Rutabaga dan lobak sangat serupa antara satu sama lain. Tetapi sebenarnya ini adalah dua sayur yang berbeza. Kedua-dua budaya mempunyai set khas unsur dan vitamin yang bermanfaat. Mereka cukup popular dan ditanam oleh banyak tukang kebun. Apa perbezaan antara budaya ini, mari kita cuba mengetahuinya.

Penerangan dan ciri tanaman

Bagi kebanyakan orang, hakikat bahawa tanaman akar ini termasuk dalam keluarga kubis mungkin akan menjadi penemuan. Dan walaupun secara luaran mereka serupa, mereka masih mempunyai beberapa perbezaan. Pertimbangkan ciri setiap budaya secara berasingan.

Lobak

Sayuran ini bersifat salib. Pada tahun pertama setelah menanam, ia membentuk sarang dedaunan dan tanaman akar, dan pada tahun kedua - tunas bunga dan biji-bijian. Budaya ini sangat bersahaja sehingga orang bahkan mempunyai ungkapan "lebih sederhana daripada lobak kukus."

Adakah anda tahu Tanaman akar ini di Rom kuno secara aktif ditanam pada tahap yang sama dengan tanaman. Beberapa jenis mempunyai buah yang mencapai ukuran yang luar biasa (hingga 16 kg). Dari bentuk berbuah besar di masa depan muncullah varieti makanan.

Buah lobak berdaging, bervariasi dalam ukuran, paling sering memiliki bentuk rata atau bulat rata, berat rata-rata satu buah mencapai 700-900 g. Umbi tidak dikuburkan dalam tanah.

Warna buahnya boleh menjadi kuning, hijau, merah jambu. Tops mempunyai warna ungu, tembaga, hijau. Daging buahnya berair, kuning atau putih, manis, dengan kekurangan kelembapan mungkin pahit.

Tanaman akar ini adalah tanaman tahan fotofil, fros dan panas. Anak benih mula bercambah pada suhu + 2 ... + 4 ° C dan bertolak ansur dengan suhu beku hingga -2 ° C (tumbuh dewasa - hingga -4 ... -6 ° C). Suhu yang sesuai untuk pembentukan buah ialah + 18 ... + 20 ° C.

Tukang kebun menghargai sayur-sayuran ini untuk keutamaan. Varieti awal masak dalam 55-60 hari, dan kemudian dalam 70-80 hari.

Orang Sweden

Tanaman akar ini juga disebut lobak Sweden. Sayuran ini sedikit lebih besar dan mempunyai daging oren lembut. Sebenarnya, ini adalah kacukan lobak dan kubis liar.

Rutabaga ditanam terutama di wilayah utara, di mana mereka mendapat buah yang paling enak. Tanaman akar berkembang dengan cara yang sama seperti nenek moyangnya: pada tahun pertama, munculnya buah yang dapat dimakan, pada yang kedua, pertumbuhan pucuk dan biji. Tempoh pematangan adalah 3 bulan.

Penting! Pulpa kuning sayur akar dimakan, dan putihnya diberi makanan ternakan.

Buahnya berwarna hijau pekat atau merah-ungu. Bentuknya boleh berbentuk silinder atau berbentuk bulat.

Pulpa ringan. Jisim nutrien dalam bentuk makanan mencapai 20 kg.

Apakah perbezaan antara rutabaga dan lobak

Untuk semua persamaan yang jelas, ini masih merupakan dua tanaman akar yang berbeza. Apa perbezaannya, anda dapat mengetahui dengan mengkaji dengan lebih teliti komposisi, asal usul dan ruang lingkup kimianya.

Penampilan

Perbezaan luaran utama antara rutabaga dan lobak adalah ukuran. Rutabaga lebih menyerupai bit gula. Tanaman akarnya jauh lebih besar, dan dagingnya lebih gelap, lebih dekat dengan warna wortel. Selain itu, rutabaga manis dan tidak pahit.

Komposisi kimia

Tanaman akar hampir sama dalam kepekatan protein, karbohidrat dan lemak, perbezaan utama mereka adalah komposisi kimia.

Lobak mengandungi lebih banyak kalsium dan terdapat vitamin A, yang tidak ada pada swede. Buah-buahan juga mengandungi banyak asid succinic dan nicotinic, gula.

Adakah anda tahu Setiap tahun pada bulan November di Switzerland, festival Raben-Chilbi, yang didedikasikan untuk rutabaga, diadakan. Pada tahun 2004, festival ini diadakan untuk kali keseratus.

Rutabaga lebih unggul daripada nenek moyangnya dalam jumlah komponen mineral (fosfor, kalium, natrium, zat besi, kalsium, sulfur) dan vitamin C. Ia juga mempunyai karoten dan vitamin PP, yang dapat bertahan lama.

Permohonan

Pada mulanya, rutabaga dibiakkan sebagai pengganti lobak yang lebih memuaskan dan besar, jadi paling sering digunakan untuk memberi makan ternak, di mana jumlahnya penting.

Pada masa yang sama, bentuk makanan lobak - lobak, yang berjaya ditanam di seluruh dunia, juga telah dibiakkan.

Lobak juga digunakan sebagai ubat rakyat untuk pencegahan penyakit saluran gastrousus, pankreas, ginjal, hati, edema dan aterosklerosis.

Walaupun tujuan makanan, banyak tukang kebun menanam rutabaga di kawasan mereka dan lebih menyukainya kerana lebih berkhasiat.

Sweden dianggap sebagai diuretik dan ekspektoran yang sangat baik. Jus akar segar digunakan untuk menyembuhkan luka dan luka bakar.

Penting! Anda tidak boleh makan swede dan lobak dengan komplikasi radang usus. Mereka boleh membahayakan hepatitis akut, keradangan pundi hempedu, dan patologi sistem saraf pusat.

Asal

Perbezaan antara rutabaga dan lobak tidak hanya wujud dalam penampilan dan komposisi kimia, tetapi juga dari segi asalnya.

Terdapat hipotesis bahawa rutabaga muncul dari penyeberangan spontan kubis liar biasa dan salah satu jenis lobak. Sebilangan sarjana menyatakan bahawa penyebutan pertama budaya ini bermula pada tahun 1620. Pada tahun itu, dalam karya "Prodromus theatri botanici", seorang saintis Switzerland K. Baugin menyebut tanaman akar ini.

Terdapat juga teori bahawa rutabaga berasal dari Siberia, dari mana ia datang ke Semenanjung Skandinavia. Sebagai rumpai dalam sifat semula jadi, tanaman akar hanya tumbuh di kawasan tertentu di Afrika Utara.

Lobak di Eropah ditanam untuk waktu yang lama, menurut beberapa laporan, jauh sebelum orang Rom tiba di sana.

Mana yang lebih baik

Sukar untuk menjawab dengan jelas soalan ini: semuanya ditentukan oleh citarasa.

Oleh kerana lobak dicirikan oleh pulpa pahit, ia akan lebih sesuai dengan selera bahagian lelaki dari populasi.

Sebilangan orang menganggap swede kurang sedap. Bagaimanapun, tukang kebun yang berpengalaman menasihati menuai buah muda yang belum sempat mengumpulkan kelembapan berlebihan dan diberi makan dengan kepahitan.

Cadangan memasak

Agar hidangan dari tanaman akar ini keluar bukan sahaja lezat, tetapi juga suri rumah yang berpengalaman yang berguna berkongsi petua mereka:

1. Rutabaga boleh dimasukkan dalam kursus pertama. Tetapi perlu diingat bahawa semasa rawatan panas tanaman akar memperoleh bau tertentu, jadi anda perlu menambahkannya dengan berhati-hati.
2. Untuk menghilangkan kepahitan dari lobak, sebelum memasak dituangkan dengan air mendidih. Hanya selepas ini tanaman akar dapat direbus dan dipanggang.
3. Tanaman akar direbus dalam air masin sedikit (1 sudu teh garam per 1 liter air) untuk menghilangkan kepahitan.
4. Kupas dikeluarkan dari tanaman akar rebus siap (kulit lebih mudah dikupas dari sayur-sayuran hangat).
5. Semasa memotong sayur-sayuran akar, lebih baik menggunakan pisau keluli tahan karat. Faktanya ialah apabila terkena zat besi, vitamin C dihancurkan.
6. Agar sup lobak mempunyai ketumpatan yang ideal, ia boleh ditambah dengan serbuk roti. Roti itu direndam terlebih dahulu dan disapu melalui ayak.

Penting! Sweed rebus tidak boleh disimpan lebih dari 3 jam. Selepas masa ini, semua vitamin C yang terdapat dalam sayur-sayuran musnah.

Seperti yang anda lihat, budaya yang serupa sebenarnya adalah sayur-sayuran yang sama sekali berbeza. Setelah memahami perbezaan antara lobak dan rutabaga, anda boleh memilih tanaman akar mengikut citarasa anda.