Acar timun dianggap sebagai produk sampingan dari memasak, tetapi kebanyakan suri rumah tidak tergesa-gesa untuk membuangnya setelah mengosongkan tin acar yang lain. Hari ini, terdapat banyak cara untuk menggunakan bahan ini secara rasional, di antaranya senarai yang paling luas terdapat dalam pelbagai resipi ubat alternatif. Seterusnya, kita akan mempertimbangkan ciri utama acar timun, dan juga khasiatnya yang bermanfaat untuk tubuh.
Komposisi kimia dan kandungan kalori air garam timun
Acar timun biasanya difahami sebagai larutan asam-garam pekat yang terbentuk semasa pemeliharaan timun anaerobik. Terdapat banyak cara untuk menyediakan cecair pengawet ini, tetapi selalunya larutan seperti ini mempunyai komposisi yang serupa. Ini berdasarkan air keran, dan juga garam meja.
Semasa pengambilan acar timun, larutan garam tepu dengan bahan berikut:
- kolin;
- vitamin C, E, K, PP, kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9);
- unsur surih seperti natrium, fosforus, ferum, mangan, cuprum, selenium, zink, magnesium, kalsium dan kalium.
Nilai tenaga produk:
Bahan | Jumlah 100 g |
Protein dan Lemak | 0 g |
Karbohidrat | 0.3 g |
Kalori | 12 kkal |
Apa acar berguna dari timun?
Semasa proses pengawetan, kedua-dua timun dan cecair mengalami perubahan drastik. Kerana ini, sifat organoleptik dan kimia mereka berubah. Bubur buah menjadi rangup, dengan rasa yang khas, dan air garamnya tepu dengan pelbagai bahan berguna. Ini menjadikan air garam sebagai produk diet yang boleh memberi kesan penyembuhan pada sistem individu dan badan secara keseluruhan.
Air garam di dalam peti sejuk tidak disimpan terlalu lama, jadi ia sering dibekukan di dalam peti sejuk, di mana ia tidak kehilangan sifat bermanfaatnya
Untuk kanak-kanak
Walaupun rasanya kaya dan sering keras, tidak banyak kanak-kanak menerima air garam, tetapi manfaatnya untuk tubuh anak cukup besar. Kelebihan utama produk dalam kandungan vitamin B yang tinggi. Sebatian ini sangat diperlukan untuk pembentukan sistem saraf dan kardiovaskular yang betul, dan juga memberikan pertumbuhan sel dan tisu yang sihat dari pelbagai organ dan sistem. Selain itu, mereka membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai faktor buruk.
Penting! Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dikontraindikasikan dalam air garam. Di bawah larangan itu bukan hanya cecair pekat, tetapi juga pelbagai cara berdasarkannya.
Fungsi normal sistem imun pada kanak-kanak adalah mustahil tanpa adanya zat antioksidan tertentu. Penggunaan antioksidan ini secara berkala membantu melindungi tubuh daripada bakteria patogen, kulat dan cacing. Dalam air garam timun, mereka banyak dan merupakan vitamin C dan E. Berkat kandungannya yang tinggi, air garam dalam makanan bayi menjadi cara yang kuat untuk meningkatkan sistem ketahanan badan.
Untuk orang dewasa
Bagi orang dewasa, air garam dianggap sebagai kaedah yang sangat diperlukan untuk mengisi semula badan dengan elektrolit. Mereka memastikan fungsi normal aktiviti saraf, yang menyumbang kepada fungsi aktiviti mental, otot badan dan sistem lain yang betul. Komposisi khas vitamin dan mineral dalam air garam berperanan kuat dalam memastikan nada yang betul, serta perlindungan daripada kerja berlebihan. Ini mengurangkan kemungkinan kekejangan otot, serta dehidrasi badan dan keletihan badan.
Seperti yang anda ketahui, pelanggaran proses pencernaan, serta aktiviti usus normal, sering terjadi kerana pelanggaran keseimbangan asid-basa, serta mikroflora. Air garam, pada gilirannya, membantu menjajah sistem pencernaan dengan bakteria bermanfaat, serta mengurangkan populasi mikroorganisma parasit dan patogen. Kerana keasidan yang meningkat, produk ini juga meningkatkan kerja perut, terganggu oleh kekurangan jus pencernaan. Ia juga membantu mengurangkan rasa tidak selesa dan sakit di badan yang disebabkan oleh patologi.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sifat perlindungan produk yang kuat telah dikenal pasti. Dengan penggunaan sederhana tetapi biasa, acar timun membantu melindungi organ dan tisu dari penampilan dan perkembangan sel barah, yang kadang-kadang mengurangkan kemungkinan penyakit onkologi. Di samping itu, kerana reaksi asid dari medium, cairan tersebut mewujudkan keadaan yang tidak baik untuk perkembangan parasit, yang tidak termasuk helminthiases yang luas.Bukan rahsia lagi bahawa seiring bertambahnya usia, seseorang mengalami turun naik kadar gula darah. Ini boleh bersifat berterusan dan berkala, tetapi tanpa menghiraukan ini, prosesnya mempunyai akibat yang buruk. Mereka membawa kepada pembentukan diabetes mellitus, yang sering menimbulkan gangguan dalam fungsi sistem kardiovaskular dan perkumuhan, serta aktiviti organ penglihatan dan metabolisme. Tindak balas berasid produk Membantu mengatur kadar gula dalam darah dan melindungi tubuh daripada gangguan seterusnya.
Semasa menurunkan berat badan
Bagi setiap orang yang ingin memantau berat badan dan penampilan mereka sendiri, acar timun adalah pembantu yang sangat diperlukan. Penggunaannya menimbulkan reaksi asid di dalam usus, yang menyebabkan pengumpulan lemak subkutan dihambat. Dalam kombinasi dengan latihan yang melelahkan, sifat ini memungkinkan untuk menghilangkan lemak badan dengan cepat. Tidak seperti memasukkan minuman berasid lain ke dalam makanan, air garam juga menormalkan semua jenis gangguan metabolik, yang sering menyebabkan masalah dengan berat badan berlebihan.
Selain itu, semasa melakukan senaman secara teratur, air garam adalah salah satu daripada beberapa ubat semula jadi yang dengan cepat dan selamat meningkatkan daya tahan. Banyaknya unsur surih dan vitamin membolehkan anda membuat keadaan khas kerana keletihan berlaku kemudian. Pada masa yang sama, daya tahan terhadap dehidrasi juga diperhatikan. Bersama-sama, ini membolehkan anda melanjutkan proses latihan dan meningkatkan beban, yang menentukan kehilangan maksimum kalori semasa bersukan.Dengan pelbagai penyakit
Oleh kerana sifat yang dijelaskan di atas, acar timun tidak jarang digunakan untuk merawat semua jenis patologi. Penyelesaian dan produk lain berdasarkannya banyak digunakan oleh ubat-ubatan rakyat dan tradisional untuk:
- rawatan penyakit sendi, termasuk kecederaan dan lebam;
- normalisasi proses endokrin;
- melegakan sembelit sebagai pencahar ringan;
- menghilangkan dysbiosis;
- memerangi halitosis;
- penghapusan patologi kosmetik.
Adakah anda tahu Buat pertama kalinya, manusia mula memetik timun pada milenium ketiga SM. e., di wilayah Mesopotamia Kuno dan India.
Selain itu, tidak jarang produk digunakan untuk menghilangkan:
- masalah selera makan;
- kekejangan otot;
- keadaan kekurangan imuniti;
- mabuk badan kerana "mabuk";
- luka bakar dari bahagian luar;
- cegukan.
Peraturan dan peraturan untuk digunakan
Kadar penggunaan air garam yang boleh diterima untuk orang dewasa rata-rata ialah 200 ml / hari. Ini adalah jumlah maksimum yang tanpa bahaya dan akibatnya dapat menyokong kesihatan dengan berkesan. Bagi kanak-kanak, norma ini dibahagi dua, dan berjumlah tidak lebih dari 100 ml / hari. Dalam kes ini, produk dicairkan dengan baik 1: 1 dengan air masak bersih.
Untuk tujuan terapeutik, norma ini ditingkatkan, dalam hal ini, untuk pengguna dewasa dengan penggunaan jangka pendek, dibenarkan minum hingga 500-800 ml / hari. Terapi sedemikian mesti disertai dengan gangguan, yang berlangsung sekurang-kurangnya 1-3 bulan. Semua jenis produk kosmetik dan perubatan untuk kegunaan luaran boleh digunakan setiap hari, tetapi tidak lebih dari 2 kali sehari. Lebih-lebih lagi, setelah 1-3 bulan penggunaannya, rehat panjang harus dibuat.
Untuk kegunaan dalaman atau luaran hanya air garam segar yang sesuai, dengan usia tidak lebih dari 3 bulan. Selepas tempoh ini, produk menjadi sangat agresif untuk tubuh dan sering mengandungi banyak mikroorganisma berbahaya. Cecair dengan filem jamur di permukaan sangat diharamkan. Aktiviti mereka membawa kepada ketepuan larutan dengan pelbagai sebatian toksik.
Penting! Sekiranya cecair itu keasidan yang tidak menyenangkan atau terlalu masin, ia boleh dicairkan. Untuk melakukan ini, gunakan air rebusan sejuk.
Dalam bidang apa yang digunakan
Kini, acar timun banyak digunakan dalam aktiviti manusia. Dalam kebanyakan kes, ia digunakan dalam memasak, sebagai sorotan yang menarik untuk banyak hidangan. Ini ditambahkan ke dalam berbagai sos, serta makanan rebus, yang memberikan produk makanan yang paling sederhana nota aromatik yang sama sekali baru.
Cukup sering, cecair itu digunakan sebagai bahan tambahan untuk adunan, yang kemudian digunakan untuk menyediakan bukan sahaja hidangan masin, tetapi juga pastri manis
Untuk tujuan perubatan, cecair tidak jarang digunakan. Dalam kes ini, pelbagai penyelesaian untuk penggunaan dalaman dan luaran disediakan berdasarkannya, termasuk dalam kombinasi dengan madu, serta jus dan ekstrak tumbuhan ubat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelbagai produk kosmetik berasaskan air garam. Topeng disediakan daripadanya, serta penyelesaian cecair untuk membilas rambut. Selalunya cairan beku, dalam hal ini ketulan ais menjadi kaedah terbaik untuk menghilangkan bengkak, keradangan dan ketidaksempurnaan kulit yang lain.
Adakah anda tahu Hidangan acar timun yang paling terkenal, acar yang disebut, dicipta di Rusia, pada abad ke-15. Namun, pada waktu itu sup disebut "Kalya," dan selain timun, ia dapat disiapkan berdasarkan perapan asam lain.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Oleh kerana air garam dirujuk bukan hanya kepada produk tepu, tetapi juga produk yang cukup agresif, penggunaannya harus disertai dengan beberapa larangan. Pertama sekali, ini berlaku untuk pelbagai penyakit, yang sering diaktifkan oleh penggunaan produk atau produk berdasarkannya.
- Oleh itu, tidak digalakkan untuk:
- patologi jantung;
- darah tinggi
- aterosklerosis;
- hepatitis;
- calculi di buah pinggang dan saluran kencing;
- kolesistitis;
- gout
- kehamilan dan penyusuan.
Dengan penggunaan yang sederhana, produk ini tidak menimbulkan kesan negatif terhadap kesihatan, tetapi jika cadangannya tidak dipatuhi, ia dapat menimbulkan reaksi alergi tubuh yang tajam. Selalunya ini membawa kepada kemunculan gatal-gatal, ruam dan kemerahan pada kulit, tetapi boleh membawa kepada akibat yang lebih serius.
Jangan menyalahgunakan acar timun, ia boleh memudaratkan kesihatan dan menyebabkan kesan sampingan: edema tisu, sakit kepala dan kolik gastrointestinal
Penggunaan air garam yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, walaupun tanpa keadaan perubatan. Selalunya, produk ini juga membawa kepada kepenuhan tisu dengan natrium. Ini membantu mengekalkan kelembapan dalam badan, yang memprovokasi pembengkakan anggota badan dan tisu lembut. Juga, garam yang banyak dalam makanan dapat menyebabkan sakit perut, cirit-birit, atau peningkatan pembentukan gas di dalam usus.
Acar timun adalah gudang sebenar yang mengandungi banyak vitamin dan mineral, jadi bukan hanya dibenarkan, tetapi juga diperlukan untuk menjaga kesihatan. Hanya satu gelas produk dapat meningkatkan aktiviti sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular, serta menormalkan metabolisme. Namun, ia harus digunakan dengan berhati-hati, ia adalah bahan yang cukup jenuh dan pekat yang boleh memberi kesan menjengkelkan.