasak, mulailah menjemput kebab.
- Potong cupid menjadi kepingan selebar 2-6 cm, bergantung pada ukuran panggangan di panggangan.
- Kisar bawang dalam separuh cincin, parut bawang putih pada parutan halus.
- Dalam hidangan yang berasingan, lipat kepingan sayur, mayonis, rempah untuk ikan dan ia sendiri. Campurkan semua sehingga sebati dan tutup.
- Gris parut dengan minyak agar ikan tidak terganggu. Lipat bahan mentah acar ke dalamnya dan goreng panggangan selama 15-20 minit, jangan lupa untuk membalikkannya.
- Selepas masa yang ditentukan, ikan siap dimakan sepenuhnya. Sekiranya cuaca basah, hidangan boleh dimasak di dalam ketuhar. Cupid yang diperap, dan dengan pendekatan ini, akan cepat digoreng pada suhu + 180 ° C (dalam masa kira-kira 25-30 minit).
Cupid putih salai
2.6 kg60 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Di dalam bangkai cupid yang sudah dicuci dan dicuci, potong di sepanjang rabung. Ini perlu supaya garam diserap dengan baik ke dalam daging. Setelah memotong, bangkai tiga kilogram akan kekal kira-kira 2.7 kg. Setelah asin dan merokok, ikan akan kehilangan 100 g lagi.
Garam ikan dengan teliti. Anda perlu menggunakan keseluruhan rempah-rempah, sambil menggosokkan pecahannya ke bahagian dalam perut, kulit dan jangan lupa untuk menguruskan insang dengan berhati-hati.
Hantar bangkai ke tempat yang sejuk selama sehari - suhu yang boleh diterima ialah +3 ... + 5 ° С.
Selepas masa yang ditentukan, anda perlu membuat 2 bungkus kerajang. Letakkan di dalamnya 2 sudu besar. l kerepek oak dan 1 sudu besar. pokok alder. Pakej-pakej ini mesti dihantar di bawah pallet smokehouse, dan kemudian pasangkan parut dan masukkan bangkai ke dalamnya.
Letakkan peralatan, sambungkan telefon bimbit. Merokok dilakukan pada suhu + 70 ° ... + 80 ° C selama 60 minit. Kemudian matikan api dan tunggu 10 minit lagi.
Naik smokehouse ke balkoni dan buka di sana. Keluarkan tangki dari peralatan, sejuk dan boleh dihidangkan. Sekiranya kaviar ditangkap dalam ikan, maka ia boleh dimasak bersama dengan daging dengan cara yang serupa.
Resipi video
Resipi Video Amur Putih Asap: Amur Putih Asap
Penting! Sekiranya panjang smokehouse tidak mencukupi untuk memasukkan keseluruhan bangkai ke dalamnya, anda boleh memotong ikan menjadi separuh atau memendekkan ekornya. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa apabila memotong pecahan yang lebih kecil, masa rawatan panas mesti dikurangkan menjadi 45 minit.
Paprika
1.5 kg 4 jam
minyak sayuran
8 sudu besar l
lada hitam tanah
0.5 sudu kecil
lada merah tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bangkai ikan di sepanjang belakang selari dengan jurang. Pertama di satu sisi, kemudian di sisi lain.
- Tarik tulang rusuk dari perut dan terpisah dari fillet.
- Potong daging ikan menjadi kepingan selebar 1 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan cuka. Kacau dan biarkan selama 2 jam. Selama ini, perlu mencampurkan bahan mentah secara berkala.
- Apabila fillet diperap, ia mesti diasinkan dan dibiarkan meresap selama 1 jam lagi.
- Potong sebiji bawang ke dalam kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan (gunakan jumlah keseluruhan minyak).
- Parut lobak merah.
- Perah ikan dari perap yang dihasilkan dan pindahkan ke mangkuk kering.
- Tuangkan paprika, lada hitam dan merah ke dalam bahan mentah. Anda perlu meletakkan rempah-rempah pada slaid di atas satu bahagian ikan. Lubang kecil harus dibuat di bukit yang terbentuk dan pemanggangan panas harus dituangkan ke dalamnya. Sekarang, setelah memakai sarung tangan di tangan, semua ini perlu dicampurkan. Dalam prosesnya, anda perlu mencuba produk tersebut dengan garam, jika perlu, secukup rasa.
- Masukkan kicap mentah, bawang putih cincang, campurkan. Kemudian masukkan lobak merah dan 3 bawang yang dipotong separuh cincin. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Biarkan tempat kosong selama 10-12 jam. Ikan seperti itu ternyata berair, mempunyai warna merah yang menyenangkan, berkat paprika.
Penting! Kacau fillet ikan dengan lebih baik dengan spatula kayu, kerana sudu logam memecah serat daging dan produk akhir sebagai hasilnya akan kelihatan tidak sedap dipandang.
Cupid putih di bawah mantel bulu
800 g60 minit
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bahagikan fillet kepada 4 bahagian yang sama.
- Parut kentang dengan wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi 4 pecahan, dan lada menjadi 2 pecahan.
- Garam semua bahan.
- Masukkan bahan mentah pada loyang dalam lapisan seperti berikut: ikan, kentang, wortel, bawang, lada. Tuangkan semuanya dengan minyak sayuran di atas dan tutup dengan kerajang.
- Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu + 180 ° C.
Adakah anda tahu Sekiranya terdapat sedikit makanan tumbuhan di takungan tempat karp rumput hidup, dan kehijauan pokok tergantung di permukaannya, ikan dapat melompat ke ketinggian yang cukup tinggi (dalam jarak 0,5 m) untuk mencubit makanan untuk dirinya sendiri.
Setiap resipi, di atas, akan sesuai dengan selera seisi keluarga dan boleh menjadi hiasan setiap hari raya. Kelebihan mereka adalah kaedah memasak yang mudah dan kos rendah. Selain itu, ikan mas rumput baik dalam bentuk apa pun - ternyata sangat enak dan asap, dan direbus, dan dipanggang, dan bahkan sesuai untuk heh.