Lentil telah diketahui oleh manusia sejak zaman berzaman. Sebutan tarikhnya bermula pada tahun 2000 SM. e. Dipercayai bahawa lentil pertama muncul di Asia Barat. Ini adalah tanaman tahunan berumput milik keluarga kekacang, diusahakan oleh manusia bersama dengan gandum, kacang polong dan barli. Makan biji dalam bentuk lensa biasa.
Nilai pemakanan
Terdapat banyak jenis lentil. Mereka berbeza terutamanya dalam warna biji: dari hampir putih hingga hitam. Benih yang dimasak dari pelbagai jenis rasa serupa antara satu sama lain. Lentil biasanya dijadikan lauk untuk hidangan daging atau ikan, juga dalam sup, salad, bebola daging, bijirin. Komposisi yang kaya membolehkan anda menggunakan produk sebagai hidangan mandiri, misalnya orang yang vegetarian.
Komposisi kacang lentil benar-benar unik dan membolehkan seseorang mendapat khasiat yang baik dengan kos kewangan yang minimum. Produk ini sangat dihargai kerana kehadiran protein di dalamnya, yang lebih mudah dicerna daripada protein haiwan. Selain itu kehadiran asid poli tak jenuh omega-3 dan omega-6 dan berat karbohidrat kompleks yang besar membolehkan anda mengaitkan lentil dengan produk dietetik yang mendorong penurunan berat badan.
Vitamin: | Unsur surih: |
|
|
100 g lentil mengandungi 295 kkal, serta:
- lemak - 1.5 g;
- protein - 24 g;
- karbohidrat - 46.3 g;
- serat - 3.7 g.
Penting! Makan 100 g lentil rebus merangkumi pengambilan zat besi harian dalam badan. Ini berlaku terutamanya semasa kehamilan, ketika anda ingin mengelakkan pengambilan ubat.
Manfaat dan kemudaratan penggunaan
Kacang adalah makanan lengkap yang kaya dengan vitamin dan mineral. Manfaat mereka untuk tubuh manusia tidak boleh dipandang tinggi.
Mana-mana lentil adalah produk yang mesra alam. Biji-bijiannya tidak menyerap bahan berbahaya dari alam sekitar.
- Makan biji-bijian lentil mempunyai kesan yang baik pada banyak organ dan sistem:
- Ini membolehkan anda membina tisu otot, ini menyumbang kepada sebilangan besar protein yang mudah dicerna.
- Menyembuhkan otot jantung dan saluran darah - magnesium dan kalium membantu melebarkan saluran darah dan menguatkan otot jantung, vitamin B9 membantu menjadikan dinding saluran darah kuat dan elastik, sejumlah besar serat menghilangkan kolesterol "buruk" dari badan dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
- Dengan diabetes, ia dapat memperlambat penyerapan glukosa dan penukarannya menjadi lemak, kerana karbohidrat kompleks diproses dalam jangka masa yang lama.
- Meningkatkan aktiviti otak, meningkatkan daya tumpuan dan ingatan kerana adanya sebilangan besar vitamin B.
- Menguntungkan pergerakan usus dan hati, menghilangkan sembelit dan membuang toksin dari badan.
- Kehadiran zat besi membantu meningkatkan hemoglobin secara semula jadi dengan anemia, kehamilan, dan penyusuan.
- Menggalakkan keremajaan kulit kerana adanya asid folik.
- Selenium menghalang barah.
- Kalsium, fosforus, omega-3 dan omega-6 meningkatkan kualiti plat kuku dan garis rambut, berguna untuk tulang rapuh.
- Tryptophan yang terkandung dalam biji-bijian membantu wanita mengatasi PMS dan meningkatkan mood.
- Seperti makanan lain, kacang tidak hanya boleh bermanfaat, tetapi juga membahayakan seseorang:
- Kehadiran serat dan karbohidrat kompleks boleh menyebabkan kembung, perut kembung dan sakit pada saluran gastrousus.
- Purine, yang merupakan sebahagian daripada biji, menyumbang kepada pengumpulan urea, yang menyulitkan kerja ginjal dan dapat menyebabkan proses keradangan pada kantung sendi.
- Lisin boleh menyebabkan urolithiasis, kerana ia menumpuk di dalam badan.
- Kalium dengan pengambilan berlebihan memberi kesan negatif pada kerja jantung, menyebabkan kebas anggota badan.
- Mungkin menjadi penyebab reaksi alahan.
Adakah anda tahu Lentil mendapat namanya dari kata Latin, yang bermaksud "lensa".
Adakah mungkin memakan lentil dengan gout?
Seperti disebutkan di atas, biji-bijian memiliki komposisi kimia yang kaya, mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Tidak semuanya selamat dimakan dengan penyakit seperti gout. Gout adalah akibat pelanggaran metabolisme asid urik. Garam Urea - urat, disimpan di sendi, menyebabkan ubah bentuk dan sakit tajam dalam tempoh eksaserbasi.
Makan lentil kepada pesakit gout harus dikesampingkan. Produk ini menyumbang kepada pengumpulan asid urik dan, dengan itu, secara langsung menimbulkan peningkatan gout.
Kontraindikasi
Mengetahui sifat produk, anda dapat memahami di mana kes itu berguna, dan di mana penggunaannya, sebaliknya, adalah kontraindikasi.
- Kontraindikasi untuk makan lentil termasuk:
- eksaserbasi gastritis, ulser peptik perut dan duodenum, kolitis, enteritis, keradangan usus;
- kolesistitis;
- pankreatitis
- urolithiasis;
- buasir;
- hipotensi;
- gout
- diatesis asid urik.
Secara umum, kacang tidak boleh dimakan semasa memburukkan lagi penyakit kronik, kerana pencernaannya memberikan beban yang kuat pada saluran pencernaan, hati, pankreas, ginjal, dan ini sangat tidak diingini pada masa akut.
Lentil dianggap sebagai budaya tertua yang ditemui oleh ahli arkeologi. Seorang lelaki bertahun-tahun sebelum masa kita dengan pantas menghargai kemampuannya untuk cepat dan cekap membawa rasa kenyang, menolong banyak penyakit.
Penting! Bijirin mentah mentah beracun bagi manusia, mustahil memakannya. Untuk menghilangkan bahan toksik, cukup merendam produk atau memanaskannya.
Pada masa kini, tanaman ini tidak digunakan dalam memasak sekerap gandum atau barli. Harus diingat bahawa jika tidak ada kontraindikasi, kacang boleh menjadi asas hidangan lazat, walaupun harganya cukup rendah.