Truffle dianggap sebagai cendawan termahal.. Di banyak negara, makanan ini hanya disediakan sebagai makanan istimewa dan disebut "intan memasak hitam". Perwakilan kerajaan cendawan ini dibezakan oleh rasa yang tidak biasa, mengingatkan biji goreng atau walnut, aroma yang kuat dan komposisi kimia yang kaya. Resipi ringkas untuk hidangan dari cendawan berharga ini, tersedia untuk memasak di rumah, dipilih dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Truffle berkualiti segar mempunyai aroma yang tajam. Semasa menekan, ia lembut, berat berat. Sebelum menggunakan dalam pinggan, cendawan perlu dicuci dan dikupas. Disarankan juga dalam banyak resipi untuk meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5 minit. Potongnya halus, dalam bentuk kerepek atau kiub.
Penting! Perlu meninggalkan penggunaan cendawan kering dan ringan yang tidak mempunyai bau yang menyenangkan. Produk seperti itu sudah lama dan boleh merosakkan rasa hidangan.
Memasak truffle
Terdapat hidangan di mana truffle adalah bahan utama. Ada yang berperanan untuk melengkapkan rasa dengan catatan menarik. Cendawan ini ditambahkan ke dalam hidangan utama, sup dimasak darinya, dan ia digunakan untuk menyediakan pencuci mulut dan isi sayur-sayuran.
Membuat hidangan mengikut resipi di bawah ini tidak sukar. Mereka sesuai untuk penggunaan sehari-hari dan mengejutkan para tetamu semasa pesta perayaan.
Omelet
120 minit
truffle putih
1-2 keping. bersaiz kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Cendawan yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub kecil.
Potong bawang bulu.
Goncangkan telur.
Tuangkan ke dalam wajan panas dengan mentega cair.Dengan kacau berterusan, setelah telur sudah siap, tuangkan cendawan.
Goreng dengan api sederhana. Tuangkan krim dalam bahagian kecil.
Taburkan dengan bawang. Masukkan garam dan lada.
Cendawan yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub kecil.
Potong bawang bulu.
Goncangkan telur.
Tuangkan ke dalam wajan panas dengan mentega cair.Dengan kacau berterusan, setelah telur sudah siap, tuangkan cendawan.
Goreng dengan api sederhana. Tuangkan krim dalam bahagian kecil.
Taburkan dengan bawang. Masukkan garam dan lada.Resipi video
Omle
Adakah anda tahu Di Perancis dan Itali, adalah kebiasaan mencari truffle dengan anjing dan babi yang dilatih khas, yang mempunyai aroma halus dan dapat mengesan mayat berbuah pada kedalaman hingga 20 m. Praktik ini bermula seawal abad ke-15.
Muffin pasta
12 1 jam
pasta panjang nipis
400 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Masak pasta - rebus dalam air mendidih masin hingga lembut.
Cendawan dipotong menjadi pinggan.
Lubricate the muffin pan dengan mentega.
Tiriskan cecair dari pasta.
Masukkan keju parut, krim dan telur ke dalamnya.
Taburkan dengan garam dan lada.
Isi acuan pasta.
Sebarkan daging secara merata. Taburkan dengan keju.
Tuangkan cendawan di atas.
Hantar ke ketuhar dengan suhu + 180 ... + 200 ° С.
Bakar selama 15–20 minit.
Masak pasta - rebus dalam air mendidih masin hingga lembut.
Cendawan dipotong menjadi pinggan.
Lubricate the muffin pan dengan mentega.
Tiriskan cecair dari pasta.
Masukkan keju parut, krim dan telur ke dalamnya.
Taburkan dengan garam dan lada.
Isi acuan pasta.
Sebarkan daging secara merata. Taburkan dengan keju.
Tuangkan cendawan di atas.
Hantar ke ketuhar dengan suhu + 180 ... + 200 ° С.
Bakar selama 15–20 minit.Resipi video
Muffin Pasta
Adakah anda tahu Jenis truffle yang sangat berharga dijual di lelong. Jadi, di China, pembeli memperoleh 2 salinan putih dengan harga 330 ribu dolar.
Skamortsa
1-230 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong keju menjadi kepingan.
- Masukkan ke dalam mangkuk pembakar.
- Potong cendawan menjadi lapisan nipis.
- Masukkan mangkuk keju ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu + 100 ° C.
- Bakar selama 5-10 minit.
- Masukkan cendawan di atas keju.
- Kembali ke oven selama 10 minit.
Penting! Tembikar tanah liat tahan api secara tradisional digunakan untuk membuat keju scorific dengan truffle.
Jadi, hari ini truffle digunakan untuk pelbagai tujuan masakan dan diperkenalkan ke dalam komposisi banyak hidangan menarik dan lazat. Memasak cendawan ini sama sekali tidak sukar. Sekiranya anda memilih produk yang berkualiti dan mengikuti arahan memasak, anda boleh mengejutkan tetamu dan rumah dengan hidangan yang tidak biasa dan canggih.
