Hampir semua produk pemeliharaan lebah digunakan oleh manusia, jadi tidak menghairankan bahawa sarang lebah dan serbuk sari sangat menarik bagi kedua-dua peternak lebah itu sendiri dan orang yang tidak ada kaitan dengan jenis aktiviti ini. Dari artikel ini, anda akan belajar bagaimana produk ini berbeza, faedah apa yang mereka ada, dan bagaimana ia boleh digunakan untuk meningkatkan kesihatan.
Penerangan dan ciri bahan
Perga dan debunga serupa dalam komposisi, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai ciri-ciri individu mereka sendiri, yang tidak boleh dilupakan. Untuk mengoptimumkan kesannya pada badan, perlu memahami ciri-ciri asas ini.
Adakah anda tahu Madu termahal di dunia adalah Elvish, kerana ditambang di sebuah gua pada kedalaman 1800 m. Untuk 1 kg barang seperti itu mereka memberikan $ 5000- $ 6800, tetapi ini bukan harga akhir.
Perga
Perga (alias roti lebah atau rai) adalah produk akhir yang diperoleh setelah memproses serangga yang dikumpulkan debunga. Sebelum mengambil bentuknya yang terakhir, bahan yang dikumpulkan oleh lebah mesti mengambil masa dalam sel yang ditutup sepenuhnya dengan madu. Pengaruh air liur serangga dan aktiviti aktif mikroorganisma yang terdapat pada sisir menyumbang kepada pengembangan bahan pengawet - asid laktik, yang memelihara jisim yang ditunjukkan.Untuk rasa, produk siap dalam banyak cara menyerupai roti rai dengan madu, kerana roti lebah mendapat nama keduanya. Selepas penyediaan yang betul, bahan ini dapat berfungsi sebagai makanan tambahan yang sangat baik, bahan dalam penyediaan ubat-ubatan atau unsur tambahan kosmetik.
Debunga
Bee pollen (pollen) adalah biji mikroskopik di bawah tempurung, yang, kerana ciri-ciri tanaman induk, dapat memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. Setelah mengotorkan kaki mereka yang berbulu di dalamnya, lebah melembapkan serbuk ini dengan rahsia dari kelenjar rahang, taburkan nektar dan membuat bakul, yang disajikan dalam bentuk ketulan lengket yang terletak di kawasan kaki. Oleh kerana lokasi serbuk sari di sekitar kaki lebah ia mendapat nama kedua - debunga. Selepas itu, debunga memasuki sarang dan mengambil bahagian dalam pelbagai proses biokimia.
Apakah perbezaan antara debunga dan debunga
Perbezaan pertama dan jelas antara serbuk sari dan serbuk sari dalam penampilannya, dan jika bahan ini dikaji dalam keadaan makmal, ketidaktepatan kimia dalam komposisinya akan menjadi nyata.
Penampilan
Selalunya debunga - Ini adalah jisim berbutir yang longgar, ukurannya hampir dengan sebilangan gandum millet individu. Warnanya bervariasi dari coklat ke oren atau pasir, walaupun pilihan warna hijau, fawn, ungu atau bahkan hitam, dengan dominasi warna tertentu, tidak dikecualikan. Semua gumpalan debunga padat pada sentuhan dan tidak hancur ketika digosok dengan jari anda (hanya boleh dihancurkan dengan menekan objek keras). Baunya manis, rasanya pedas, tetapi kadang-kadang sedikit kepahitan atau sedikit masam dibenarkan.
Adakah anda tahu Selama sehari, seekor lebah meninggalkan sarang kira-kira 50 kali, terbang sekitar 600 bunga selama ini. Namun, untuk menyimpan 1 kg debunga, serangga tersebut harus terbang keluar dari rumah sekurang-kurangnya 50 ribu kali.
Penampilan pergi sukar ditentukan, kerana dalam kes ini semuanya bergantung pada kaedah pengekstrakan bahan. Ia boleh dijual dalam bentuk tulen atau dicampurkan dengan lilin dalam sarang lebah tertutup. Bahan murni mempunyai bentuk tiang berlapis pelbagai warna - butiran. Warna setiap lapisan berbeza dari cahaya atau kuning terang hingga coklat gelap, tetapi selalunya bahan berkilau dengan semua warna kuning. Untuk meningkatkan kualiti komersial dan sifat berguna, butiran siap sering dituangkan dengan madu.Oleh kerana di bawah pengaruh udara dan kelembapan tinggi, beberapa faedah mungkin hilang. Kaedah pengekstrakan produk ini dicirikan oleh kerumitan proses yang tinggi, oleh itu, dalam pembakaran api kecil, mereka sering menggunakan pengisar sarang lebah dengan roti lebah, seterusnya mengisi bahagian yang diperoleh dengan madu. Kepingan sarang lebah madu yang belum dibuka dan terpisah juga boleh diisi dengan madu, kerana itu pasti tidak mungkin melihat penampilan ikan madu yang sebenarnya.
Komposisi kimia
Komposisi biokimia serbuk sari dan roti lebah mempunyai banyak kesamaan, tetapi pada masa yang sama, pecahan jisim komponen individu boleh mempunyai perbezaannya. Elemen penyusun biasa bagi kedua-dua bahan tersebut adalah:
- asid askorbik dan nikotinik, vitamin vitamin A dan B, rutin dan vitamin E;
- protein dan asid amino, khususnya, dan penting yang memasuki badan bersama dengan makanan;
- lemak dan unsur seperti lemak: asid lemak, lipid, terpena dan fosfolipid;
- karbohidrat, terutamanya glukosa dan fruktosa;
- komponen mineral (magnesium, sulfur, fosforus, kalium) dan abu;
- asid laktik, yang bukan sahaja menjamin proses penapaian, tetapi juga menghalang penampilan acuan pada produk makanan yang dibuat dengan penggunaannya.
Penting! Roti lebah muda yang baru dituai jauh lebih sihat daripada yang lama, jadi anda tidak boleh membeli makanan kering atau beku. Dengan perubahan suhu yang tajam, sebahagian besar bahan berguna meninggalkan produk.
Walaupun banyak komponen penyusun roti lebah dan serbuk sari adalah sama, komponen tersebut tidak dapat disebut sama, kerana bahagian massa dari pelbagai bahan tidak sama.
Peratusan anggaran roti dan hiasan lebah kelihatan seperti ini:
Komponen (%) | Debunga | Perga |
Sebatian Protein | 24,06 | 20,3–21,7 |
Lemak | 3,33 | 0,67–1,58 |
Bahan gula | 18,5 | 24,4–34,8 |
Mineral | 2,55 | 2,4–2,6 |
Asid laktik | 0,56 | 3,06–3,2 |
Selain itu, terdapat beberapa perbezaan lain antara bahan yang dijelaskan:
- debunga terlebih dahulu tepu dengan sebatian karbohidrat nektar, dan kemudian madu, dan jumlah keseluruhannya adalah 35%, sementara debunga tidak melebihi 19% karbohidrat;
- kerana proses enzimatik dalam roti lebah terdapat kurang lemak, tetapi asid laktik dalam produk akhir hampir 6 kali lebih banyak daripada pada debunga;
- keasidan roti lebah adalah 4.3 pH, dan mash - 6.3 pH;
- peratusan kandungan abu roti lebah adalah 2.43%, dan kandungan serbuk sari adalah 2.55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Permohonan
Dalam bentuknya yang murni, debunga digunakan terutamanya untuk tujuan kosmetik dan perubatan, tetapi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan, serbuk sari lebih sering digunakan. Kesan positif maksimum dapat dicapai hanya jika anda mengetahui cara makan roti lebah yang terbaik. Dengan rawatan enzimatik yang terhad, ia tidak dapat dipisahkan sepenuhnya oleh jus gastrik, oleh itu, sebelum mengambil daging sapi, perlu menuangnya ke dalam air dan menunggu pembengkakan, atau meminumnya dengan segelas air.
Penting! Tidak seperti madu dan produk lebah lain, roti lebah tidak menyebabkan reaksi alergi, malah penghidap alergi dapat menggunakannya secara sederhana.
Untuk kemudahan, serbuk sari sering dicampurkan dengan madu (1: 1) dan selepas itu ditambahkan ke dalam teh atau dimakan dalam bentuk asalnya. Dalam hal ini, penting untuk mematuhi dos yang disyorkan dan tidak membahayakan kesihatan anda dengan jumlah produk lebah yang berlebihan. Orang dewasa akan cukup 1 sudu kecil. pergi sehari, yang lebih baik dimakan setengah jam sebelum makanan utama. Dosis optimum debunga lebah adalah sama 1 jam sehari, hanya anda yang perlu memakannya sejam sebelum makan, larut dengan madu atau menambahkan campuran madu ke dalam minuman.
Asal
Debunga masuk ke sarang dari bunga pelbagai tumbuhan yang dikunjungi lebah pada siang hari. Duduk di atas bunga, serangga mengotorkan kaki mereka di dalamnya, dan agar tidak kehilangan beban berdebu dalam perjalanan pulang, mereka membentuk gumpalan kecil darinya dan meletakkannya di dalam bakul khas di kaki belakang mereka. Kembali ke sarang, lebah menjumpai sel bebas dan memindahkan produk yang dikumpulkan ke dalamnya. Di masa depan, lebah lain terlibat dalam pengambilan serbuk sari, yang menghancurkan gumpalan yang dibawa, meletakkannya dengan kuat ke dalam sel dan, menuangkan madu di atas, tersumbat dengan lilin (udara tidak boleh masuk ke dalam).Perga muncul sedikit kemudian, ketika dalam proses penyimpanan debunga kalengan di dalam sel, proses fermentasi dimulakan dengan pengeluaran aktif asam laktat. Untuk mendapatkan roti lebah berkualiti tinggi, proses fermentasi mesti berlangsung sekurang-kurangnya tiga minggu, kemudian debunga dengan jangka hayat terhad berubah menjadi roti lebah yang sama dengan jangka hayat yang jauh lebih lama. Sebenarnya, roti lebah adalah sejenis makanan dalam tin yang serangga perlu bertahan hidup tanpa adanya khasiat lain.
Apa yang lebih berguna
Setiap produk yang dijelaskan mempunyai banyak sifat positif yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Namun, jika anda mengetahui apa yang lebih baik, maka tempat pertama akan pantas diambil oleh roti lebah, kerana setelah rawatan enzimatik, pembalut hanya meningkatkan khasiat dan khasiat vitamin. Lebah sendiri, yang memberi makan keturunan mereka dengan tepat "kalengan" dan bukan dengan serbuk sari segar, juga dapat membantu mengesahkannya. Menurut apitherapists, roti lebah kira-kira 5 kali lebih berkesan daripada debunga, dan pencernaannya sedikit lebih tinggi.Jadi, roti lebah dapat digunakan dalam rawatan penyakit kardiovaskular, dalam pencegahan tuberkulosis dan anemia, dan juga hanya untuk meningkatkan nada badan dan memperbaiki keadaan emosi. Banyak peternak lebah menganggap roti lebah sebagai biostimulan yang sangat baik yang bahkan dapat mengatasi masalah ketidaksuburan, prostatitis, dan potensi pada lelaki. Bagi wanita, roti lebah juga berguna dalam tata rias, kerana ia dapat membantu mengatasi masalah kulit dan sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai krim dan losyen di rumah.
Cadangan memasak
Cara terbaik untuk mengkonsumsi rebusan lebah adalah dengan menyerapnya di bawah lidah, kerana dengan cara ini anda juga dapat menguatkan gusi anda. Hal yang sama berlaku untuk serbuk sari, namun, memandangkan sifat mikroskopiknya, adalah lebih bijak untuk mencampurkan produk dengan madu dalam nisbah 1: 1. Roti lebah yang diproses dengan lilin tidak semudah produk tulen, oleh itu ia sering digunakan untuk tujuan kosmetik, menyediakan topeng dan losyen untuk kulit: dalam versi paling mudah, anda hanya boleh menyapukan produk ke kulit dan mencucinya dengan air selepas beberapa ketika.Tidak mustahil untuk membekukan atau mengukus roti lebah secara berlebihan, kerana nilai suhu yang melampau akan mengurangkan sifat berguna. Tidak diragukan lagi, roti serbuk sari dan lebah mempunyai banyak khasiat positif, tetapi untuk memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya, anda harus memilih hanya produk berkualiti tinggi, cuba mengelakkan palsu. Dengan pengumpulan yang betul dan penyimpanan yang lebih jauh, kedua-dua produk akan berfungsi sebagai sumber vitamin dan sebatian mineral berguna yang sangat penting untuk tubuh manusia.