Leek telah digunakan sebagai makanan sejak zaman Mesir Purba - banyak hidangan terkenal di mana rasa daun bawang itu terungkap sepenuhnya. Namun, ia juga mempunyai nilai perubatan. Berikut adalah data mengenai manfaat dan faedah kesihatan tanaman ini, serta ciri penggunaannya.
Adakah anda tahu Ciri unik tanaman adalah peningkatan jumlah asid askorbik semasa penyimpanan sebanyak 1.5 kali.
Komposisi daun bawang
Leek tersebar di seluruh Eropah, di Amerika Utara dan negara-negara Mediterranean. Mentol bentuk biasa tidak ada, dan batangnya tumbuh dengan penebalan yang ketara. Berkat pengetahuan tentang cara menanam sayur dengan betul, bahagian bawah batangnya tetap putih dan lembut - inilah yang digunakan untuk makanan.
100 g bawang masak mengandungi:
- 29% pengambilan vitamin K setiap hari;
- 11% mangan;
- 7% tembaga dan vitamin B6;
- 6% vitamin C, zat besi dan asid folik;
- 5% vitamin A;
- 3% lemak kalsium, magnesium, vitamin E dan omega-3.
Komposisi tenaga per 100 g adalah seperti berikut:
- 2 g protein;
- 0 g lemak;
- 8.2 g karbohidrat.
Kandungan kalori produk adalah 33 kcal per 100 g.
Adakah anda tahu Pada abad VI, semasa pertempuran dengan orang-orang Saxon ladang bawang, penduduk Wales, atas nasihat Uskup David dari Welsh, melekatkan daun bawang ke topi keledar mereka untuk segera melihat di mana mereka berada dan di mana mereka menjadi musuh. Sejak itu, sayur ini dianggap sebagai salah satu simbol Wales.
Apa itu daun bawang yang berguna untuk tubuh manusia
Leek telah lama dianggap tanaman penyembuhan dan penyembuh tradisional mengesyorkan menggunakannya untuk banyak penyakit.
- Produk ini mempunyai kualiti berikut:
- meningkatkan selera makan;
- bertindak sebagai diuretik;
- meningkatkan fungsi hati;
- mempunyai kesan antisclerotik.
Kesan terapeutik daun bawang telah diperhatikan dalam penyakit seperti:
- reumatik;
- gout dan kudis;
- aterosklerosis;
- urolithiasis;
- kegemukan
Leek disyorkan untuk wanita hamil. Sebagai tambahan kepada nutrien (seperti asid folik), menambahkan sayur-sayuran ini ke dalam diet anda akan membantu mencegah penyakit pagi. Rasa halus juga dapat ditoleransi oleh kanak-kanak, yang sering enggan makan bawang biasa.
Penting! Sebelum digunakan, sayur mesti dibasuh dengan sempurna, kerana pasir dan tanah mungkin berada di antara lapisan.
Kelebihan Daun Kosmetik
Selain makan, sayur-sayuran yang popular telah mendapat aplikasi dalam bidang kosmetologi. Ia memberi kesan yang baik kepada:
- kulit muka, membersihkannya dengan lembut, dan oleh itu selalunya merupakan bahagian dari penutup topeng;
- rambut, menguatkan dan mempercepat pertumbuhan mereka, serta menghilangkan kelemumur. Bawang parut disapu ke akar rambut:
- kuku, menguatkan dan menyembuhkannya. Topeng bawang digunakan pada kuku, ditutup dengan filem dan dipegang selama 30 minit.
Ciri-ciri aplikasi untuk menurunkan berat badan
Kerana kandungan kalori rendah dan kekurangan lemak sepenuhnya, daun bawang adalah sebahagian daripada banyak diet dan sistem pemakanan untuk menurunkan berat badan. Sifat diuretik sayur dan kegunaannya untuk saluran pencernaan, sifat menormalkan metabolisme, juga menyumbang kepada penurunan berat badan. Sayur-sayuran ditambahkan ke dalam pelbagai sup, salad dan kaserol.
Penting! Jangan buang daun hijau tanaman! Di dalamnya, anda boleh membungkus ramuan untuk kaldu atau menggunakannya sebagai substrat untuk dandang berganda.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
- Walaupun semua sifat berguna, penggunaan daun bawang yang berlebihan boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini:
- peningkatan tekanan;
- peningkatan keasidan perut;
- sakit kepala.
- Kontraindikasi untuk penggunaan daun bawang mentah dalam makanan adalah seperti berikut:
- keradangan akut saluran gastrousus, ulser;
- batu oksalat;
- penyakit pundi kencing dan buah pinggang.
Kaedah memasak
Anda boleh memasak daun bawang dengan cara yang berbeza - mana yang harus dipilih bergantung pada keadaan. Sayuran yang dimasak mempunyai rasa manis yang lembut dan boleh menjadi hidangan berasingan atau lauk yang lazat. Leek terasa lebih enak setelah meminum mentega, dan juga menambah rasa khas pada sup dan kaldu.
Resipi yang paling popular adalah:
- pai terbuka (quiche), serta tambalan untuk pelbagai pastri tanpa gula;
- Sup Perancis, misalnya, vischisois dan coc-a-face;
- kaserol dengan kentang dan keju (gratin);
- sos untuk pasta (pasta Itali).
Ciri-ciri Penyimpanan
Untuk penyimpanan, penting untuk membeli spesimen berkualiti dengan batang yang lebat dan daun elastik, tanpa layu. Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah 7-10 hari. Di rumah negara, anda boleh menggunakan bilik bawah tanah atau simpanan dengan suhu sekitar + 2 ° C untuk penyimpanan. Sekiranya anda meletakkan batang dengan akar dalam campuran pasir dan gambut yang dibasahi, daun bawang akan terus tumbuh dan peluntur dalam kegelapan.
Daun yang dicuci dan dicincang boleh dibekukan dengan melipat dalam beg atau bekas. Daun adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Perlu mengambil kira ciri dan kontraindikasi untuk mendapatkan faedah maksimum dari kilang.