Resipi klasik

2.5 l18-21 hari

1. Urutkan payudara dengan bersih dari cadar dan sampah lain, basuh dengan baik, anda boleh menggunakan sikat. Tanggalkan penutup gelap atas dari setiap cendawan.
2. Masukkan semua produk yang dikupas ke dalam bekas, tambahkan air dan biarkan merendam selama 3-4 hari.
3. Selepas masa yang ditentukan, toskan cecair - dan anda boleh mula mengasinkan.
4. Bilas dill, kering, potong halus.
5. Bawang putih yang telah dikupas dikupas menjadi kepingan kecil.
6. Masukkan dill dan bawang putih yang dicincang rata ke bahagian bawah piring enamel dan masukkan cendawan (anda perlu meletakkan sehingga bahagian bawah ditutup sepenuhnya), taburkan dengan garam. Dan dengan cara yang sama meletakkan semua cendawan lain secara berlapis.
7. Semua bahan mesti dilapisi dengan air garam; jika tidak mencukupi, anda memerlukan 1 sudu besar. l cairkan garam dalam 1 liter air dan isi kandungannya (mengikut keperluan).
8. Tutup dengan kain kasa, hancurkan dengan penindasan dan letakkan di tempat gelap yang sejuk atau peti sejuk selama 2-3 minggu.

Cara panas

3 l90 minit

1. Urutkan dan basuh cendawan, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air (anda boleh mendidihnya, kemudian ia akan mendidih lebih cepat), biarkan mendidih; Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 25-30 minit.
2. Bilas payudara yang telah disejukkan dan biarkan sedikit cecair berlebihan.
3. Bilas cengkih bawang putih yang telah dikupas dan potong kecil.
4. Dalam piring asin (kuali enamel atau baldi plastik untuk makanan), tambahkan beberapa cendawan rebus, tambahkan sedikit garam, tambahkan segenggam bawang putih, campurkan sehingga sebati.
5. Masukkan sisa bahan ke produk yang dihasilkan dan gaul rata.
6. Tutup benda kerja dengan kain kasa yang bersih dan kering, peras dengan kuk dan masukkan ke tempat gelap yang sejuk selama 10-12 hari.

Resipi video

Cara panas

Cara sejuk

2.5 l30-40 hari

1. Urutkan cendawan dari daun, ranting, tanah dan serpihan lain, topi yang sangat besar dapat dipotong menjadi beberapa bahagian. Lipat semuanya ke dalam bekas enamel, tuangkan air sejuk, hancurkan dengan penindasan dan biarkan selama 1 hari.
2. Kemudian pindahkan susu yang direndam ke bekas yang berasingan, tuangkan lagi dengan air bersih, dan tuangkan cecair yang tinggal. Ulangi prosedur ini selama 3-4 hari. Pada akhir manipulasi dan masa yang ditentukan, warna mestilah bersih, elastik, merah-anggur.
3. Masukkan cendawan ke dalam piring yang bersih, tambahkan garam dan bawang putih yang dihancurkan, gaul rata, tutup dengan sehelai kain kapas bersih, peras dengan gnarl, letakkan di tempat yang sejuk selama 30-40 hari.
4. Anda juga boleh meninggalkan pengasinan selama 1 hari pada suhu bilik untuk memulakan proses pengasinan lebih cepat.
5. Setelah produk siap dipindahkan ke balang disterilkan bersih, gabus dengan penutup plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi video

Resepi Video Cara Sejuk: Cara Sejuk

Dengan bawang

6 tin setiap 0.5 liter 100–120 minit

1. Susun cendawan dari daun dan serpihan lain, lepaskan bahagian yang rosak, dan pisahkan kaki dari topi dengan pisau.
2. Lipat ke dalam bekas yang dalam, tambahkan air dan bilas dengan baik. Lipat dalam saringan dan biarkan cecair mengalir.
3. Kemudian potong payudara menjadi beberapa bahagian (agar sesuai di dalam balang), hantar ke kuali, tambahkan garam, tuangkan air dan masukkan ke atas dapur.
4. Didihkan, kurangkan api dan masak selama 15-20 minit.
5. Tiriskan, bilas isi dan letakkan di atas ayak.
6. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam kuali yang terpisah, masukkan garam, gula, rempah dan rebus perapan.
7. Setelah menambah bahan rebus, rebus selama 15 minit.
8. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis.
9. Dalam balang yang disterilkan, tambahkan cuka (15 ml per 1 bekas setengah liter), sebarkan produk panas yang dicampurkan dengan rempah cincang.
10. Gulung penutup, putar kaleng terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Dalam daun kubis

3 l 50-60 hari

1. Kupas, basuh cendawan, rendam selama 2 hari.
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan air dengan 30 g garam, tambahkan susu dan bersikeras selama kira-kira 10 jam.
3. Kemudian bilas, tuangkan lagi dan biarkan selama 5 jam, kemudian masukkan ke dalam saringan.
4. Bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan.
5. Basuh dan potong dill halus.
6. Dalam bekas pengasinan yang dibasuh dan dikeringkan, letakkan semua bahan dalam lapisan (cendawan, dill, garam, bawang putih, daun beri dan kubis).
7. Tekan beban, letakkan pinggan di tempat yang gelap dan sejuk selama 50-60 hari.

Tanpa rempah

6 tin setiap 0.5 l 50-60 hari

1. Untuk membersihkan payudara dari serpihan dan tanah, bilas, anda boleh memotongnya.
2. Lipat dalam bekas yang dalam, tambahkan air ke dalamnya, peras dengan beban dan biarkan merendam selama 1 hari.
3. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan lagi dan ulangi kaedah ini selama 3-4 hari.
4. Masukkan cendawan yang direndam ke dalam kuali atau baldi enamel, tambahkan garam meja, campurkan, letakkan bahagian atas isi, tekan dengan beban dan biarkan selama 3 hari. Pada masa yang sama, mereka mesti dicampur setiap hari.
5. Kemudian masukkan produk separuh siap ke dalam balang bersih yang diproses dengan pensterilan, tekan setiap lapisan dengan padat, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di dalam peti sejuk selama 50-60 hari.